Enzimas de hidrólisis de proteínas Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria por fuente (animales, plantas y microorganismos), por producto (producto animal (pepsina, renina, tripsina, otros), producto vegetal (bromelin, papain, otros) y producto microbiano (proteasa, proteasa alcalina, proteasa neutral, otros)), por aplicación (detergente, alimentos, farmacéuticos (textura ácida, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros, y otros. y pronóstico regional hasta 2032

El mercado global de enzimas de hidrólisis de proteínas está viendo un crecimiento sustancial debido a una mayor demanda de productos proteicos y alimentos funcionales. Las enzimas de la hidrólisis descomponen las proteínas complejas en cadenas o aminoácidos simples de péptidos y mejoran la digestibilidad, el sabor y el valor nutricional de los productos de alimentos, farmacéuticos o de alimentación animal.

• El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos indicó que había alrededor de 8.500 empresas de procesamiento de alimentos que operaban en América del Norte en 2023. Esto indica una aceptación estructural de las enzimas de hidrólisis en la industria.

Las enzimas de hidrólisis basadas en enzimas proteicas se están empleando para la hidrólisis, que se están volviendo más ampliamente aceptadas en los sectores de procesamiento de alimentos y estructuras similares, como las industrias de elaboración de cerveza y lácteos, las industrias de procesamiento de carne, las industrias de fermentación, junto con los avances en formulaciones enzimas y biotecnología específica.

Enzimas de hidrólisis de proteínas Driver

Los avances biotecnología impulsan el crecimiento del mercado de la enzimas de hidrólisis de proteínas

Al ser más científico y orientado a la técnica en las enzimas, la enzima de hidrólisis de proteínas actúa como agentes altamente específicos y eficientes, lo que aumenta la integración para su uso. Esto muestra cómo se encuentran los productos básicos entre los que están en gran demanda por la industria de la carne para mejorar la calidad del mercado de un producto animal y acelerar su procesamiento, como se ve en España, donde se usaron 490,000 unidades de enzimas de hidrólisis de proteínas en los diferentes procesadores de carne en 2023.

El uso de enzimas de hidrólisis en la fabricación de péptidos bioactivos ha aumentado, particularmente para aplicaciones farmacéuticas; Esto ha realizado mejoras en la nutrición animal que finalmente conducirán a la comercialización de enzimas hidrolíticas.

Conestación del mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas

Crecimiento del mercado obstaculizado por subproductos, sustitutos, vida útil

El mercado de las enzimas de hidrólisis de proteínas está restringido debido a la producción de otros subproductos que disminuyen la calidad del producto en muestras donde la concentración de sal es alta. Además, hay sustitutos químicos en algunos entornos industriales que reducen el requisito de enzimas. Las vidas en los estantes de las enzimas también son generalmente cortas, y hay ciertas restricciones de almacenamiento que restringen estos productos en los mercados que carecen de logística de interior.

Oportunidad de mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas

Crecimiento del mercado impulsado por la sostenibilidad y la demanda

Existen grandes perspectivas para crear soluciones enzimas ecológicas y sostenibles, acordadas por los estándares verdes globales. Las crecientes industrias alimentarias y farmacéuticas en las regiones en desarrollo, especialmente en el Asia Pacífico, crean oportunidades de aplicación para enzimas. Además, la aparición de una etiqueta limpia donde los consumidores exigen ayudas de procesamiento natural (es decir, enzimas) y aditivos prohibidos cultivan la demanda de enzimas de hidrólisis de proteínas como un producto que atrae al cliente consciente de la salud.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Crecimiento en aplicaciones de alimentos, farmacéuticos y alimentos para animales
• Conductores, restricciones, tendencias y oportunidades
• Demanda de enzimas de etiqueta limpia y ecológica
• Crecimiento de la fuente: animales, plantas, microorganismos
• Análisis FODA de jugadores clave
• Desarrollos clave de la industria (fusiones, adquisiciones)
• Descripción regulatoria en Europa y América del Norte
• Crecimiento de la capacidad de producción en Asia-Pacífico

Análisis por fuente

Por fuente, el mercado se divide en animales, plantas y microorganismos.

La prevalencia de enzimas derivadas de animales continuaría dominando la distribución de enzimas de hidrólisis de proteínas debido a su larga historia y efectividad en los sectores alimenticios y farmacéuticos. Estaría fácilmente disponible y comercializable en hidrolizar una gama más amplia de proteínas, posiblemente reteniendo una participación dominante de este mercado.

Las enzimas derivadas del microorganismo ofrecen un potencial de crecimiento significativo a medida que admiten la escalabilidad, son más baratos de cambiar y las tecnologías de fermentación respaldan la fabricación más fácil. Además, ofrecen posibles atributos de sostenibilidad en la industria, además de ser menos dependientes de los animales. Proporcionar a los fabricantes una opción atractiva para la sostenibilidad.

Las enzimas a base de plantas verán una considerable tasa de crecimiento impulsada por la demanda de los consumidores de productos veganos y de etiqueta limpia. Las enzimas a base de plantas que provienen de fuentes como la papaya y la piña se encuentran en una categoría fuerte de naturalmente natural, y se utilizan en el procesamiento de alimentos y los suplementos dietéticos.

Análisis por producto

Por producto, el mercado se divide en productos animales (Pepsina, Renina, Trypsin, otros), Producto vegetal (Bromelina, Papaína, otros) y Producto microbiano (proteasa ácida, proteasa alcalina, proteasa neutral, otros).

Se espera que Pepsin, una enzima derivada de productos animales, sea el segmento de productos principales debido a su importancia para las industrias farmacéuticas y alimentarias. Su uso en la digestión de proteínas y la preparación de péptidos bioactivos continúan generando una buena demanda del mercado.

Se pronostica una demanda creciente de productos con propiedades antiinflamatorias y uso en ablandamiento de carne y suplementos dietéticos mostrará un crecimiento considerable de bromelina, una enzima a base de productos vegetales derivados de los tallos de piña. Ser natural se correlaciona con las tendencias de mercado actuales mutuamente beneficiosas y la demanda continua de productos de etiqueta limpia.

Análisis por aplicación

Por aplicación, el mercado se divide en detergente, alimentos, farmacéuticos, textiles y cuero, y otros.

Los alimentos dominarán el mercado de enzimas de hidrolizato de proteínas de acuerdo con el pronóstico, ya que sus beneficios se vuelven indispensables para la textura, el sabor y la digestibilidad de los productos lácteos, la carne y los productos para hornear. A medida que la demanda de alimentos basados ​​en proteínas y funcionales continúa aumentando, el sector alimentario seguirá expandiéndose.

Se anticipa que el segmento de detergente es testigo de un crecimiento sustancial, ya que las enzimas de proteasa pueden descomponer varias manchas basadas en proteínas de manera efectiva. Además, las enzimas de proteasa también contribuyen a formulaciones ecológicas de limpiadores familiares e industriales, lo que limita su mayor inclusión dentro del espectro de productos de limpieza.

Análisis regional

Basado en la geografía, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África.

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Se proyecta que el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas florecerá y se convertirá en uno de los mercados más grandes de América del Norte. Hay varias industrias, como productos farmacéuticos, alimentos funcionales e industrias de biotecnología, que lideran el camino para las enzimas de hidrólisis de proteínas. Se espera que el mercado sea estable durante varios años, a medida que continúa el desarrollo en esta área, y hay posibilidades de crecimiento a medida que se desarrollan cada vez más aplicaciones.

Europa, considerada el líder del mercado, cuenta con el apoyo de su sector desarrollado de alimentos y bebidas, y las regulaciones que se mantienen con respecto a los ingredientes naturales y sostenibles. Con una demanda incesante ya existente de enzimas bajo procesamiento de etiqueta limpia con respecto al medio ambiente, la región exhibe potencial de mercado. Europa, basada en el consenso compartido sobre las soluciones basadas en enzimas en diversas aplicaciones alimentarias, continuaría registrando un crecimiento constante.

Aunque se espera que el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas de Asia y el Pacífico vea el segundo crecimiento más rápido, la región permanece sin nubación por la rápida industrialización, el cambio de hábitos dietéticos urbanos y una mayor conciencia de la nutrición del ganado. Con el mayor consumo y el aumento del consumo de alimentos procesados, y los sectores de lácteos y carne en auge, el aumento en el consumo en esta parte del mercado continuará manteniendo el impulso. Las soluciones enzimáticas de bajo costo y económicas han abierto el dominio Asia-Pacífico como una vía importante para el crecimiento.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Tecnologías enzimáticas avanzadas (India)
• Enzima Amano (Japón)
• British Foods asociados (Reino Unido)
• BASF (Alemania)
• Hansen (Dinamarca)
• DSM (Países Bajos)
• DuPont (EE. UU.)
• Dyadic International (EE. UU.)
• Merck KGAA (Alemania)
• Novozymes (Dinamarca)

Desarrollos clave de la industria

• En octubre de 2023, Novozymes introdujo una nueva enzima de proteasa vegetal para la hidrólisis de proteínas vegetales. El lanzamiento fue bien programado, dada la tendencia en el mercado de productos veganos y vegetarianos. La invención permite más funcionalidad y digestibilidad de las aplicaciones alimenticias a base de plantas.
• En marzo de 2020, AB Enzimas salió con Veron Maxima, una enzima proteasa destinada a la ”a la, la abogado de la carne. Este lanzamiento condujo a una expansión de las actividades del sector de procesamiento de alimentos de la empresa. Por lo tanto, Veron Maxima promovió los objetivos de mejorar la textura y mejorar la eficiencia del proceso de la carne de acuerdo con las necesidades específicas de las industrias.