Tamaño del mercado de pasteles, acciones e análisis de la industria, por gusto (dulce, sabroso), por ventas (pasteles empaquetados, artesanal), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado mundial de pasteles está presenciando un crecimiento robusto debido a la creciente popularidad de los pasteles personalizables y la creciente demanda de productos alimenticios innovadores. Los pasteles están hechos de la masa de harina, agua y acortamiento que pueden ser dulces o sabrosos en sabor. La tendencia reciente hacia ArtisanalProductos de panaderíaha llevado a la utilización de ingredientes mínimamente procesados ​​y naturales en los pasteles. Los fabricantes están incorporando ingredientes especiales como pan integral, frutas, concentrados de frutas y otros debido al aumento de la demanda de los consumidores por ingredientes saludables e indulgencia sin calorías.

Los alimentos de indulgencia, como los pasteles se compran sobre la base de su apariencia, sensación en la boca, textura y sabor. Los fabricantes de todo el mundo presentan nuevas variedades de pasteles en formas atractivas y sabrosas mezclas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Los sabrosos pasteles incorporados con productos a base de plantas, como los hongos, son populares debido a que los consumidores cambian las preferencias hacia los productos veganos. La demanda de pasteles con sabores exóticos junto con un atractivo estético ha aumentado, ya que los consumidores quieren que sus alimentos no solo se vean bien sino que también sepan bien. Estos factores han alimentado acumulativamente el crecimiento de la industria mundial de pasteles.

La inclinación del consumidor hacia los productos de panadería con beneficios funcionales ha llevado a la incorporación de ingredientes sin gluten y sin lactosa en pasteles. Los fabricantes están produciendo pasteles, formulados con harina de arroz yleche de sojao leche de almendras en lugar de harina de trigo y leche de vaca. Por ejemplo, la sala de pastelería fabrica pasteles y postres sin gluten y veganos en toda Europa. Estos factores están alimentando el crecimiento del mercado de pasteles.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demand for Innovative Baked Products

Restricción clave del mercado -

Negative Health Impacts Associated with High-Calorie Food Consumption

Los diversos problemas de salud, como la presión arterial alta y la obesidad asociados con el consumo de productos alimenticios altos en calorías, como los pasteles, están obstaculizando el crecimiento del mercado. La tasa de obesidad mundial ha aumentado en los últimos años. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2016, más de 1.900 millones de adultos, tenían sobrepeso y más de 650 millones eran obesos. Esto ha llevado a los consumidores a cambiar hacia una dieta baja en calorías y sin grasa, lo que ha afectado negativamente el crecimiento del mercado mundial de pasteles.

Jugadores clave cubiertos:

• Finsbury Food Group plc
• Flores Alimentos
• Grupo Bimbo
• McKee Foods Corporation
• Yamazaki Baking Co. Ltd.
• Hostess Brands LLC
• Aryzta Food Solutions
• George Weston Ltd.
• Monginis
• Pepperidge Farm Incorporated.

Los pasteles dulces son la variante más preferida. La disponibilidad de pasteles dulces en numerosas opciones sabrosas está impulsando su mercado de pasteles. Los sabrosos pasteles están ganando popularidad entre los consumidores debido a su rico y picante gusto. La panadería artesanal está ganando tracción debido a su atractivo estético y la creciente demanda del consumidor de productos horneados frescos, personalizados y premiumizados.

Las tiendas especializadas son el canal más preferido del consumidor para comprar, ya que ofrece una amplia gama de pasteles recién horneados en los diferentes rangos de precios. Los supermercados/hipermercados están ganando popularidad debido a la disponibilidad de una amplia gama de pasteles empaquetados y los atractivos esquemas de descuento en la compra a granel. La presencia de panaderías en la tienda en los hipermercados y los supermercados también está atrayendo la atención de los consumidores, ya que ofrecen pasteles recién horneados.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un aumento significativo en la demanda de pasteles. Las preferencias en evolución del consumidor hacia los productos alimenticios innovadores de indulgencia están impulsando el mercado de pasteles. Los fabricantes están experimentando con diferentes sabores para formular mezclas nuevas y distintas para rellenos y coberturas debido a que los consumidores evolucionan la preferencia de sabor. Estos factores están impulsando el crecimiento del mercado de pasteles en la región.

Se proyecta que Europa presencie un crecimiento significativo en los próximos años. La demanda de los consumidores en la región por comodidad está aumentando, especialmente entre los millennials y la población trabajadora. La existencia de varias panaderías locales y fabricantes de productos de panadería en la región, como Baker’s Delight y Finsbury Food Group plc, está impulsando el rendimiento de ventas de pasteles en las regiones.

Se anticipa que Asia Pacífico presenciará un crecimiento sustancial en los próximos años. La región ha sido testigo de los consumidores que cambian las preferencias hacia los productos alimenticios de conveniencia debido a la rápida urbanización y la amplia aceptación de la cultura occidental. Países como China e India son los mercados potenciales para pasteles y otros productos horneados debido a su cohorte más joven.

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Análisis de segmentación del mercado de pasteles

Desarrollos clave de la industria

• En julio de 2019, Emmi Group, un fabricante de alimentos sueco adquirió Pasticceria Quadrifoglio SRL, pasteles italianos, pasteles y otros postres. La adquisición expandirá la marca Emmi Group, Emmi Dessert Italia, junto con mejorar su posición en el sector de servicios de alimentos italianos. La adquisición también se anticipa que mejora las capacidades de fabricación y distribución de EMMI.