El tamaño del mercado, la participación y el análisis de la industria de las pasas, por tipo (sin semillas naturales, sultanas, munakka, grosellas y otras), por aplicación (servicio de alimentos, procesamiento de alimentos (panadería y confitería, productos lácteos, bocadillos salados y otros}, y hogar), y pronóstico regional, 2025-2032

Las pasas, también conocidas como uvas secas, caen en la categoría de frutas secas tradicionales y se producen comercialmente a partir de los cultivares de Vitis vinifera L. Los árboles de pasas eran indígenas a las montañas y áreas húmedas de China; Sin embargo, su cultivo se remontan a Turquía, India y Japón. Hoy, Estados Unidos, Turquía e Irán son reconocidos como los principales productores de pasas en todo el mundo y poseen más de la mitad de la participación en el mercado. Según la Asociación de Exportadores de Frutas secas de Irán, una asociación con sede en Irán, declaró que la producción de uvas secas creció sustancialmente en la temporada 2020/21, alcanzando 260,000 tm. Además, se estima que la producción para el año 2021/22 alcanza su rango normal de alrededor de 160-170,000 TM. En términos de consumo, Europa surgió como el mercado más grande para las uvas secas, atribuyendo a la mitad de las importaciones del mundo. Según el "Centro para la Promoción de las Importaciones de los países en desarrollo a la UE", una agencia gubernamental, las importaciones de frutas secas alcanzaron 379 mil tonos (2019) en Europa, con el Reino Unido (25%), Alemania (19%) y los Países Bajos (14%), siendo los principales importadores.

Las pasas se consideran una opción de bocadillo saludable, ya que son ricos en nutrientes vitales como vitaminas, minerales y fibra. Además, se consume como una buena fuente de energía, principalmente debido a su alto contenido de azúcar natural. Además, las pasas secas representan una fuente vital de compuestos bioactivos (ácido tartárico) y potasio, que se ha demostrado que son beneficiosos para la salud humana. Por lo tanto, tales ventajas influyen en los fabricantes para usar pasas en la industria alimentaria como ingrediente o en forma de bocadillos. Principalmente, las pasas se utilizan en la industria de panadería y confitería para preparar panes de frutas, pasteles, magdalenas y otros postres tradicionales. Además de esto, también se usa en bocadillos saludables como cereales para el desayuno, muesli y bares de energía, lo que atrae a los consumidores que buscan golosinas más saludables e indulgentes.

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado padre/relacionado
• Cadena de suministro y análisis regulatorio
• Conductores, restricciones y oportunidades
• Impacto de Covid-19 en el mercado de pasas globales
• Desarrollos clave de la industria recientes

Análisis de segmentación del mercado de pasas

Análisis por tipo

Sobre la base del tipo, el mercado global se distribuye en Sultanas, Sultanas, Munakka, grosellas y otros. De todos, se espera que las pasas sin semillas naturales lideren en el mercado, ya que es el tipo más famoso y se usan ampliamente en varias aplicaciones culinarias. Esta variedad de pasas tiene un color oscuro e imparte un sabor agridulce con una textura masticable/carnosa. Debido a su sólido valor nutricional, la mayoría de los consumidores intentan incluir tales pasas en su rutina diaria, tal vez en forma de bocadillos. Esta variedad se usa principalmente para preparar platos de arroz, postres indios y kormas.

Se espera que las sultanas se consideren como uno de los segmentos de más rápido crecimiento debido a su versatilidad. Esta variedad se obtiene de las uvas sin semillas de Thompson y es de color marrón oscuro a un ámbito rojizo.

Análisis por aplicación

Sobre la base de la aplicación, el mercado está segmentado en el servicio de alimentos, el procesamiento de alimentos (panadería y confitería, productos lácteos, bocadillos salados y otros}, y hogar. Se espera que el segmento de procesamiento de alimentos mantenga la primera posición generando la mayor cuota de mercado en términos de utilización de pasas. Hoy en día, los consumidores buscan sustitutos saludables y se dedican a mantener sus objetivos de acondicionamiento físico. Por lo tanto, las pasas se han considerado una "opción de ir-snack", especialmente para los atletas, antes o después, e incluso durante los entrenamientos. La altísima demanda de productos enriquecidos con nueces impulsa el uso de pasas en bocadillos saludables (muesli, barras ricas en calorías) y otros bocadillos salados (galletas, bocadillos hinchados). Por lo tanto, teniendo en cuenta estas ventajas de pasas y el progreso constante del mercado, los principales actores enfatizan el fortalecimiento de sus ventas mediante el lanzamiento de nuevos productos basados ​​en Raisin.

El segmento de servicio de alimentos surgió como el segundo segmento principal en el mercado global. Durante siglos, las pasas han sido un ingrediente básico en varias cocinas a nivel mundial. En la cocina del Medio Oriente, las pasas secas se usan en la preparación de postres como Baklava y Halva, mientras que en Europa, se usan para pudines y carne picada. Las pasas también agregan dulzura y textura a tagines y guisos.

Análisis regional

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Sobre la base de la región geográfica, el mercado se distribuye en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. Fuera de todo, se prevé que Europa dominará el mercado de pasas globales debido a sus altas actividades de importación. El crecimiento de las importaciones se debe principalmente al creciente interés en refrigerios saludables y la creciente demanda de reemplazo de azúcar en la industria de confitería. Estas pasas se utilizan en Europa para producir mezclas de senderos, barras de frutas y cereales para el desayuno. La mayoría de las uvas secas importadas en la región incluyen sultanas, grosellas y uvas secas.

Asia Pacific creció al ritmo más rápido y se espera que mantenga su posición significativa en el mercado. Las condiciones climáticas estables para el cultivo y una fuerte demanda de frutas secas ofrecen oportunidades de crecimiento en el mercado.

Jugadores clave cubiertos

• Pasas de león
• Alimentos del río Rojo
• Sunbeam Foods
• Foods de Traza
• Frutos de Turquía
• Bocadillos de Montagu
• Royal Nut Company
• Alimentos empaquetados
• Geobres
• National Raisin Company.

Desarrollos clave de la industria

• En marzo de 2024, Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd., un proveedor de productos médicos japoneses, lanzó su última incorporación de barras de nutrición de soya a través de su marca, Soyjoy. La nueva barra, "Soyjoy Fig & Raisin", está compuesta por una masa sin gluten obtenida de la soja y contiene una variedad de nueces, frutas y otros ingredientes.
• En marzo de 2023, Baggry’s, una compañía de cereales de desayuno indio, presentó su última incorporación de bares de Muesli en toda la India. Estos bares muesli están compuestos por arándanos, pasas y almendras californianas estadounidenses.