Tamaño del mercado de vinagre de vinos, participación e análisis de la industria, por tipo (vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco), por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, venta minorista en línea) y pronóstico regional, 2025-2032

El vinagre de vino es una de las variantes de vinagre ampliamente utilizadas y ha seguido siendo un ingrediente crucial en diversas preparaciones culinarias. El vinagre de vino mejora el sabor y la textura de la comida, lo que lo hace más deseable. El vinagre de vino se realiza fermentando vino rojo o blanco. Los fabricantes están lanzando vinagre de vino certificado orgánico y kosher debido a que los consumidores cambian las preferencias hacia los productos de etiqueta limpia. Por ejemplo, en junio de 2019, De La Rosa Real Foods lanzó vinagre de vino tinto certificado, certificado de Kosher, crudo y sin filtro.

El vinagre de vino tiene una amplia utilización en varias preparaciones de carne, así como en ensaladas y marinadas. La demanda de vinagre de vino ha aumentado en los últimos años debido a que los consumidores evolucionan las preferencias de sabor. Las frutas como la frambuesa y el arándano a menudo se incorporan en el vinagre de vino para darles un sabor afrutado. Los fabricantes de vino de arroz están colaborando con actores regionales para expandir su cartera de productos y fortalecer su presencia en el mercado. Por ejemplo, en octubre de 2018, Kerry Group adquirió Fleischmann’s Vinegar Company, con sede en California, para expandir su cartera de productos de ingredientes especializados de etiqueta limpia.

La incorporación de vinagre de vino en diversas preparaciones culinarias ha estimulado en los últimos años. Hay una creciente utilización del vinagre de vino blanco en la preparación de varias salsas como Holanda y Béarnaise, ya que les imparte un sabor tangoso, está ayudando a su crecimiento del mercado. Además, el vinagre de vino posee propiedades antioxidantes y pocas vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud.

Impulsor clave del mercado -

Increasing Incorporation of Wine Vinegar in Culinary Preparations

Restricción clave del mercado -

Presence of Other Vinegar Variants

La disponibilidad de otras variantes de vinagre en el mercado, como el vinagre balsámico, sidra, de arroz, que se incorporan ampliamente en numerosas preparaciones culinarias y poseen propiedades similares que el vinagre de vino está obstaculizando su crecimiento del mercado.

Jugadores clave cubiertos:

Las compañías clave que operan en el mercado global de vinagre de vinos son, Pompeian, Stonewall Kitchen, Lucini Italia Co., Kraft Heinz Company, Sparrow Lane Vinagars, Holland House, Spectrum Organic Products, LLC., Curation Foods, Inc., De Nigris y Mizkan America, Inc. Inc.

El segmento de vinagre de vino se diferencia sobre la base de que el vino se usa, a saber, vinagre de vino tinto y vinagre de vino blanco. El vinagre de vino tinto está disponible en numerosos sabores en comparación con el vinagre de vino blanco y ambos vinagre pueden usarse como un sustituto entre sí en las preparaciones culinarias. El vinagre de vino tinto se usa principalmente en Europa del Sur y Central, mientras que el vinagre de vino blanco se usa comúnmente en los países mediterráneos.

El mercado de vinagre de vinos ha sido testigo de una rápida demanda en hipermercados y supermercados. Estos comerciantes masivos ofrecen esquemas atractivos, ofertas de agrupación y conveniencia de compras. La presencia de un pasillo distintivo de productos mejora la experiencia de compra de los consumidores. La seguridad con respecto a la elección del producto ofrecido por los comerciantes masivos también está ganando atracción del consumidor.

Análisis regional:

Se anticipa que Asia Pacífico observará un crecimiento sustancial en los próximos años. Los consumidores de la región están expuestos a diversas preparaciones culinarias debido a la rápida urbanización, por lo tanto, han comenzado a incorporar nuevos ingredientes en sus preparaciones de alimentos. Las preferencias de sabor en evolución de los consumidores han conducido el mercado de vinagre de vinos en la región.

Europa es uno de los principales mercados de vinagre de vino, debido a la presencia de los principales países productores de vinagre de vinos en la región como Italia, Alemania, Grecia, Países Bajos y Francia. El aumento en el valor de exportación del vinagre de vino tinto de la región está conduciendo a un aumento de los ingresos, lo que impulsa el mercado general de exportación de vinagre de vinos.  La amplia incorporación de vinagre de vino en varias cocinas europeas también ha ayudado a impulsar el crecimiento del mercado.

Se espera que América del Norte sea testigo de un crecimiento significativo en los próximos años. La amplia utilización del vinagre de vino tinto en la preparación de carne de cerdo, carne de res y otras carnes rojas para mejorar su sabor y textura ha ayudado en su rendimiento de ventas. La creciente conciencia entre los consumidores sobre las propiedades beneficiosas de la salud del vinagre de vino ha llevado a su mayor incorporación en las preparaciones de alimentos.

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Segmentación

Desarrollos clave de la industria

• En agosto de 2019, Specialty Food Company Stonewall Kitchen firmó un acuerdo para adquirir Vermont Village Brand, un productor de puré de manzana orgánico y vinagre de sidra de manzana cruda. La compañía Vermont Village además de los vinagres de sidra de manzana también fabrica vinagres de vino orgánico. Se espera que esta adquisición expanda la cartera de productos de Stonewall Kitchens al mismo tiempo que ayudará a proporcionar a Vermont Village instalaciones financieras y promoción de productos.
• En abril de 2019, Amazon agregó nuevos condimentos a su surtido de etiqueta privada al lanzar cuatro aceites y vinagre bajo la feliz marca del vientre de la compañía. Los productos incluyen aceite de canola, vinagre destilado blanco, vinagre de vino tinto y aceite vegetal.