Tamaño del mercado de mariscos, participación e análisis de la industria, por tipo (ostras, cangrejos, langostinos, langostas, camarones, otros), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado global de mariscos está exhibiendo un fuerte crecimiento debido a la creciente demanda de ácidos grasos esenciales y proteínas en las dietas de los consumidores. Los mariscos son animales acuáticos con cáscara consumidos como una fuente importante de proteínas dietéticas y ácidos grasos poliinsaturados, omega-3 y omega-6. El estilo de vida agitado moderno de los consumidores ha contribuido a la mayor prevalencia de afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida, como diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas para reducir el riesgo de las condiciones de salud antes mencionadas impulsa el crecimiento de la industria de mariscos.

El otro factor clave que combina el crecimiento del mercado es el creciente interés del consumidor en los alimentos étnicos gourmet y regionales. El marisco es la parte más importante de las dietas de las poblaciones costeras. La creciente popularidad del sushi japonés que utiliza mariscos crudos como un ingrediente importante afecta positivamente la demanda de mariscos en el sector de servicios de alimentos. La tendencia emergente de bares crudos que sirven mariscos también ha contribuido al crecimiento de las ventas. Se espera que la creciente popularidad de los kits de comida preparados, los alimentos Grab and Go y la tendencia de refrigerios saludables impulsen la demanda de mariscos congelados en años previsibles.

El tiempo de ocio reducido debido a los horarios de trabajo ocupados de los consumidores en todo el mundo ha contribuido a la creciente prevalencia de deficiencias de nutrientes y trastornos de salud relacionados con la obesidad. Los consumidores están cambiando rápidamente sus preferencias dietéticas para reducir el riesgo de tales deficiencias. La creciente popularidad de ceto, atkins y otras dietas centradas en proteínas impulsa principalmente la demanda de alimentos ricos en proteínas como los mariscos. Además, el mayor contenido de los ácidos grasos poliinsaturados en los mariscos alimenta su demanda entre los consumidores. La expansión del sector del servicio de alimentos y la creciente cultura de cenar afecta positivamente el crecimiento del mercado. Los cafés, restaurantes y bares crudos ofrecen innovadores aperitivos de mariscos, incluidos los mariscos para atraer más base de consumidores. Se anticipa que las categorías emergentes, como bocadillos de mariscos envasados ​​y comidas congeladas listas para cocinar, impulsan el crecimiento del mercado en los próximos años.

Impulsor clave del mercado -

Rising Demand for Seafood due to its high Protein Content

Restricción clave del mercado -

Emergence of Plant-based Seafood Imitations

La tendencia emergente de los alimentos a base de plantas a medida que los consumidores se inclinan hacia las opciones de alimentos saludables y sostenibles han requerido que los fabricantes de alimentos innovaran alternativas de mariscos a base de plantas. La tendencia del veganismo y el vegetarianismo también está impulsada por el aumento de las preocupaciones de bienestar animal. Sin embargo, los consumidores buscan opciones de alimentos que cumplan con sus antojos de mariscos. Las actividades crecientes para desarrollar alternativas innovadoras de mariscos veganos o veganos por parte de los fabricantes obstaculizan principalmente el crecimiento del mercado mundial de mariscos.

Jugadores clave cubiertos:

• Wellfleet Shellfleet Company, Inc.
• Asociación de Grower de mariscos de la costa este, Inc.
• The Van Cleve Seafood Company
• Young’s Seafood Limited
• Maruha Nichiro Corporation
• Thai Union Group Co. Ltd.
• Mowi Harvest Asa
• Mitsubishi Corporation
• Dongwon F&B Co.

Segmentación:

Se espera que las ostras sean testigos de un fuerte rendimiento de ventas debido a su creciente popularidad en todo el sector de servicios de alimentos. La tendencia de comer ostras directamente de Shell ha contribuido a su creciente ventas en cafés, restaurantes y bares. La creciente demanda de ostras también se atribuye al conocimiento del consumidor de que el consumo de ostras ayuda a reducir el colesterol en la sangre reduciendo el riesgo de trastornos cardiovasculares. Otros mariscos, como el cangrejo y las gambas, también están ganando popularidad entre los consumidores debido a su alto contenido de proteínas. Se espera que la creciente inclusión de mariscos en dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos alimente el crecimiento del mercado.

Se proyecta que el segmento de supermercados e hipermercados presenciará un crecimiento robusto debido a la disponibilidad de una amplia variedad de productos y conveniencia de compra en este tipo de canales de venta. Se asignan pasillos específicos para productos en tales tiendas que proporcionan una gran cantidad de opciones a los consumidores. También se espera que los descuentos y ofertas lanzados por estos comerciantes masivos aumenten su rendimiento de ventas. El comercio minorista en línea es un sector emergente que se espera exhibir un crecimiento prometedor en años previsibles a causa de las opciones de compra y entrega de viviendas fáciles.

Análisis regional:

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento sustancial debido a la creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas en la región. En febrero de 2020, la Asociación de Grower de Mariscos de la Costa Este estimó que la producción de ostras se duplicó en la costa este de los Estados Unidos en los últimos cinco años. La tendencia creciente de los alimentos listos para cocinar ha alimentado el crecimiento del sector de mariscos congelados, incluidos los mariscos. Los canales de distribución bien establecidos y el crecimiento de las ventas en línea contribuyen en gran medida al crecimiento del mercado en la región.

Se anticipa que Europa exhibirá un crecimiento prometedor atribuido al aumento del consumo de mariscos para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El alto contenido de los ácidos grasos poliinsaturados en los mariscos ha aumentado su demanda de consumidores. Según la Asociación de mariscos Gran Bretaña, los mariscos contribuyen casi el 50% del valor total de los mariscos aterrizados en el Reino Unido. La tendencia del refrigerio saludable ha llevado a los fabricantes a expandir la cartera de productos con bocadillos de mariscos que se pueden consumir sobre la marcha.

Se proyecta que Asia Pacífico exhiba un crecimiento prometedor debido al en auge sector de servicio de alimentos en la región. La cultura emergente de los restaurantes en cafés, bares y restaurantes ha liderado las innovaciones de productos, como los aperitivos de mariscos y el cóctel de camarones. La cadena de suministro de fortalecimiento en la región también alimenta el crecimiento del mercado en Asia Pacífico.

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Análisis de segmentación del mercado de mariscos:

Desarrollos clave de la industria

• En febrero de 2018, la Van Cleve Seafood Company lanzó un nuevo producto de cangrejo que viene en una bolsa de calor y salto. Este producto de cangrejo especiado permite a la compañía capitalizar la creciente demanda de mariscos listos para comer.
• En noviembre de 2017, Young’s Seafood Ltd. lanzó tres nuevas líneas de mariscos en el Reino Unido para atender a fortalecerse en la creciente categoría de mares congelados.