Taille, part et analyse de l’industrie du marché de l’extrait d’amande par type (extrait d’amande pur et extrait d’amande mélangé), par application (aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, hôtels et restaurants et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de l’extrait d’amande était évaluée à 1,44 milliard USD en 2025. Le marché devrait passer de 1,52 milliard USD en 2026 à 2,32 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,41 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de l’extrait d’amande reflète cet attrait de longue date, désormais alimenté par la demande croissante d’arômes naturels et authentiques dans l’industrie agroalimentaire. Le marché est constitué d'un portefeuille diversifié de petits acteurs artisanaux et de grands fabricants. Les progrès technologiques dans les processus d’extraction et le contrôle qualité ont conduit à une production continue et de haute qualité d’extrait d’amande. La demande des consommateurs pour des produits naturels et biologiques contribue encore à la croissance du marché. Parmi les autres défis auxquels le marché est actuellement confronté, citons la fluctuation des prix des amandes due aux changements climatiques et à la concurrence des agents aromatisants synthétiques. 

Moteur du marché de l'extrait d'amande

Augmenter la production d'amandes pour propulser l'industrie dans un avenir proche

Au cours de la dernière décennie, la superficie cultivée en amandes et le volume de production ont considérablement augmenté à l’échelle mondiale, notamment en Amérique du Nord et en Europe. Selon le ministère américain de l'Agriculture, la production d'amandes aux États-Unis représentait près de 1,12 million de tonnes métriques et atteignait 135 000 tonnes en 2023/2024 dans l'Union européenne. Les États-Unis et l’Union européenne détiennent 77 % et 9 % de la production mondiale d’amandes. La croissance constante de la production d’amandes influence positivement le marché.

Restriction du marché de l'extrait d'amande

Fluctuations des prix et concurrence pour entraver la croissance du marché

L’un des défis majeurs auxquels le marché est confronté est la volatilité des prix des amandes. Les conditions climatiques peuvent affecter la production d’amandes, ce qui peut entraîner des fluctuations importantes des rendements, rendant les matières premières plus chères. À son tour, la rentabilité d’un fabricant d’extrait d’amande peut être directement affectée par la volatilité des prix, affectant le prix final du produit sur le marché. Un autre défi auquel le marché des extraits naturels d’amande est confronté est la concurrence des agents aromatisants synthétiques, qui sont généralement plus abordables. De telles alternatives synthétiques pourraient remettre en cause la croissance du marché de l’extrait naturel d’amande, en particulier dans les segments sensibles aux prix.

Opportunité de marché de l’extrait d’amande

Demande croissante d’arômes naturels pour stimuler la demande d’extraits d’amandes

Le principal moteur du marché de l’extrait d’amande est la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels et clean label. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants en faveur de saveurs authentiques avec le moins de transformation possible. Les sources naturelles d’extrait d’amande satisfont bien à cette exigence. Avec un goût de noisette et aromatique et une douceur subtile, il présente une solution naturelle alternative à l'application d'arômes artificiels dans divers aliments et boissons, des produits de boulangerie aux desserts, boissons et plats salés. Cela devrait rester une tendance importante qui stimulera la demande d’extrait d’amande au cours des années à venir.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en extrait d’amande pur et extrait d’amande mélangé.

Le segment de l’extrait d’amande pur domine le marché en détenant la plus grande part de marché. L'extrait d'amande pur offre une saveur authentique et de nombreuses applications dans les produits de boulangerie et de confiserie haut de gamme. L’extrait d’amande pure est de plus en plus préféré pour son origine naturelle et son attrait clean label, avec une tendance croissante aux ingrédients biologiques et peu transformés. La force de ce segment semble être plus élevée en Amérique du Nord et en Europe, où les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les arômes naturels de haute qualité. 

Le segment des extraits mélangés d’amandes apparaît comme un segment à croissance rapide. L'extrait est de plus en plus utilisé par les consommateurs soucieux de l'environnement et par ceux qui optent pour des alternatives durables et sans allergènes. L'extrait d'amande mélangé offre des fonctionnalités et des notes gustatives similaires à l'extrait pur à un prix inférieur. Il aide les utilisateurs finaux à se procurer des matières premières de qualité à des prix plus abordables. Par conséquent, le segment devrait croître au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. 

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est fragmenté en aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, hôtels et restaurants, etc.

Le segment de l’alimentation et des boissons détient la plus grande part de marché. Les acteurs de l’industrie des aliments transformés, de la boulangerie et des boissons adoptent largement l’extrait d’amande pour rehausser la saveur des produits alimentaires. De plus, la culture de produits laitiers végétaliens ou à base de plantes est susceptible de stimuler la demande de produits dans un avenir proche. 

Le segment des cosmétiques et des soins personnels devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Les entreprises de cosmétiques adoptent des ingrédients naturels pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits cosmétiques sûrs. De plus, les nouvelles tendances du clean label et la popularité des produits de soins personnels à base de fruits et de noix stimulent considérablement la croissance du marché. 

Analyse régionale

En fonction de la région, le marché a été analysé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. 

Le marché de l’extrait d’amande affiche une forte croissance régionale en raison de diverses applications culinaires et d’une conscience croissante de la santé. L'Amérique du Nord est en tête du marché, les États-Unis étant le plus gros consommateur, car il existe une forte demande d'agents aromatisants naturels et biologiques dans les produits de boulangerie et les boissons. La robustesse de l’industrie agroalimentaire et la forte pénétration du commerce électronique constituent un solide soutien à une croissance soutenue. 

La région Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec des marchés émergents en Chine, en Inde et au Japon. L’urbanisation croissante, l’augmentation des revenus disponibles et la tendance à la pâtisserie à l’occidentale sont les principaux moteurs de cette croissance. Les plateformes de commerce électronique en croissance rapide améliorent l’accessibilité des produits.

Acteurs clés couverts

• McCormick & Compagnie (États-Unis) 
• Vanilles Nielsen-Massey (États-Unis) 
• Frontier Co-op (États-Unis) 
• Blue Diamond Growers (États-Unis) 
• ADM (États-Unis) 
• Noix Agricoles et Industrielles Borges (Espagne) 
• Olam International (Singapour) 
• Barry Callebaut (Suisse) 
• John B. Sanfilippo & Son (États-Unis) 
• Treehouse Foods (États-Unis) 

Développements clés de l’industrie 

• En septembre 2024,Weleda, une multinationale de cosmétiques d'origine suisse, a lancé une crème pour le visage apaisante à base d'amande. Le nouveau produit contient du lait apaisant, de l'extrait d'amande et d'autres ingrédients. 
• En août 2020, Nature's Eats, un fabricant familial d'ingrédients alimentaires, a lancé une nouvelle farine d'amande - Almond+. Il est fabriqué à partir de farine d'amande et d'autres ingrédients naturels et est spécialement conçu pour les applications en boulangerie.