El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria de los hongos de las ostras por tipo (ostra de perlas, la ostra azul, la ostra dorada y otros), por forma (fresca y procesada), por uso final (industrial, servicio de alimentos y hogar), y pronóstico regional hasta 2032

El mercado mundial de hongos de ostras ha sido testigo de un crecimiento masivo debido al aumento del consumo de productos alimenticios basados ​​en plantas por parte de los consumidores, presuntos beneficios para la salud adjuntos a estos alimentos y el aumento de la conciencia sostenible como motivo de superalimentos. Hongos comestibles muy nutritivos con carne delicadamente texturizada y sabor rico, los hongos de ostras parecen estar ganando popularidad, ya sea fresca o procesada.

• Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., El mercado de hongos de ostras de EE. UU. Se valoró en $ 120 millones en 2020.

Conductor del mercado de hongos de ostras

Aumento de la demanda de alimentos a base de plantas, beneficios para la salud, sostenibilidad y beneficios ambientales para fomentar la demanda de hongos de ostras

Un factor importante que impulsa la demanda del mercado de hongos de ostras es la tendencia progresiva hacia la incorporación de alimentos vegetales en las dietas. Se sabe que estos hongos contienen nutrientes versátiles y son críticos para el bienestar de las poblaciones emergentes que utilizan dietas veganas y vegetarianas en lo que respecta a las alternativas de carne preferidas.

Los hongos de ostras también se pueden considerar para referirse a su alta densidad de nutrientes. Son proteínas, vitaminas y antioxidantes. El aumento del número de consumidores conscientes de la salud los agrega a sus dietas, promoviendo así el crecimiento de su mercado a medida que las personas buscan alimentos naturales y densos en nutrición.

Con una entrada mínima de recursos, los hongos de ostras se pueden producir con gran facilidad; Su cultivo requiere mucho menos que el cultivo de la mayoría de los otros tipos de cultivos. Esto se suma a la demanda de ostras, ya que se les ofrece en alcance para los consumidores ecológicos que optan por alimentos ambientalmente seguros.

Restricción del mercado de hongos de ostras

Perecedibilidad y vida útil corta, falta de conciencia del consumidor, los altos costos de producción pueden afectar la expansión del mercado

Un hongo de ostras tiene una breve vida útil que la hace perecedera, lo que también causa mucho desperdicio y problemas para su distribución. Como resultado de todos estos factores, el crecimiento del mercado se ha visto afectado porque requiere mucho mantenimiento de la frescura durante todo el tránsito y el almacenamiento.

La conciencia de que los hongos de ostras están saludables se pierden, a pesar de que son muy nutritivos. La conciencia de los beneficios para la salud en los usos culinarios de los hongos de ostras contiene la entrada al mercado, ya que las personas no hablan entre sí, ni los buscan activamente en los mercados principales.

Los hongos de ostras son altos en las barreras de producción de costos, que no se limitan a ser costos de producción. El entorno controlado, la mano de obra y los procesos que requieren mucho tiempo generan el costo de producción alto, lo que hace que los hongos de ostras sean más caros en comparación con otros hongos.

Oportunidad de mercado de Oyster Mushroom

Expansión en productos alimenticios procesados, mayor demanda en los mercados de alimentos orgánicos y saludables, innovación en técnicas de cultivo para ofrecer nuevas vías de crecimiento

Procesar los hongos de las ostras en productos procesados, como comidas listas, bocadillos y sustitutos de la carne, puede generar una buena posibilidad de crecimiento para dichos hongos. El aumento de la demanda de productos alimenticios basados ​​en plantas fáciles de usar continúa estimulando el uso de hongos de ostras en estos productos.

Como los mercados de alimentos orgánicos y saludables se han propagado a nuevos límites, el hongo de ostras está ganando éxito debido a su cercanía con la naturalidad y, aún más, en la escala nutricional. El consumo se ha disparado en productos alimenticios saludables de alto comercio debido a su gran proteína, vitamina y densidad antioxidante.

Los avances en las tecnologías de cultivo de hongos en la agricultura vertical y la automatización serán un factor impulsor para cultivar el mercado de hongos de ostras. Estos incluyen innovaciones para reducir los costos de producción, generar eficiencia a la producción y cumplir con la demanda aumentada posteriormente, lo que mejora aún más el potencial de mercado.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Aumento de la demanda de alimentos a base de plantas y conciencia de salud
• Beneficios clave para la salud y valor nutricional de los hongos de ostras
• Principales impulsores del mercado, tendencias y oportunidades de inversión en cultivo y distribución
• Innovaciones en técnicas de cultivo de hongos y desarrollo de productos
• Estándares de paisaje regulatorio y sostenibilidad para la producción de hongos

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado de hongos de ostras se divide en Oyster de perlas, ostras azules, ostras doradas y otros.

La fuerte demanda emergente proviene del mercado de Oyster Pearl Oyster del mercado de hongos de ostras, que se ha convertido en un ingrediente elegante para un sabor suave y aplicaciones culinarias. Dichas características ganaron la preferencia de los consumidores como una elección de consumidor de pastelería todo en uno, lo que impulsa la participación de mercado. El segmento del mercado de hongos de ostras más grande es Pearl Oyster, ya que se cultiva fácilmente, tiene un sabor leve y cuenta con preferencia mundial del consumidor.

El segmento de ostras azules está ganando popularidad gradualmente como resultado de su hermosa coloración y su fuerte sabor. Se usa popularmente para la cocina gourmet. El creciente interés en este tipo particular de hongo de ostras en el mercado se atribuye a los chefs y los consumidores, lo que aumenta su crecimiento en los mercados especiales de segmentos de alimentos.

Análisis por forma

Según la forma, el mercado de hongos de ostras se subdivide en fresco y procesado.

En el segmento fresco, se dice que muchas aplicaciones con respecto al hongo de ostras están presentes en una gran demanda, dominando el mercado. Esto se espera con la creciente preferencia de las personas por alimentos naturales, frescos y sin procesar. Las preparaciones de hongos de ostras frescas se aplican ampliamente en la cocina, ya que poseen textura y sabor suaves. Dichas preparativas se utilizan ampliamente en el crecimiento minorista y de servicio de alimentos.

El segmento procesado está listo para la expansión en la medida en que los compradores buscan esas comodidades y productos duraderos. Los hongos de ostras secos, enlatados o pulposos y procesados ​​atienden a audiencias más amplias, particularmente en áreas donde no abundan los hongos frescos.

Análisis por uso final

Para uso final, el mercado de hongos de ostras se fragmenta en el servicio industrial, del servicio de alimentos y el hogar.

El segmento industrial del mercado de hongos de ostras está creciendo porque los hongos de ostras están ganando aceptación entre clientes industriales importantes, como el procesamiento de alimentos y los productos farmacéuticos. La demanda de ingredientes alimentarios funcionales y nutracéuticos ha alimentado aún más el crecimiento de este segmento.

Por el contrario, se produjo un aumento significativo dentro del segmento de servicio de alimentos por el cual las cadenas de restaurantes y los catering han comenzado a incluir hongos de ostras en sus listas de ofertas. Muy popular por su sabor y versatilidad, los hongos de ostras se han convertido en una elección preferida entre la mayoría de las cocinas y una razón de su demanda cada vez mayor en la industria del servicio de alimentos.

Análisis regional

Basado en la región, el mercado de hongos de Oyster se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

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La dieta a base de plantas está en un aumento en América del Norte, impulsada por la creciente demanda de alimentos orgánicos y hongos exóticos. Un número creciente de clientes conscientes de la salud buscan alternativas a la industria de la carne, lo que contribuye aún más hacia la elevación del peso de este mercado en la región norteamericana.

El crecimiento depende del aumento del mercado de alimentos orgánicos en Europa y el conocimiento sobre los beneficios para la salud extendidos por los hongos. En general, la población en expansión que ha adoptado el vegetarianismo o el veganismo y un puñado que consume menos carne a favor de los hábitos alimenticios más sostenibles establecidos en otra demanda de hongos, particularmente entre los que comen alimentos a base de plantas.

El Asia-Pacífico continúa alcanzando la demanda de hongos. Esto quizás se deba a que estos mercados han establecido ciertas técnicas de cultivo, mientras que las cocinas tradicionales están bien adaptadas para aceptar el hongo. Además, los estilos de alimentación a base de plantas y sus beneficios para la salud se han vuelto cada vez más populares, lo que agrega más impulso a la promoción de este mercado en esta región, especialmente en los mercados emergentes.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Monterey Mushrooms, LLC (EE. UU.)
• The Mushroom Company (EE. UU.)
• Hongos Neelai (India)
• Hongos estrella solitarios (EE. UU.)
• South Mill Mushroom Sales Inc. (EE. UU.)
• Sky Mushrooms (Australia)
• Monaghan Mushrooms Ltd (Irlanda)
• Phillips Mushroom Farms (EE. UU.)
• Drinkwater Mushrooms Ltd (Australia)
• Monstrucciones de alta línea (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• En 2023, Mycotechnology amplió sus instalaciones de cultivo de hongos de ostras para satisfacer la creciente demanda de fuentes de proteínas basadas en plantas en la industria alimentaria.