El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria de los pistachos, por tipo (bombardeados y sin cáscara), por aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, bocadillos salados y otros), y pronóstico regional, 2025-2032

Los pistachos son las semillas del árbol Pistacho Vera y pertenecen a una clase de drupes conocidos como "nueces culinarias", que incluye almendras y anacardos. Aunque son semillas, todavía se consideran nueces y se utilizan principalmente en una variedad de preparaciones de alimentos. Se cree que los árboles de pistacho son nativos de Asia Central y Medio Oriente, donde fue ampliamente cultivado y comido durante más de 3.000 años. Hoy, Estados Unidos, Turquía e Irán surgieron como los principales productores de pistachos a nivel mundial y representaron más de la mitad de la cuota de mercado. Según el "Consejo Internacional de Nuts & Dried Fruit", una asociación en España, en promedio, Estados Unidos dominó la producción mundial de nueces con el 22% de la producción de pistachos (2018-19/2022-23).

Además, con respecto al valor nutricional, el consumo de pistacho se ha asociado con numerosos beneficios para la salud, como el alto contenido de fibra y proteínas y los niveles antioxidantes. Por ejemplo, debido a su potente capacidad antioxidante, Pistacho lidera el mercado en comparación con otros aceites de nueces, como nueces, avellanas, almendras y maní. Además, los pistachos son ricos en grasas saludables, como ácidos grasos monoinsaturados y otros componentes bioactivos (tocoferoles y esteroles), lo que lo convierte en una opción preferida.  

En términos de aplicación, los pistachos se pueden usar en una variedad de platos que van desde postres hasta bocadillos salados. Grande estas nueces se usan comúnmente en las cocinas mediterráneas y del Medio Oriente para hacer baklava, carnes trituradas y helados de pistacho. Además, estos pistachos se usan para mejorar el crujido y el sabor de los lados de pasta y vegetales, y las nueces picadas/trituradas actúan como un agente de adornos para bocadillos salados y dulces. Por lo tanto, este uso de pistachos multipropósito continúa obteniendo una alta tracción entre los consumidores.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado padre/relacionado
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Impacto de Covid-19 en el mercado global de pistachos
• Desarrollos clave de la industria recientes

Segmentación

Análisis por tipo

Sobre la base del tipo, el mercado global se segmenta en pistachos con cáscara y sin cubierta. De ambos, se anticipa que los pistachos bombardeados generan una mayor participación en todo el mercado. Los pistachos con cáscara son nueces que no tienen una cubierta externa y se pueden consumir fácilmente. Estos pistachos son muy populares para ser consumidos como un refrigerio sabroso y también se usan como ingrediente en una variedad de alimentos procesados ​​y productos lácteos. Además, su esencia mantecosa y su sabor distintivo han influido en los fabricantes de bocadillos y, por lo tanto, se han convertido en la principal fuerza impulsora detrás del crecimiento de la trayectoria del mercado. Otros factores principales, como la creciente ola de conciencia de la salud y la creciente demanda de sustitutos de salud basados ​​en pistacho, contribuyen a la popularidad de los pistachos con bombardeos.

Se espera que los pistachos no cubiertos crezcan significativamente en los próximos años debido a su alto contenido nutricional.

Análisis por aplicación

Sobre la base de la aplicación, el mercado se distribuye en panadería y confitería, productos lácteos, bocadillos salados y otros. Entre todos, el segmento de panadería y confitería asegura la posición más importante en el mercado debido a su amplio uso en panaderías comerciales, como pasteles, pasteles, magdalenas y tartas. Los núcleos divididos también se usan para coberturas y para la integración en helados, panes y masas. Además, en la industria alimentaria, los pistachos actúan como ingredientes versátiles y se utilizan en diversas cocinas culturales, especialmente en platos turcos e iraníes (pollo iraní y baklava). Además, el creciente turismo y las inversiones en I + D para producir bocadillos saludables facilitan aún más su uso en el mercado.

Después de esto, es probable que el segmento de bocadillos salados mantenga la segunda posición en el mercado debido a la tendencia creciente de refrigerios y nuevos lanzamientos de productos.

Análisis regional

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Sobre la base de la región geográfica, el mercado se distribuye en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. De todo, América del Norte domina el mercado global de pistachos debido a su alta producción y al aumento de la conciencia sobre las ventajas de la salud. La tierra fértil de la región y las condiciones climáticas favorables lo hacen apropiado para el cultivo de pistacho. Además, desde la pandemia Covid-19, los consumidores han sido cautelosos con sus hábitos alimenticios y se dedican a sustitutos saludables. Dichas instancias también aumentaron la demanda, así como las exportaciones de pistachos a los países en desarrollo que tienen una disponibilidad limitada de nueces. Según los productores de Meridian, un exportador con sede en California, declaró en sus informes, que los envíos de pistachos estadounidenses aumentaron en un 14% en 2023-24.

Europa también tiene un fuerte potencial y es probable que tenga éxito en el futuro. La creciente industria de la panadería y la tendencia del floreciente veganismo fomentan por completo la utilización de los pistachos.

Jugadores clave cubiertos

Los jugadores clave en el mercado incluyen The Wonderful Company, LLC, Horizon Growers, Nichols Pistachio, Keenan Farms, Primex Farms, LLC, Setton Pistachio de Terra Bella, Inc., Santa Barbara Pistachio Company, Hellas Farms LLC, Ready Roast Nut Company y Rage Pistachio, Company LLC.

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2024, Koro, una marca de alimentos naturales en Alemania, colaboró ​​con Mario Gotze, un futbolista alemán, para lanzar una edición limitada de waffles llenos de pistacho. Estos waffles se comercializan como un refrigerio saludable e indulgente. Estarán disponibles en minoristas como Rossman und Rewe y DM Drogerie, así como en el sitio web oficial de Koro.
• En enero de 2024, Setton Pistachio de Terra Bella, Llc., Uno de los mayores productores y procesadores de pistachos, amplió su línea de bocadillos de pistacho agregando una nueva mezcla de pub pistachio. Este nuevo refrigerio combina chips de sésamo asaltados con miel, nueces de maíz de rancho Crunch y los galardonados núcleos sazonados de pistacho.