Tamaño del mercado de alimentos Poke, participación e análisis de la industria, por tipo (atún, salmón, pulpo, mariscos, otros), por aplicación de uso final (comercial, hogar) y pronóstico regional, 2025-2032

Poke Food o Niʻihau, es un plato tradicional hawaiano que utiliza pescado crudo en cubitos, ya sea consumido como aperitivo o en el plato principal. Tradicionalmente, Poke se hace con variedades de peces de atún que también se pueden sustituir con mariscos u pulpo. El alimento de poke es rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas; Este beneficio alimentará su demanda entre los consumidores conscientes de la salud. Además, la tendencia creciente de personalizar alimentos con sabor a fusión rápido y saludable impulsaría aún más el crecimiento del mercado.

La tendencia creciente de crear Poke Bowl innovador que utiliza sabores e ingredientes únicos es uno de los factores que impulsa el crecimiento de su mercado. Varias cadenas y restaurantes de comida rápida están utilizando langosta y caviares en lugar de pescado crudo. Por ejemplo, en enero de 2018, Hippy Fish Poke, Londres, introdujo el poke de pollo escalfado orgánico y rico en antioxidantes servido con arroz negro desintoxicante. Por lo tanto, estas innovaciones retirarían la atención de los consumidores y, por lo tanto, ayudarían en su crecimiento.

La creciente demanda de alimentos para llevar al estilo de vida rápido de los consumidores ha impulsado principalmente el crecimiento del mercado de alimentos Poke. Los consumidores siempre buscan alimentos saludables y convenientes que puedan sentirse bien al comer. Junto con esto, Poke Food se procesa mínimamente, lo que la convierte en una alternativa de bocadillos saludable a los alimentos rápidos, esto ha contribuido a alimentar el crecimiento de su mercado.

La creciente popularidad de Poke Bowl ha llevado a su robusta demanda; Lo que a su vez es poner una tensión en la disminución de las existencias globales de peces, especialmente el atún. Por lo tanto, la disminución en el stock de pescado afectaría la disponibilidad de peces crudos, lo que conduce a un aumento en su precio. Por lo tanto, la alta demanda y la menor oferta aumentarían el precio de Poke Bowl y esto obstaculizará aún más el crecimiento del mercado de alimentos Poke.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

Restricción clave del mercado -

High Price of the Poke Bowl

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado mundial de alimentos de poke son, Western United Fish, Aloha Poke, Sweet Fin Poke, PokeWorks, Annasea Foods Group, Island Poke, The Poke Company, Freshfin Poké, Ahi Pokéand Island Fin Poke, Co.

El mercado global de alimentos de poke está segmentado por tipo y aplicación de uso final. El segmento de tipo de atún se tiene en cuenta para mantener la mayor participación de mercado, ya que es la variante tradicional de pescado crudo incorporado en el poke. Junto con esto, el alto contenido nutricional en el atún hace que el poke sea un plato saludable.

La aplicación comercial de uso final tiene la mayor participación en el mercado debido a la tendencia creciente de comidas. Además, el poke listo para comer ahorra el tiempo de cocción y ha llevado a la mayor confiabilidad de los consumidores en el sector comercial.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento robusto en el mercado, ya que los consumidores son cada vez más exigentes de alimentos innovadores y saludables. La facilidad de conveniencia ofrecida por Poke Bowl y un aumento significativo en la cantidad de restaurantes que sirven Poke han impulsado su mercado regional.

Se anticipa que Europa observará un crecimiento significativo debido a la creciente demanda de los consumidores por los productos alimenticios de conveniencia. Además, según Eurostat, la tasa de empleo en Europa aumentó en un 6,3% en 2019, lo que ha llevado al aumento de la población trabajadora. La tasa de empleo también muestra que la gran cantidad de personas están involucradas en el trabajo y, por lo tanto, menos tiempo dedicado a cocinar. Todos estos factores impulsan el crecimiento del mercado europeo de alimentos de poke.

Se espera que Asia Pacífico exhiba un crecimiento significativo en el mercado debido al aumento en la aceptación de la tendencia de los alimentos interculturas. Junto con esto, el aumento en la popularidad y el consumo de mariscos debido a sus beneficios para la salud ha impulsado el crecimiento de su mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2020, Pert A Manger, una cadena internacional de sándwiches, lanzó dos tazones veganos que ofrecen una alternativa a la ensalada. El poke al estilo sashimi es reemplazado por sandía en lugar de atún. Se espera que este lanzamiento ofrezca una oportunidad para servir mejor a los consumidores.
• En junio de 2019, Island Poke, un restaurante de Hawaiian Poke Bowl, lanzó su propio vegetal Versión del AHI Poké Bowl utilizando el ingrediente de sashimi basado en plantas que imita con el sabor del plato de pescado original.