Tamaño del mercado de levadura Torula, análisis e industria, por forma (levadura instantánea, levadura seca activa, levadura fresca), por aplicación (alimentos y bebidas [productos listos para comer/cocinar, lácteos, condimentos] farmacéuticos, alimentos para mascotas) y pronóstico regional, 2025-2032

Levadura de torula, que también se conoce comoCandida utilispertenecer al grupo de hongos. La levadura de Torula se encuentra abundantemente en la naturaleza y tiene aplicaciones alimentarias y no alimentarias. Es un subproducto de la industria del papel a medida que crece en el líquido de sulfito de desechos de la pulpa de madera.

La levadura Torula tiene un color bronceado y tiene un sabor carnoso y esto ha llevado a su amplia utilización en varios alimentos procesados ​​veganos. El sabor umami y el rico sabor de Torula lo convierten en un reemplazo natural ideal para el glutamato de monosódico (MSG) en los productos alimenticios. Estos factores han impulsado el crecimiento del mercado global. Además, el aumento en el consumo de alimentos de conveniencia ha ayudado positivamente en el rendimiento de ventas de la levadura Torula.

La levadura Torula es una levadura versátil que tiene muchas propiedades nutricionales y actúa como un aditivo multifuncional y una materia prima en varios alimentos procesados. Contiene vitaminas, enzimas y una gran cantidad de aminoácidos que ayudan a mejorar el sabor junto con tener beneficios para la salud. Esto actúa como un impulsor clave para el crecimiento del mercado.

Los sustitutos de la levadura de Torula, como el glutamato de monosódico (MSG), el stock de ternera, Dashi y otros que tienen la misma funcionalidad actúan como un factor impedible para el mercado.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Awareness about the Nutritional Benefits of Yeast-based Products

Restricción clave del mercado -

Presence of Substitutes in the Market

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado global de levadura Torula son, Lallemand Inc., Kanegade Ltd, Mitsubishi CorporationLife Sciences Holdings Limited, Koninklijke DSM N.V., Oriental Yeast Co., Synergy Flavors, Chr. Hansen A/S, Associated British Foods Plc, Angelyeast Co., Ltd. y Lesaffre

El mercado global de levadura Torula está segmentado por la forma y la aplicación. El segmento de levadura instantáneo se tiene en cuenta que tiene la mayor participación en el mercado, ya que es fácil de almacenar, así como se disuelve y se activa rápidamente en comparación con las otras formas. Se espera que el segmento activo de levadura seca sea testigo de un crecimiento significativo, ya que puede usarse como alternativa para la levadura instantánea; Sin embargo, sus pocas propiedades varían de la levadura instantánea.

El segmento de alimentos y bebidas está liderando el segmento de aplicación debido a la creciente demanda de los consumidores para los potenciadores de sabores. Las preferencias de sabor en evolución de los consumidores han llevado a la amplia incorporación de Torula en varios alimentos procesados, como hamburguesas, pasta, aderezos para ensaladas, carnes procesadas y otros.

Análisis regional:

Norteamérica está presenciando un crecimiento robusto en el mercado de levadura de Torula debido al aumento en el consumo de productos alimenticios de conveniencia en la región. Torula se usa en varios batidos y alimentos de proteínas para mejorar el contenido nutricional de TI y también como agente engrosamiento. Además, los consumidores que se hacen aficionados al sabor de Umami han impulsado aún más el crecimiento del mercado.

Europa está observando un crecimiento significativo en el mercado de levadura de Torula, ya que se considera un producto versátil y se utiliza en diversas industrias, como productos farmacéuticos, papel y alimentos para mascotas. La tendencia vegana en ascenso ha influido en el aumento en la incorporación de la levadura de Torula en varios productos veganos para impartir un sabor carnoso y mejorar su sabor. Esto ha alimentado el crecimiento de su mercado regional.

La región de Asia Pacífico está presenciando un crecimiento significativo debido a la creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud de Torula y sus propiedades nutricionales. El auge de la digitalización en la región ha hecho que los consumidores sean conscientes de los efectos negativos para la salud de los potenciadores de sabores sintéticos; Esto junto con su precio asequible ha impulsado acumulativamente su mercado regional.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En enero de 2019, Ohly, un fabricante de levadura especializada firmó una asociación de suministro a largo plazo con Lallemand, por suministrarle materia prima crema de Hutchinson para su uso en todos los productos aguas abajo en Boyceville. Esta asociación se beneficiará a Ohly para expandir su base en el mercado norteamericano.