Taille du marché de la boulangerie artisanale, part et analyse par type (partiellement cuite, entièrement cuite, autres), par canal de distribution (dépanneurs, supermarchés et hypermarchés, boulangeries artisanales, détaillants indépendants, canaux en ligne), par applications (pain, gâteau et sucreries, savoureux, autres) et prévision régionale, 2025-2032

Les produits de boulangerie artisanaux mondiaux devraient assister à un pic de croissance en raison de la demande croissante de produits de boulangerie premium et multigrains. Les méthodes de cuisson traditionnelles et l'authenticité ont accru l'attention des consommateurs, ce qui a donné une préférence croissante pour la boulangerie artisanale à travers le monde. Les boulangeries artisanales peuvent être définies comme les boulangeries qui produisent des produits de boulangerie en quantités limitées, principalement en utilisant des méthodes traditionnelles et des ingrédients naturels. Les produits artisanaux sont fabriqués à la main, exempts de conservateurs chimiques, de couleurs et d'additifs et fabriqués sur place. Ces produits au four artisanal sont considérés comme supérieurs aux pains produits en masse; en termes de saveurs, d'apparence et de fermentation. Les connaissances croissantes concernant les avantages nutritionnels des produits de boulangerie artisanaux alimentent davantage le marché de la boulangerie artisanale à travers le monde.

Les boulangeries artisanales sont principalement utilisées dans la préparation des gâteaux, des pâtisseries, du pain, des petits pains et des produits salés. Ces produits sont une bonne source de fibres alimentaires, de glucides, de protéines et d'antioxydants, ce qui aide à prospérer leur demande sur le marché. Un certain nombre d'entreprises offrent les variétés de produits artisanaux tels que Baguette, Ciabatta, Focaccia, Panettone et Brioche. Les avantages des produits artisanaux comprennent des ingrédients de qualité fine, une production biologique, produite localement dans de petits lots et des méthodes anciennes testées, ce qui améliore finalement la qualité de ces produits. L'évolution des choix des consommateurs vers des aliments nutritifs a encouragé les acteurs clés pour lancer et innover de nouveaux produits tels que les pré-tétriques Frozen et les pains à fromage vegan préparés dans les boulangeries artisanales qui entraînent plus loin la croissance du marché.

Impact de Covid-19 sur le marché de la boulangerie artisanale  

Le déclenchement de la pandémie de coronavirus a fortement affecté les industries alimentaires, la boulangerie en fait partie. La pandémie a créé une situation intimidante dans le monde entier, ce qui a rendu les consommateurs plus conscients et conscients de saines habitudes alimentaires et de soi. Ces temps difficiles ont conduit les consommateurs à suivre une alimentation saine, ce qui améliorera la santé globale des individus.  Bien que, en raison de la fermeture mondiale, la productivité des produits de boulangerie artisanales a réduit, ce qui a fortement affecté la santé de la population.

Idées clés

• Aperçu du marché parent / connexe
• Stratégies clés pour le marché de la boulangerie artisanale
• Moteurs, contraintes et fabricants
• Développements et innovations récents
• Impact de Covid-19 sur le marché de la boulangerie artisanale

Analyse par type

Sur la base du type, le marché de la boulangerie artisanale est segmenté en produits partiellement cuits et entièrement cuits. Les produits artisanaux au four sont considérés comme sains car il se compose d'ingrédients naturels par rapport au pain ordinaire. La demande de produits artisanaux est principalement due à des facteurs tels que les changements dans le mode de vie, la croissance du commerce électronique et une augmentation de la demande de produits naturels, ce qui a créé une augmentation de la production de produits artisanaux.

Analyse régionale

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L'Amérique du Nord représente la part des revenus la plus élevée du marché mondial de la boulangerie artisanale. L'Asie-Pacifique a également connu une croissance importante de la hausse de la demande de produits cuits au four artisanal. Les changements dans les tendances alimentaires et le mode de vie et les aliments de commodité sont les principaux facteurs motivés responsables de la croissance des marchés artisanaux mondiaux.

Acteurs clés

Le rapport comprendra les profils de joueurs clés tels que Grupo Bimbo, S.A.B. De C.V., (Mexique), Aryzta AG (Suisse), Corbion NV (Pays-Bas), Harry Brot GmbH (Allemagne), Safinco NV (Belgique), Flowers Foods, Inc. (U.S.), R e Rich Family Holding Corporation (U.S.), Premier Foods Plc (U.K.), Yamazaki Baking Co., LTD. (Japon), Associé British Food (Royaume-Uni), Fins Bury Food Group plc (Royaume-Uni), Barilla Holding S.P.A. (Italie), Fuji Baking Group Co. Limited (Japon) et Lantamann Unibake International (Danemark).

Segmentation

Développements industriels clés

• Mars 2022, Izzio Artisan Bakery a lancé le nouvel emballage à 100% recyclable pour les produits au four. Ces produits de boulangerie artisanaux sont tous composés d'ingrédients naturels, sans OGM, à base de plantes, casher et végétaliens. Les produits d'Izzio Artisan Bakery sont formulés afin qu'ils puissent être consommés avec l'emballage après la cuisson.
• Juillet 2021,La cuisine sans gluten Clonakilty lance une large gamme de produits artisanaux sans gluten à Clonakilty. Ces produits sont principalement formulés pour la population intolérante cœliaque et gluten. La marque propose une gamme de produits dans le monde, comme les pains spécialisés de pain de levure, le pain d'avoine et de yaourt.
• Avril 2018,Nature's Own a également lancé un nouvel ajout à la société en introduisant le pain artisanal sur le marché. Les variétés de pain lancées sont du pain à tranches épaisses, exempte de conservateurs et de couleurs, et certifiés GMO.