Tamaño del mercado de alimentos procesados, participación y análisis de la industria por tipo (alimentos secundarios procesados ​​y alimentos ultra procesados), por tecnología (secado, extrusión, congelación, molienda y otros), por tipo de producto (frutas y verduras, granos y cereales, lácteos, carne y popa, y otros), y regional

El mercado global de alimentos procesados ​​está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por el cambio de vida de los consumidores y una mayor demanda de productos alimenticios de conveniencia. La urbanización ha jugado un papel crucial en el cambio de patrones dietéticos, lo que lleva a un mayor consumo de alimentos listos para comer y fáciles de cocinar. Además, los avances en la tecnología de procesamiento de alimentos han mejorado la vida útil y la calidad de los alimentos procesados, haciéndolos más accesibles y atractivos para los consumidores. Por ejemplo, el aumento de las comidas congeladas y los productos enlatados ha contribuido en gran medida a la expansión del mercado.

Según la Organización Mundial de la Salud, la tasa de crecimiento interanual (Y-O-Y) del valor de ventas minoristas de alimentos ultra procesados ​​aumentó en un 11,29% entre 2020 y 2021. La creciente demanda de productos alimenticios preparados, RTD y procesados ​​en todo el mundo probablemente impulsará el crecimiento del mercado en el futuro cercano.

Conductor de mercado de alimentos procesados

Al aumento de la participación de la fuerza laboral y el crecimiento de la clase media combustible la demanda de alimentos procesados

El mercado está impulsado por la creciente participación de las mujeres en la fuerza laboral, lo que lleva a una escasez de tiempo para preparar comidas nutritivas todos los días. Como resultado, la demanda de alimentos repletos y la demanda de comidas preparadas ha estado surgiendo en las ciudades urbanas. Además, la creciente población de clase media en los países en desarrollo ha llevado a un aumento de los ingresos disponibles, lo que permite que más personas permitan productos alimenticios procesados. Por ejemplo, los países de la región del Pacífico de Asia, como India y China, han visto un aumento en el consumo de alimentos procesados ​​debido a la mejora de las condiciones económicas.

Restricción del mercado de alimentos procesados

Creciente preocupación del consumidor por las alternativas naturales para impedir el crecimiento del mercado

Una restricción para el mercado es la creciente conciencia de los conservantes y aditivos artificiales. Los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud y buscan activamente alternativas a productos altamente procesados. Como resultado, los productos alimenticios orgánicos, naturales y de etiqueta limpia están emergiendo gradualmente en los estantes minoristas globales. Este cambio de preferencia ha llevado a un crecimiento más lento en ciertos segmentos, como los que contienen conservantes excesivos o ingredientes poco saludables.

Oportunidad de mercado de alimentos procesados

Desarrollos emergentes de productos de alimentos orgánicos y de etiqueta limpia para impulsar el crecimiento del mercado

Es probable que el aumento de los alimentos procesados ​​orgánicos y naturales atraiga a grupos de consumidores conscientes de la salud. Las empresas que se centran en producir opciones más saludables, como versiones de bajo sodio o orgánicos de productos populares, están capitalizando la demanda de los consumidores de alimentos limpios y mínimamente procesados. Este cambio proporciona una vía para la innovación, especialmente en regiones como América del Norte y Europa, donde las preferencias de los consumidores se inclinan hacia las alternativas conscientes de la salud. El énfasis de la India en pasar de la seguridad alimentaria a la seguridad nutricional es evidente en una serie de políticas nacionales y iniciativas del Gobierno de la India (GOI), como Eat Right India, Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman (PM Poshan y Poshan 2.0, que buscan garantizar la disponibilidad y la accesibilidad de los alimentos densos de nutrientes.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con Covid-19

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en alimentos procesados ​​secundarios y alimentos ultraprocesados.

Los alimentos procesados ​​secundarios, como productos horneados, vegetales enlatados y comidas listas para comer, dominan el mercado de alimentos procesados. Esto se debe en gran medida a su conveniencia y asequibilidad. Estos productos son artículos básicos en muchos hogares a nivel mundial, especialmente en áreas urbanas donde los estilos de vida ocupados impulsan la demanda de soluciones de comida fácil. Además, estos productos se consumen en gran medida en naciones desarrolladas y en desarrollo como Estados Unidos, Europa, China e India. Esto impulsará la demanda del segmento en los últimos años.

Los alimentos ultra procesados, como los bocadillos y los fideos instantáneos, exhiben el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico, especialmente en las regiones en desarrollo. El aumento de la urbanización en países como Brasil e India ha impulsado la demanda de productos asequibles y altamente accesibles. El aumento de los supermercados y las cadenas minoristas en estas regiones ha alimentado aún más la expansión de los alimentos ultra procesados ​​a medida que los consumidores buscan opciones de alimentos rápidos e indulgentes.

Análisis por tecnología

Sobre la base de la tecnología, el mercado se fragmenta en secado, extrusión, congelación, molienda y otros.

El segmento de congelación lidera el mercado debido a su capacidad para preservar los alimentos durante largos períodos mientras mantiene contenido nutricional. Las frutas congeladas, las verduras y las comidas listas para cocinar han ganado una inmensa popularidad, particularmente en naciones desarrolladas como Estados Unidos, Alemania, el Reino Unido y Francia. Por ejemplo, las frutas congeladas se usan ampliamente en batidos, mientras que las verduras congeladas ofrecen una solución conveniente para los hogares que buscan opciones nutritivas y duraderas. Esta tecnología permite a las compañías de alimentos satisfacer la demanda de opciones convenientes y saludables.

El segmento de extrusión está creciendo rápidamente, especialmente en la producción de refrigerios. Se usa ampliamente para producir cereales, pasta y bocadillos hinchados, contribuyendo a su mayor adopción. A medida que la demanda de bocadillos innovadores aumenta en las naciones en desarrollo, incluidas China e India, la extrusión se está volviendo más importante. Los productos fabricados con esta tecnología, como bocadillos extruidos y cereales para el desayuno, son atractivos para los consumidores que buscan opciones de alimentos nuevas y nuevas.

Análisis por tipo de producto

Basado en el tipo de producto, el mercado se divide en frutas y verduras, granos y cereales, lácteos, carne y aves de corral, y otras.

El segmento de granos y cereales lidera el mercado, impulsado por el consumo masivo de pan, pasta, arroz y otros artículos básicos. Estos productos son esenciales en muchas dietas en todo el mundo, con una demanda particularmente alta en países como Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, Italia y China. Por ejemplo, el pan y la pasta son alimentos básicos en las dietas occidentales, mientras que el arroz juega un papel crucial en las dietas de las poblaciones asiáticas, manteniendo granos y cereales a la vanguardia de este segmento.

El segmento de carne y aves de corral está creciendo rápidamente, especialmente en los mercados emergentes. A medida que aumentan los ingresos desechables en regiones como China, India, Sudáfrica y Brasil, el consumo de carnes procesadas, como salchichas, pepitas y aves precocadas, está aumentando. Los consumidores en estas regiones están optando por alimentos convenientes ricos en proteínas, impulsando el crecimiento del segmento.

Análisis por región

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Basado en la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Asia Pacífico, Europa, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del Norte lidera el mercado global de alimentos procesados, impulsado por el alto consumo de alimentos empaquetados y de conveniencia en los EE. UU. Y Canadá. Las cadenas minoristas bien establecidas de la región, junto con la demanda de los consumidores de comidas congeladas, refrigerios y productos listos para comer, manteniéndolo a la vanguardia del mercado. Estados Unidos, en particular, es un centro para la innovación en alimentos procesados, con un fuerte enfoque en el desarrollo de nuevos productos y los avances en la tecnología alimentaria, que continúa reforzando su posición de liderazgo.

Asia Pacific es la región de más rápido crecimiento en el mercado, con países como China e India que experimentan un aumento en la demanda de comidas listas para cocinar, refrigerios y productos alimenticios ultra procesados. La rápida urbanización, el aumento de los ingresos desechables y la expansión de los formatos minoristas modernos han alimentado este crecimiento. Además, la creciente clase media y los estilos de vida ocupados en los principales mercados como China e India están impulsando el cambio hacia opciones de alimentos procesadas más convenientes, lo que hace de esta región un área clave para una futura expansión.

Jugadores del mercado clave

• Tata Consumer Products Limited (India)
• Nestlé (Suiza)
• General Mills (EE. UU.)
• PepsiCo, Incorporation (EE. UU.)
• Grupo Cooperativo Fonterra (N.Z.)
• Danone (Francia)
• Tyson Foods, Incorporation (EE. UU.)
• Unilever (Reino Unido)
• Kraft Heinz Company (EE. UU.)

Desarrollo clave de la industria

• En mayo de 2024, Bol Foods, una compañía de productos de alimentos con sede en el Reino Unido, lanzó una línea de batidos RTD llenos nutricionalmente. Al lanzar RTD, liderado por Wholefoods, Nutritionally Complete Comed Power Wakes en tres variedades de sabor: vainilla, caramelo salado y chocolate, la compañía ingresó al mercado de comidas nutricionalmente completas.
• En abril de 2022, Atkins Nutritional Inc., una compañía de alimentos estadounidense, amplió su cartera de productos al introducir dos barras de bocadillos en chips de chocolate, pasteles de queso y sabores de shrawberry pasteles y batidos de proteínas RTD con café con leche helado.