Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria del almidón de guisante por tipo (orgánico y convencional), por grado (alimentos, piensos e industrial) y por aplicación (alimentos y bebidas [panadería, lácteos, sopas y salsas, carnes y aves de corral, otros], industrial, piensos para animales [rumiantes, aves de corral y otros] y alimentos para mascotas [perros y gatos]) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de almidón de guisante se valoró en 116,8 millones de dólares en 2025. Se prevé que el mercado crezca de 131,18 millones de dólares en 2026 a 332,14 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 12,31% durante el período previsto.

El mercado mundial del almidón de guisantes está experimentando un crecimiento significativo debido a su aplicación cada vez mayor en diversas industrias, como la alimentaria, la forrajera y la farmacéutica. Este aumento se debe a las deseables propiedades funcionales del almidón de guisantes, incluida la alta resistencia al calor y al corte, lo que lo convierte en un ingrediente ideal en alimentos procesados ​​y productos industriales. Además, el creciente cambio hacia alternativas de origen vegetal ha posicionado al almidón de guisante como un valioso sustituto de otros almidones, como el maíz y la papa.

A medida que las preferencias de los consumidores se inclinan hacia ingredientes sostenibles y de etiqueta limpia, el almidón de guisantes se ha convertido en una opción viable para los fabricantes. Según el World Resource Institute, la carne de rumiantes más popular, la carne de vacuno, requiere muchos recursos para su producción en comparación con otras proteínas vegetales como los guisantes. Requiere 20 veces más tierra y emite 20 veces más gases de efecto invernadero por gramo de proteína comestible. Varias empresas alimentarias se están centrando en adoptar productos cárnicos alternativos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de las actividades de producción. Estos factores impulsarán el crecimiento del mercado en un futuro próximo.

Impulsor del mercado del almidón de guisante

La demanda de productos alimenticios libres de alérgenos cambiará el panorama de la industria

Uno de los principales impulsores del mercado es la creciente demanda de productos sin gluten. A medida que los consumidores buscan más opciones libres de alérgenos, el almidón de guisantes sirve como un excelente agente espesante y aglutinante en productos de panadería, salsas y sopas sin gluten. La expansión de la industria de alimentos preparados, con la producción de más comidas listas para comer y productos de comida instantánea, la estabilidad del almidón de guisante en condiciones de procesamiento lo ha convertido en un aditivo preferido por los fabricantes. Además, el auge del mercado de las proteínas de origen vegetal está impulsando la demanda de extracción de proteínas de guisantes, lo que deja atrás el almidón como un subproducto valioso.

Restricción del mercado del almidón de guisante

La disponibilidad de productos sustitutos y el escaso conocimiento del producto pueden obstaculizar el crecimiento del mercado

A nivel mundial, están surgiendo en el mercado productos e ingredientes proteicos de origen vegetal. El almidón de maíz, el almidón de soja, el almidón de garbanzo, el almidón de yuca y el almidón de patata se consumen popularmente en la industria alimentaria. La abundante disponibilidad de productos sustitutos puede obstaculizar el mercado. Además, el almidón de guisante todavía carece de conciencia entre los consumidores y algunas industrias, lo que limita su adopción más amplia en comparación con fuentes de almidón más establecidas, como el maíz o el trigo.

Oportunidad de mercado del almidón de guisante

Enfatizar la sostenibilidad para impulsar el crecimiento del mercado en el futuro próximo

El creciente interés en fuentes de alimentos sostenibles y de origen vegetal presenta una importante oportunidad para el almidón de guisantes. A medida que los fabricantes buscan reemplazar los ingredientes sintéticos o de origen animal, el almidón de guisantes ofrece una alternativa ecológica. Además, su uso en soluciones de embalaje biodegradables está ganando terreno, impulsado por las crecientes preocupaciones medioambientales. Otra oportunidad clave radica en ampliar sus aplicaciones dentro de las industrias farmacéutica y cosmética, donde los ingredientes naturales están ganando terreno debido a la tendencia de etiqueta limpia.

Segmentación

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en orgánico y convencional.

El almidón de guisante convencional sigue siendo el dominante en el mercado, en gran parte debido a su asequibilidad y mayor disponibilidad. El segmento convencional satisface las necesidades de producción en masa en aplicaciones industriales y alimentarias, especialmente en regiones con requisitos de certificación orgánica menos estrictos. El procesamiento de complejación a base de amilosa convencional normalmente requiere calentamiento para gelatinizar el almidón, y se prefiere el almidón con una cantidad elevada de amilosa, del 70% o más.

El segmento orgánico está ganando terreno a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia productos naturales y libres de químicos. La creciente conciencia sobre el impacto ambiental de la agricultura convencional y la creciente demanda de productos de etiqueta limpia contribuyen al crecimiento del segmento. Se espera que muestre el crecimiento más rápido debido a su alineación con las tendencias en la producción de alimentos orgánicos.

Análisis por grado

Según el grado, el mercado se subdivide en alimentos, piensos e industrial.

El segmento del almidón de guisantes de calidad alimentaria domina el mercado, ya que se utiliza ampliamente en aplicaciones de alimentos y bebidas, particularmente en productos de panadería, lácteos y alimentos procesados. La mayor demanda de alternativas vegetales y de etiqueta limpia impulsa aún más la demanda de almidón de guisantes de calidad alimentaria. Además, aumentar el enfoque de las empresas en el desarrollo de nuevos productos y otras actividades de penetración para influir positivamente en el crecimiento del segmento de almidón de guisantes de calidad alimentaria. Como resultado, el segmento muestra la trayectoria de mayor crecimiento en los próximos años.

El segmento de piensos está creciendo constantemente, especialmente en el sector de la nutrición animal. Sirve como una fuente vital de carbohidratos en productos alimenticios para animales, apoyando la digestión y los niveles de energía en aves de corral, rumiantes e incluso alimentos para mascotas. Además, los fabricantes de piensos buscan ingredientes sanos, respetuosos con el medio ambiente y rentables para producir productos alimentarios de primera calidad. El almidón de guisante es uno de los ingredientes ideales que permite a los fabricantes de piensos producir productos alimentarios sostenibles y rentables. Por lo tanto, se prevé que el segmento muestre un crecimiento constante durante el período previsto.

Análisis por aplicación

Según su aplicación, el mercado está fragmentado en alimentos y bebidas [panadería, lácteos, sopas y salsas, carnes y aves, otros], alimentos industriales, alimentos para animales [rumiantes, aves y otros] y alimentos para mascotas [perros y gatos].

El segmento de alimentos y bebidas es la principal aplicación del almidón de guisantes, particularmente en panadería, lácteos y sopas y salsas. Sus propiedades espesantes y estabilizantes lo convierten en un ingrediente preferido. La tendencia hacia alternativas más saludables a base de plantas está impulsando el uso de almidón de guisantes, especialmente en productos alimenticios sin gluten y con etiqueta limpia. La adopción del almidón de guisante en productos complementarios y barras de proteínas impulsará además la demanda de productos en la industria alimentaria.

El almidón de guisante se utiliza cada vez más en la alimentación animal, ya que proporciona una fuente de energía asequible y mejora la digestibilidad del alimento. Los piensos para aves de corral siguen siendo el segmento más grande, mientras que los rumiantes están experimentando un crecimiento más rápido debido a la creciente demanda de opciones de piensos naturales y sostenibles. La creciente popularidad de la demanda de productos alimentarios sostenibles y de origen vegetal en el mercado impulsará la demanda de productos de la industria de piensos para animales.

Análisis por región

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del Norte lidera el mercado mundial de almidón de guisantes debido a la creciente demanda de alimentos de origen vegetal y la creciente conciencia sobre las prácticas agrícolas sostenibles. La fuerte presencia de la región en las industrias procesadoras de alimentos, especialmente en productos preparados y de panadería.

Europa es un actor importante en el mercado. El enfoque de la región en productos alimenticios orgánicos y de etiqueta limpia ha impulsado la demanda de almidón de guisante como ingrediente natural. Europa es uno de los mercados líderes que hace mucho hincapié en el uso de productos ecológicos y sostenibles. Dado que el almidón de guisante se elabora a partir de fuentes vegetales y ayuda eficazmente a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, la adopción del producto en diversas aplicaciones, incluidos alimentos, bebidas, alimentos para mascotas, piensos y otras aplicaciones industriales, está creciendo rápidamente. Por lo tanto, se prevé que el mercado crezca al CAGR más rápido durante el período de pronóstico.

Actores clave del mercado

• Molienda Vestkorn (Noruega)
• Roquette Frères (Francia)
• Grupo Emsland (Alemania)
• Ingredion Incorporated (EE.UU.)
• Shandong Jian yuan Warcoing (China)
• Puris Foods (EE. UU.)
• Yantai Shuangta Foods Corporation Limited (China)
• Grupo Euralis (Francia)
• Incorporación de Axiom Foods (EE. UU.)
• Cosucra Groupe Warcoing (Bélgica)

Desarrollo clave de la industria

• En mayo de 2024, Roquette Freres, empresa multinacional de origen francés, amplió su cartera de productos con el lanzamiento de su nueva premezcla de almidón de guisante hidroxipropil LYCAGEL Flex. La compañía lanzó este nuevo producto para aplicaciones de cápsulas de gelatina blanda nutracéuticas y farmacéuticas.
• En noviembre de 2021, Roquette Freres, una empresa con sede en Francia, inauguró su nueva planta de almidón y proteína de guisantes cerca de Portage la Prairie, Manitoba, en las praderas canadienses. La empresa abrió esta planta en respuesta a la creciente demanda de proteínas alternativas en todo el mundo.