Tamaño del mercado de masa de pizza, participación y análisis de la industria por tipo (corteza fina, masa gruesa y otros), por canal de distribución (B2B y B2C {supermercados/hipermercados, tiendas de alimentos especializados, tiendas en línea y otros}), por naturaleza (orgánica y convencional) y pronóstico regional, 2026-2034

El mercado mundial de masa de pizza se está expandiendo con el aumento de las comidas rápidas e informales, los servicios de entrega a domicilio y la creciente popularidad de las pizzas congeladas. La pizza, el alimento básico culinario en todas las culturas, sigue siendo un deleite para el paladar de todo el mundo. Esto ha dado como resultado un mercado global próspero, que ofrece de todo, desde masas tradicionales hasta masas prefabricadas innovadoras que satisfacen diversas necesidades y preferencias dietéticas. 

El mercado de la masa de pizza es un sector dinámico impulsado por la demanda de conveniencia, calidad y variedad de los consumidores. Además, las preferencias de los consumidores están evolucionando: los consumidores exigen cada vez más opciones saludables como las croquetas integrales, sin gluten y bajas en carbohidratos, que están impulsando la innovación y cambiando el rostro de la competencia.

Impulsor del mercado de la masa de pizza

Aumento de las comidas rápidas e informales para impulsar el mercado

El mercado mundial de masa de pizza está impulsado principalmente por el creciente segmento de comidas rápidas e informales. El rápido crecimiento de las cadenas de pizzerías internacionales, así como de los restaurantes locales, junto con el aumento de la demanda de opciones de comidas convenientes y para llevar, ha aumentado significativamente la demanda de masas de pizza. Otro factor que impulsa el crecimiento del mercado es la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos a medida que los consumidores optan cada vez más por la entrega de pizzas a domicilio. Además, el aumento de los ingresos disponibles, especialmente en las economías en desarrollo, ha permitido a los consumidores gastar más en salir a cenar y hacer pedidos, impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Restricción del mercado de masa de pizza

Preocupaciones por la salud y el bienestar que obstaculizan el mercado

Surgen algunos desafíos en el mercado, principalmente debido a las crecientes preocupaciones de los consumidores sobre la salud y el bienestar. Las masas de pizza tradicionales a menudo se consideran ricas en calorías, grasas y sodio. Esto puede disuadir a los clientes preocupados por su salud. Como resultado, existe la necesidad de alternativas más saludables, incluidas las cortezas integrales, sin gluten y bajas en carbohidratos. Estas opciones saludables pueden ser más costosas y difíciles de fabricar y comercializar, lo que podría obstaculizar la rentabilidad.

Oportunidad de mercado de masa de pizza

Aumento de las ventas de alimentos congelados para impulsar el crecimiento del mercado en un futuro próximo

El mercado de la masa de pizza tiene muchas oportunidades de crecimiento. La creciente demanda de opciones de comida convenientes y para llevar, junto con la creciente popularidad de los servicios de entrega a domicilio, impulsarán el crecimiento del mercado. Además, la mayor disponibilidad de sitios de comercio electrónico y pedidos de alimentos en línea ha abierto nuevos canales de penetración en el mercado y acceso a un mayor número de consumidores. 

Es probable que el aumento de las ventas de alimentos congelados impulse la demanda de masa de pizza en un futuro próximo. Según la Asociación Nacional de Alimentos Congelados y Refrigerados (NFRA), las categorías de alimentos congelados, incluidas la pizza, los mariscos y las novedades en dólares, aumentaron entre un 3,7% y un 5,7% en las últimas 52 semanas en 2020. Las ventas de pizza representaron casi 4.800 millones de dólares en 2020. Es probable que esta tendencia tenga un impacto positivo en la demanda de masas de pizza, especialmente en la industria de servicios de alimentos.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se subdivide en corteza fina, corteza gruesa y otros.

El mercado de la masa de pizza está creciendo dinámicamente debido a los cambios en las preferencias de los consumidores en las áreas de salud, indulgencia y conveniencia. La masa fina sigue siendo un segmento líder, con un atractivo generalizado para los consumidores preocupados por su salud que buscan alternativas bajas en calorías y los tradicionalistas que prefieren su textura crujiente. También aumenta su versatilidad y compatibilidad con varios aderezos en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

El segmento de masa gruesa está ganando protagonismo rápidamente a medida que los consumidores buscan una experiencia gastronómica sustanciosa, sabrosa y "a pan" en comparación con la pizza tradicional de masa fina. Además, se espera que el aumento de los lanzamientos de nuevos productos impulse el crecimiento del mercado en un futuro próximo. 

Análisis por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se ha clasificado en B2B y B2C. 

El segmento B2C contiene supermercados/hipermercados, tiendas especializadas, tiendas online y otros. Estos canales minoristas ofrecen amplias opciones de masas de pizza a precios competitivos. El amplio alcance, junto con promociones periódicas, convierte a los supermercados/hipermercados en el canal de distribución favorito de los consumidores que buscan comodidad asequible, lo que se traduce en un volumen de ventas sustancial. 

Canales de venta B2B, incluidos actores de servicios de alimentación, panaderías artesanales y otros. Se prevé que el segmento crezca al CAGR más alto durante el período de pronóstico. Es probable que el aumento de las panaderías artesanales y la popularidad de la industria HoReCa impulsen el crecimiento del segmento. El desarrollo de nuevos productos para HoReCa y panaderías artesanales también contribuye al crecimiento del segmento. 

Análisis por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado se subdivide en orgánico y convencional. 

El segmento convencional es el segmento dominante debido a su amplia disponibilidad, asequibilidad y familiaridad. La población en general prefiere las masas convencionales y son un alimento básico en los canales minoristas y de servicios de alimentos, especialmente para aplicaciones de pizza tradicionales y de mercado masivo.

Se prevé que el segmento orgánico crezca a la CAGR más rápida durante el período de pronóstico. La creciente demanda de alimentos orgánicos en el espacio global está influyendo fuertemente en el crecimiento de la demanda en el futuro cercano. 

Análisis Regional

Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África. 

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El mercado de la masa de pizza presenta tendencias regionales únicas. En América del Norte, que representa la mayor cuota de mercado, Estados Unidos tiene una participación significativa. Su fuerte cultura de la pizza, junto con la disponibilidad de casi todos los tipos de masa, ha ayudado a mantener una alta participación de mercado. Los de corteza fina y de corteza gruesa dominan el mercado de América del Norte, pero los otros dos tipos están en racha, con una fuerte tasa de crecimiento, específicamente debido a los consumidores preocupados por su salud y a aquellos que se vuelven conscientes del medio ambiente. 

Europa es otro mercado importante para el producto, donde su preferencia por estilos artesanales y tradicionales es alta. Italia y Alemania están impulsando principalmente la demanda de cortezas de cereales alternativas, orgánicas y de alta calidad, ya que la región realmente está enfatizando la sostenibilidad y los ingredientes naturales. 

Asia Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento impulsado por factores como la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente adopción de hábitos alimentarios occidentales. India y China son dos actores importantes, con demanda de cortezas innovadoras a base de trigo, como opciones rellenas y de granos alternativos para atender a diversos paladares.

Jugadores clave cubiertos

• Domino's Pizza (Estados Unidos) 
• Pizza Hut (Estados Unidos) 
• Papa John's (Estados Unidos) 
• Little Caesars (Estados Unidos) 
• California Pizza Kitchen (EE. UU.) 
• Telepizza (España) 
• Boston Pizza (Canadá) 
• Papa Murphy's (Estados Unidos) 
• Masa de pizza Alive & Kickin' (EE. UU.) 
• Alimentos Rizzuto (EE. UU.) 

Desarrollo clave de la industria 

• En abril de 2024,DIGIORNO, una de las marcas de pizzas congeladas, lanzó tres nuevas bases de pizza en tres sabores. El producto recién lanzado está disponible en pizza DIGIORNO® de masa fina y crujiente RELLENA de pepperoni y salchicha, pizza DIGIORNO® de masa fina y crujiente RELLENA RELLENA y pizza DIGIORNO® de masa fina y crujiente RELLENA de pepperoni. 
• En junio de 2022, General Mills adquirió TNT Crust de Peak Rock Capital. Esta adquisición comercial tenía como objetivo fortalecer a General Mills en su segmento de negocios de servicios de alimentos, así como desarrollar aún más su cartera en el creciente mercado de masa de pizza.