Tamaño del mercado de proteína de guisante, participación y análisis de la industria, por tipo (aislado, concentrado y texturizado), por aplicación (sustitutos de la carne, productos horneados, suplementos dietéticos, bebidas y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de proteína de guisante fue de 727,08 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 815,04 millones de dólares en 2026 a 2.093,01 millones de dólares en 2034 a una tasa compuesta anual del 12,51% durante el período previsto (2026-2034). América del Norte dominó el mercado de la proteína de guisante con una cuota de mercado del 35,85% en 2025.

Además, se prevé que el tamaño del mercado de proteína de guisante en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 396,14 millones para 2032, impulsado por la creciente demanda de ingredientes proteicos saludables y de origen vegetal en el país para incorporarlos en productos como barras energéticas, refrigerios saludables, batidos de proteínas y otros.

Los guisantes son una planta leguminosa cuyas semillas contienen enormes cantidades de proteínas (20-30%). Existe principalmente como globulinas, que son los componentes principales de los productos aislados de proteína de guisante (PPI). La proteína de los guisantes se puede producir mediante tecnologías de molienda húmeda y molienda seca, con un contenido de proteína que oscila entre el 48% y el 90%. Los beneficios nutricionales, la capacidad de unión de aceite, la capacidad de unión de agua, la estabilidad de la espuma, la expansión de la espuma, la capacidad de batido, la estabilidad de la emulsión, la gelatina y la relación de capacidad de la emulsión son propiedades funcionales esenciales de los PPI y los concentrados.

La pandemia de COVID-19 había afectado gravemente a la producción industrial mundial debido a los bloqueos impuestos en las principales economías. Esto afectó negativamente la producción, la fabricación y el transporte de varios bienes a nivel mundial. Sin embargo, a diferencia de otras industrias, las industrias de alimentos y bebidas y farmacéutica no se han visto afectadas, y la demanda mundial de alimentos y bebidas y suplementos nutricionales ha aumentado desde enero de 2020.

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO MUNDIAL DE PROTEÍNA DE GUISANTE

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado 2025: 727,08 millones de dólares
• Tamaño del mercado 2026: USD 815,04 millones
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 2.093,01 millones de dólares
• CAGR: 12,51% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado de la proteína de guisante con una participación del 35,85% en 2025, impulsada por el creciente consumo de barras energéticas, cereales fríos, snacks y el crecimiento de la industria de la nutrición deportiva.
• Por tipo: Se espera que los aislados de proteína de guisante conserven la mayor participación de mercado debido a su buena emulsificación y características no alérgicas, lo que los hace ideales para suplementos nutricionales en productos cárnicos, bebidas energéticas y productos de panadería.

Aspectos destacados clave del país:

• Estados Unidos: Se prevé que el mercado estadounidense de proteína de guisante alcance los 396,14 millones de dólares en 2032, impulsado por la creciente demanda de ingredientes proteicos saludables y de origen vegetal en barras energéticas, snacks y batidos de proteínas.
• Alemania: Lidera el vegetarianismo en Europa con más de 1,5 millones de veganos (2022), lo que impulsa la demanda de proteínas de origen vegetal debido a preocupaciones ambientales y de salud.
• India: El lanzamiento de productos innovadores como mezclas de proteína de suero y guisantes para una recuperación más rápida y un crecimiento muscular está contribuyendo al creciente consumo en los gimnasios.
• Medio Oriente: Las iniciativas gubernamentales para impulsar la fabricación nacional de alimentos y bebidas están respaldando la creciente demanda de ingredientes nutricionales como la proteína de guisante.

Tendencias del mercado de proteína de guisante

La creciente demanda de una dieta rica en proteínas para impulsar el crecimiento

El consumo de una dieta rica en proteínas ha aumentado significativamente en los últimos años debido a la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores de todo el mundo. Con estilos de vida cada vez más ocupados, los consumidores no pueden consumir regularmente una dieta completa rica en nutrientes, lo que les lleva a buscar nutrientes encomida envasadamateriales. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos envasados ​​están fortificando los productos alimenticios con ingredientes nutritivos, incluidos ingredientes proteicos. La creciente incidencia de enfermedades crónicas debido a los cambios en los estilos de vida y las crecientes tendencias de fitness, particularmente entre la población milenial, son los factores clave que impulsan la adopción de una dieta rica en proteínas. Además, la desnutrición infantil es un problema frecuente en los países africanos, causada principalmente por la deficiencia de proteínas. Según UNICEF, una organización india sin fines de lucro, se prevé que en 2020 se producirán más de 15 millones de casos de desnutrición crónica en niños menores de cinco años en África central y occidental. Por lo tanto, en los países africanos se está dando mayor énfasis a una dieta rica en proteínas, lo que, a su vez, se espera que impulse la demanda de ingredientes ricos en proteínas como los guisantes. América del Norte experimentó un crecimiento de 260,66 millones de dólares en 2025 a 290,23 millones de dólares en 2026.

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Factores de crecimiento del mercado de proteína de guisante

La creciente población vegana en los países europeos aumentará la demanda

Se espera que la creciente población vegana en los países europeos, principalmente por razones ambientales y de salud, beneficie el crecimiento del mercado, ya que es probable que la población vegana opte por productos enriquecidos con proteínas de origen vegetal para satisfacer sus necesidades proteicas. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Alemania fue testigo de la tasa máxima de vegetarianismo en comparación con otros países europeos y la población vegana alcanzó más de 1,5 millones. (2022) La ganadería y el procesamiento de carne generan importantes emisiones de gases de efecto invernadero. Además, la ganadería requiere una cantidad considerable de materias primas, lo que exige aún más tierras agrícolas, pesticidas y agua. Debido a los problemas de sostenibilidad asociados con la producción ganadera antes mencionados, una amplia población de la región opta cada vez más por una dieta vegana.

Además, el alto contenido de grasa y colesterol de la carne está provocando graves problemas de salud, como enfermedades cardíacas y cáncer, que conducen a una mayor adopción de una dieta vegana. Además, la crueldad hacia los animales, el aumento de las alternativas veganas a los productos cárnicos y el creciente impacto de las redes sociales con respecto al veganismo se encuentran entre los pocos otros factores que conducen al crecimiento de la población vegana en Europa. Los fabricantes de alimentos procesados ​​utilizan cada vez más ingredientes procedentes de plantas para atender a la población vegana, lo que, a su vez, se espera que impulse el crecimiento del mercado de la proteína de guisante.

La creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud que ofrecen los productos de guisantes aumenta la demanda

Los aislados de proteína de guisante (PPI) y los concentrados (PPC) se fabrican comercialmente a partir de harina de maní (desgrasada) empleando diversas técnicas. Se espera que este tipo de proteína experimente un crecimiento significativo durante el período previsto debido a su rápida popularidad entre los distintos usuarios finales, incluidos veganos, vegetarianos y personas alérgicas al huevo ylácteosproteínas. Se extrae de los guisantes verdes y de los guisantes partidos amarillos. En este documento, la proteína extraída de los guisantes no contiene colesterol, grasa, gluten y es hipoalergénica. A diferencia de otros aminoácidos, el cuerpo humano no produce lisina; por tanto, requiere suplementos externos para el mismo. Este tipo de proteína es particularmente rica en arginina y lisina, lo que la convierte en un ingrediente esencial para las formulaciones infantiles.

Además, estos guisantes tienen un efecto supresor del apetito que puede retrasar el vaciado del estómago, reducir la absorción de glucosa y facilitar la liberación de hormonas que regulan el apetito. Además, ayuda a convertir los ácidos grasos en energía, reduciendo así los niveles de colesterol en el organismo.

FACTORES RESTRICTIVOS

Los posibles efectos secundarios asociados con la proteína de guisante están obstaculizando el crecimiento del mercado

La proteína de guisante suele ser bien tolerada y se considera que tiene muy pocos efectos secundarios. Sin embargo, los efectos secundarios asociados con esta proteína, sobre todo en forma de polvo, han desafiado el crecimiento de la industria. La proteína de guisante en polvo puede tener un alto contenido de sodio en los productos de suplementos proteicos que normalmente contienen entre 110 y 390 mg por porción y podría provocar problemas de salud, especialmente en quienes siguen una dieta restringida en sodio. El consumo de este tipo de proteína en polvo puede provocar efectos secundarios como dolor en las articulaciones, disminución de la función renal y aumento de peso. Además, el alto consumo de proteína de guisante puede provocar problemas digestivos que incluyen malestar estomacal, flatulencia e hinchazón. Se espera que estos factores impidan el crecimiento del mercado durante el período previsto.

Análisis de segmentación del mercado de proteína de guisante

Análisis por tipo

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Los aislados tendrán la mayor participación de mercado debido al aumento del gasto en investigación relacionada con la salud humana

Los productos, como los aislados de proteína de guisante, tienen buena emulsificación y características no alérgicas. Estas características han atraído a los fabricantes de alimentos y bebidas a utilizar estos productos como suplementos nutricionales en productos cárnicos, bebidas energéticas, mezclas de frutas y productos de panadería. Además, se espera que la expansión de la industria de la nutrición deportiva en los países desarrollados, incluidos los EE. UU., Alemania y el Reino Unido, a la luz de los lanzamientos de nuevos productos por parte de Cadbury y Amway en el segmento de combinación de energía, aumente en breve la fortificación de los aislados de proteína de guisante.

• Se espera que el segmento de aislados tenga una participación del 49,34% en 2026.

Por otro lado, el uso de concentrados crece a la tasa compuesta anual más alta. Los concentrados de proteína vegetal se obtienen mediante procesos secos y húmedos, en los que la proteína de guisante se separa de las fracciones de almidón y fibra. Estos productos tienen numerosos atributos, como una buena emulsificación y una alta digestibilidad, que impulsan su utilización en aplicaciones de control de peso y suplementos deportivos.

Por análisis de aplicaciones

El sector de productos horneados tendrá la mayor participación de mercado debido a la creciente demanda de alimentos procesados

En la industria de la panadería se utilizan diversas proteínas vegetales, como las proteínas de los guisantes, para fabricar brownies de proteínas, bocados de superalimentos, trufas dietéticas y herbívoros de proteínas. El segmento de productos horneados dominó el mercado y representó una participación de mercado del 31,43% en 2026. El uso de las proteínas vegetales antes mencionadas ayuda a aumentar la fibra dietética, la resistencia de la masa, el volumen del producto terminado, la capacidad de retención de humedad y la textura de dichos productos de panadería. Además, se espera que la creciente conciencia entre los consumidores sobre una dieta saludable y nutritiva y la creciente demanda de bebidas energéticas y alimentos procesados ​​impulsen la demanda de proteínas extraídas de los guisantes. Por ejemplo, en julio de 2023, Vow Sports, un fabricante de suplementos deportivos del Reino Unido, presentó una bebida espumosa a base de proteína de guisante. Cada lata (330 ml) aporta alrededor de 15 g de proteína sin saborizantes ni colorantes sintéticos. Además, debido al aumento de la población y al cambio de estilo de vida de los consumidores, se espera que la creciente industria alimentaria impulse la demanda general en el mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES

América del norte

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América del Norte exhibirá el mayor crecimiento debido a la emergente industria de proteínas de origen vegetal

América del Norte mantuvo una fuerte presencia en el mercado global, alcanzando los 260,66 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 35,85%, y se espera que alcance los 290,23 millones de dólares en 2026. Se espera que la creciente demanda de productos sin gluten, las crecientes preocupaciones sobre las enfermedades cardiovasculares (ECV) causadas por el consumo de carne roja y el sólido crecimiento de la industria de nutrición deportiva en América del Norte impulsen el mercado regional durante el período previsto. Se espera que el mercado de proteínas (guisantes) en América del Norte crezca a un ritmo significativo durante el período previsto debido al creciente consumo de barras energéticas, cereales fríos y snacks. La introducción de nuevos productos por parte de empresas como Cargill y Mead Johnson se centra en las necesidades de los consumidores de bebidas bajas en grasas saturadas y sin colesterol, aumentando así la demanda del mercado de ingredientes proteicos. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 207,37 millones de dólares en 2026.

Europa

En 2025, Europa generó 222,27 millones de dólares, lo que contribuyó con el 30,57% a los ingresos del mercado global, y se prevé que crezca a 249,73 millones de dólares en 2026. Se espera que el mercado europeo muestre un crecimiento razonable durante el período previsto debido a varios factores, como el creciente énfasis en una vida saludable, la creciente tendencia a la atención médica preventiva y la creciente demanda de ingredientes proteicos de origen vegetal de los países europeos, incluidos el Reino Unido y Alemania. Además, el rápido crecimiento del mercado en España, Francia, Bielorrusia, Rusia y Turquía debido al creciente consumo interno de polvos nutricionales enriquecidos y productos dietéticos. sopasSe espera que tenga un impacto favorable en la industria general de proteínas vegetales. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 43,7 millones de dólares para 2026, y el mercado de Alemania alcance los 49,52 millones de dólares para 2026.

Asia Pacífico

El mercado de Asia Pacífico representó 163,59 millones de dólares en 2025, lo que representa el 22,50% de la industria mundial, y se espera que alcance los 185,83 millones de dólares en 2026. Se espera que Asia Pacífico experimente un crecimiento exponencial en los próximos años debido a la presencia de un gran número de personas que van al gimnasio en India, China e Indonesia, que optan cada vez más por productos de proteína de guisante, debido a su bajo contenido de grasas y calorías en comparación con Proteínas de origen animal. Por ejemplo, en febrero de 2023, Fast & Up, una marca de nutrición de la India, lanzó su primera mezcla de suero y proteína vegetal de guisante para ofrecer una absorción doble para una fácil recuperación y crecimiento muscular. Esto es adecuado para todo tipo de cuerpo y puede ayudar a lograr una masa corporal óptima incluso si el individuo no hace ejercicio. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 38,82 millones de dólares en 2026, el mercado de China alcance los 54,26 millones de dólares en 2026 y el mercado de la India alcance los 23,64 millones de dólares en 2026.

• En Japón, se estima que el segmento de sustitutos de la carne tendrá una participación de mercado del 23,29% en 2023.

América Latina

América Latina contribuyó con el 7,84% del mercado global en 2025, con una valoración de 57 millones de dólares, y se proyecta que alcance los 63,74 millones de dólares en 2026.

Medio Oriente y África

En 2025, Medio Oriente y África representaron 23,56 millones de dólares, lo que representa el 3,24% del mercado mundial, y se prevé que crezca a 25,51 millones de dólares en 2026. El crecimiento de la población, el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización han desempeñado un papel crucial en el impulso de la industria de alimentos y bebidas en Medio Oriente. Como resultado, es probable que la demanda de ingredientes alimentarios nutritivos como las proteínas de guisantes crezca en un futuro próximo. Además, los gobiernos de Medio Oriente se están esforzando por reducir la dependencia del sector upstream interno; como resultado, han formulado varias políticas destinadas a alentar las inversiones extranjeras para aumentar la producción manufacturera. Se espera que las iniciativas gubernamentales positivas destinadas a hacer crecer la industria manufacturera nacional, incluida la industria de alimentos y bebidas, beneficien al mercado de proteína de guisante de Oriente Medio y África en los próximos años.

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JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Las empresas se centrarán en el crecimiento de su capacidad de producción para satisfacer la demanda global

El mercado está consolidado debido a un número limitado de actores regionales y establecidos. Empresas clave, como Burcon Nutrascience, Cargill, Inc. y Roquette Freres, son los actores destacados en este mercado. Estos actores se están centrando en aumentar su capacidad de producción para satisfacer la demanda global.

Lista de las principales empresas de proteínas de guisantes:

• Roquette Frères(Francia)
• Burcon Nutrascience Corp(Canadá)
• The Scoular Company (EE. UU.)
• DuPont(A NOSOTROS.)
• CosucraGroupeWarcoing (Bélgica)
• Nutri-Pea Limited (Canadá)
• Grupo Shandong Jianyuan (China)
• Kerry Inc (Irlanda)
• Sotexpro SA (Francia)
• Puris Protein LLC (EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Marzo de 2025:Roquette anunció sus resultados financieros de 2024, destacando un aumento del 20% en las ventas de Pharma Solutions hasta 818 millones de euros y un aumento del 21% en el EBITDA. La compañía también reveló planes para adquirir IFF Pharma Solutions en el segundo trimestre de 2025, con el objetivo de fortalecer su posición en el sector farmacéutico.
• mayo 2024: Burcon lanzó un aislado de proteína de canola nutricionalmente completo y de alta pureza, que cuenta con más del 90 % de pureza y un perfil completo de aminoácidos. El producto ha recibido comentarios positivos de posibles clientes y se prevé que la producción comercial comience en la segunda mitad de 2024.
• junio 2024: La compañía introdujo servicios de investigación por contrato, aprovechando las instalaciones de última generación de su Centro Técnico de Winnipeg para ofrecer desarrollo, validación y soporte de ampliación de procesos alimentarios de extremo a extremo a sus pares de la industria, aprovechando una nueva fuente de ingresos.
• mayo 2024: Scoular fue reconocida como Empresa Mejor Administrada de EE. UU. en 2024 por segundo año consecutivo, lo que refleja su sólida estrategia, ejecución, cultura y desempeño financiero.
• octubre 2024: La compañía publicó su cuarto informe anual de sostenibilidad, destacando iniciativas como probar tecnología de reducción de emisiones y lanzar un programa piloto de agricultura regenerativa para promover prácticas agrícolas sostenibles.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación de mercado global proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento para todos los segmentos posibles del mercado. Varios conocimientos clave presentados en el informe son una descripción general de los mercados relacionados, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y tendencias clave del mercado de proteína de guisante.

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ALCANCE Y SEGMENTACIÓN DEL INFORME