Taille du marché des édulcorants alternatifs, part, analyse par type de produit (édulcorants à haute intensité, édulcorants à faible intensité et sirop à forte fructose), par application (boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers, pharmaceutiques et autres) et prévision régionale, 2025-2032

Les additifs alimentaires, une alternative au saccharose et à d'autres mono et disaccharides qui fournissent la douceur, sont appelés édulcorants alternatifs. Les édulcorants alternatifs sont également appelés substituts de sucre, édulcorants à haute intensité ou édulcorants non nutritifs. Les édulcorants alternatifs communément connus sont l'aspartame (égal), la saccharine (sucrée et bas) et le sucralose (splenda). Ces édulcorants alternatifs contiennent des calories zéro ou négligeables et sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre de table. Par conséquent, une moindre quantité d'édulcorants est nécessaire pour atteindre le même niveau de douceur. Au total, six édulcorants alternatifs approuvés par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) sont l'aspartame, le sucralose, la saccharine, l'acésulfame potassium (acésulfame-k ou ace-k), Advantame et Neotame. Selon la FDA, divers substituts de sucre sont "généralement reconnus comme sûrs" (GRAS).

L'aspartame est un édulcorant alternatif à faible calorie combinant deux acides aminés, la phénylalanine et l'acide aspartique. Il se trouve dans les desserts congelés, le yaourt, le pudding, les mélanges de desserts secs, les boissons gazeuses et les gencives à mâcher. Acesulfame-K est un substitut de sucre sans calories, souvent utilisé par d'autres édulcorants. Il peut être trouvé dans les aliments transformés et les boissons, y compris les bonbons, les boissons gazeuses, les pâtisseries et les desserts congelés. Il est également utilisé dans divers produits d'hygiène orale et médicaments (rince-bouche et dentifrice). La saccharine est de 200 à 7 000 fois plus douce que le sucre, selon son utilisation. Il est généralement ajouté dans les aliments transformés par sa combinaison avec d'autres substituts de sucre. La stévia est un édulcorant alternatif à base de plantes sans calories. Les extraits purifiés des feuilles de la plante sont appelés steviol glycosides. La stévia est principalement utilisée comme substitut pendant la cuisson. Le sucralose est un édulcorant alternatif sans calories et est 600 fois plus doux que le sucre. Il est utilisé dans les vitamines, les médicaments et les suppléments nutritionnels.

La tendance continue de la vie d'un style de vie peu calories et bien équilibré stimule la croissance du marché. La demande croissante d'édulcorants peu caloriques en raison de l'augmentation des problèmes de santé, tels que l'obésité et le diabète, est le facteur clé qui stimule l'expansion de la part de marché des édulcorants alternatifs. Les effets secondaires sur la santé en raison de la forte consommation d'aliments avec des édulcorants alternatifs restreindront probablement la croissance du marché.    

Impact de Covid-19 sur le marché alternatif des édulcorants:

La pandémie Covid-19 a eu un impact positif sur la croissance du marché des édulcorants alternatifs. L'accent a été mis sur la réduction de la consommation de cristaux blancs qui, à son tour, a aidé à une croissance positive du marché à la fin de 2020. Il y a eu une diminution ou une stagnation de la consommation de sucre en 2020, en raison de l'inclinaison croissante vers la consommation d'édulcorants alternatifs et de produits à base de plantes et naturels. L'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs a entraîné une baisse de leur apport en sucre, augmentant ainsi la demande de produits alimentaires peu caloriques et zéro sucre, impactant ainsi positivement la croissance du marché.   

Idées clés 

Le rapport couvrira les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Partenariat, fusion et acquisition par les principaux acteurs du marché pour le marché des édulcorants alternatifs
• Tendances clés et innovation
• Analyse réglementaire
• Impact de Covid-19 sur le marché alternatif des édulcorants

Analyse par type de produit:

Sur la base du type de produit, le marché est séparé en édulcorants à haute intensité, en édulcorants à faible intensité et en sirop de fructose élevé. Le segment des édulcorants à haute intensité devrait détenir une part importante du marché des édulcorants alternatifs. Selon la U.S. Food & Drug Administration, les édulcorants à haute intensité sont généralement utilisés comme alternatives de sucre car ils sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre. Ceux-ci contribuent le moins à aucune calorie lorsqu'ils sont ajoutés aux aliments.

Les édulcorants à haute intensité sont très utilisés comme sucre de régime pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. La demande croissante de produits alimentaires de commodité, l'augmentation de la prévalence de l'obésité et du diabète et la demande croissante d'édulcorants naturels sont certains facteurs attribuables à la croissance de ce segment.

Analyse par région:

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L'Asie-Pacifique devrait dominer et acquérir une part de marché des édulcorants alternatifs importants. La Gen-Z et la population millénaire en hausse se concentrent strictement sur le maintien de la forme physique, les faisant utiliser de plus en plus des édulcorants naturels de haute intensité. En dehors de cela, un large éventail d'applications d'édulcorants alternatifs est également observé dans les produits alimentaires ethniques asiatiques, tels que les sauces aromatisées et les cornichons, ce qui stimule davantage la croissance du marché Asie-Pacifique. Par exemple, les glycosides Steviol ont été utilisés pour préparer des chocolats, des produits de boulangerie, des sauces, des confitures, des produits laitiers et des boissons. Divers autres facteurs, tels que l'évolution des modes de vie et l'augmentation du revenu disponible des jeunes adultes, leur font utiliser des édulcorants naturels et à base de plantes. Les économies en développement de l'Asie-Pacifique, comme l'Inde et la Chine, conduisent à des progrès technologiques et à l'augmentation des activités de recherche et de développement attribuables à la croissance du marché des édulcorants alternatifs. 

Acteurs du marché clés

The key players include Ajinomoto Co., Inc. (Japan), Archer-Daniels-Midland-Company (U.S.), Cargill Incorporated (U.S.), DuPont Nutrition & Health (Denmark), Ingredion Incorporated (U.S.), GLG Life Tech Corporation (Canada), Naturex S.A. (France), Tate & Lyle Plc (U.K.), Associated British Foods Plc (U.K.), and Roquette Freres S.A. (Chine).

Segmentation

Développements industriels clés

• En novembre 2020,Ajinomoto Co., Inc. a lancé l'édulcorant Stevia Ajisweet RA pour un usage industriel aux États-Unis pour les fabricants de confiseries, de boissons et d'autres produits. Ajisweet RA a des saveurs et une amertume réduite, ce qui aide à résoudre les problèmes de goût auxquels les fabricants de nourriture et de boissons sont confrontés à des édulcorants de stévia. 
• En juillet 2020,Cargill Incorporated a ajouté un nouveau produit à son portefeuille d'édulcorant, qui offre aux fabricants d'aliments et de boissons une réduction du sucre à 30%. Le lancement du nouveau produit a profité à Cargill en offrant à ses consommateurs plusieurs options pour réduire le sucre grâce au lancement du nouveau édulcorant de Cargill C trusweet 01795, afin qu'ils puissent réduire 30% de calories et de sucre dans les boissons et autres applications alimentaires grâce à des niveaux d'utilisation plus faibles.