Red Berries Market Size, Share & Industry Analysis, By Type (Strawberry, Red Raspberry, Cherry, Grapes, Others (Cranberry and Red Current)), By Form (Puree, Powder, Juice Concentrate, Others (Dried & Frozen)), By Nature (Organic, Conventional), By Application (Bakery, Beverage, Confectionary, Dairy, Others (Snacks, Sauces, and Others))and Regional Forecast, 2025-2032

El mercado global de bayas rojas está impulsado por el uso creciente de bayas rojas en nutracéuticos, preparación de bocadillos ylácteosIndustria de procesamiento, como yogurt, leche con sabor y otros. Por ejemplo, en junio de 2018, BioTiful Dairy Ltd. lanzó Strawberry Faboredkéfir(una bebida de leche fermentada con sabor agrio). La adición de bayas rojas en un producto alimenticio procesado puede mejorar el sabor, la apariencia y la sensación en la boca del producto alimenticio final.

Se espera que el uso creciente de bayas rojas secas como inclusión de alimentos debido a sus beneficios para la salud y su gusto refrescante impulsen el mercado global de bayas rojas. Por ejemplo, en abril de 2019, las galletas de Fox, el fabricante de galletas británicas, amplió su gama de galletas con inclusión de frambuesa y avellana.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Demand from Beverage Industry

Restricción clave del mercado -

Lower Shelf-Life of the Product

Se espera que la creciente demanda de bayas rojas de la industria de las bebidas como agente de saborizante aumente el crecimiento del mercado mundial de bayas rojas. Por ejemplo, en noviembre de 2018, AB InBev, uno de los cerveceros más grandes del mundo, introdujo Bud Light Seltzer en la variante de fresa. Se anticipa que la creciente popularidad de los jugos de bayas rojas entre los consumidores aumenta la demanda de bayas rojas en la industria de fabricación de concentrados de jugo. Se proyecta que la creciente conciencia de la salud y las preocupaciones entre los consumidores aumentan la demanda de productos alimenticios que contienen bayas rojas orgánicas.

Las bayas rojas como la fresa y la frambuesa roja son altamente perecederos. Se espera que las consecuencias de la ternura y la susceptibilidad al daño mecánico, el deterioro físico, la pérdida de agua y el deterioro de los hongos obstaculicen el crecimiento del mercado mundial de bayas rojas.

Jugadores clave cubiertos:

Los jugadores destacados que operan en el mercado mundial de bayas rojas incluyen Berryhill Foods Inc., Dohler Group SE, Fruit d'Or, Hortex Group, Kerr Concentrates Inc., Maberry & Maberry Berry Associates, Ocean Spray Cranberry Inc., Sunopta, Inc., Townsend Farms, Inc., Pacific Coast Fruit Products Ltd. y otros.

Se anticipa que el uso de fresas en la industria de alimentos y bebidas, entre otras bayas rojas, presenciará un crecimiento resistente en el mercado mundial de bayas rojas. El sabor único y la sensación de boca de la fresa es altamente deseable entre los consumidores. La prominente franquicia de alimentos, como Starbucks y MacDonald, está lanzando bebidas, incluida Strawberry, que se espera que aumente la demanda de fresa en el mercado mundial de bayas rojas. Por ejemplo, en julio de 2019, Starbucks agregó donas de fresa y galletas y frappuccinos de crema en el menú del Reino Unido. Se espera que el uso creciente del pomace de las uvas en la elaboración del vino aumente la demanda de uvas en la industria de bebidas alcohólicas.

Se anticipa que la forma del puré es testigo de un fuerte crecimiento en el mercado mundial de bayas rojas. El bajo costo de mantenimiento de las bayas rojas sobre las bayas rojas congeladas es un factor impulsor importante para las bayas rojas puré de alta demanda. Además, el puré puede retener el sabor y el aroma de las bayas rojas que se proyecta para aumentar la demanda de puré de bayas rojas. Se espera que la demanda de bayas rojas presentes en forma de polvo crezca durante los años previsibles debido a sus beneficios, como la larga vida útil y el manejo seguro.

Se proyecta que las bayas rojas orgánicas presenciarán un crecimiento robusto en su demanda en los próximos años atribuidos a los altos beneficios para la salud asociados con el consumo de productos orgánicos. Además, se espera que la creciente preferencia del consumidor hacia el sabor y el sabor de las bayas rojas aumente la demanda de bayas rojas en la industria alimentaria procesada. Se espera que la panadería y el segmento confitional sean testigos de un crecimiento robusto en el mercado mundial de bayas rojas. Se proyecta que el uso creciente de bayas rojas como agente de sabor en la confitería impulsará el mercado global de bayas rojas. Por ejemplo, en octubre de 2019, Britannia Industries Ltd. lanzó una variante de fresa para una de sus marcas más populares: Britannia Little Hearts.

Análisis regional:

Se anticipa que la creciente innovación en la industria alimentaria y la tecnología de procesamiento de alimentos impulsará el crecimiento del mercado de Berries Red en América del Norte y Europa. Las empresas prominentes como Berryhill Foods Inc., Hortex Group y otras presentes en América del Norte y Europa se centran en la adquisición, la fusión y una empresa conjunta para enderezar su posición en el mercado mundial de bayas rojas. Por ejemplo, Ocean Spray Cranberries se asoció con Plug and Play para acelerar las oportunidades de mercado. Las crecientes preferencias del consumidor por productos alimenticios procesados ​​sabrosos y saludables son responsables del crecimiento del mercado de bayas rojas dentro de las regiones antes mencionadas.

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La creciente industria de procesamiento de alimentos y el aumento de los ingresos per cápita impulsarán el mercado de bayas rojas en Asia Pacífico. Se prevé que aumentar el ingreso disponible y la popularidad de la serpiente saludable en lugar de los alimentos grasos contribuyan en el crecimiento del mercado de bayas rojas en esta región. Se proyecta que la creciente adopción de bayas rojas por parte de los fabricantes de mermelada y gelatina como un agente de sabor importante para impulsar aún más la demanda de bayas rojas en todo el mercado regional de Asia Pacífico.

Segmentación

Desarrollos clave de la industria:

• En octubre de 2019, KeyGene, entregó el primer genoma de frambuesa roja totalmente en fase. El genoma de frambuesa en fase muestra la experiencia de KeyGene en la extracción de ADN vegetal.
• En febrero de 2020, Brothers All Natural, lanzó su refrigerio de fruta congelada en fresas cubiertas de chocolate y variantes de plátano cubiertas de chocolate.