Taille du marché des additifs de boulangerie, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (réduction des agents, émulsifiants, enzymes, conservateurs, autres), par application (pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits, autres) autres et prévisions régionales, 2025-2032

Les additifs de boulangerie sont utilisés dans les produits alimentaires et de boulangerie pour augmenter la durée de conservation et les protéger de la détérioration microbienne. Ces additifs sont utiles pour prévenir les humectants inutiles et la contamination des bactéries dans les produits de boulangerie et empêcher les aliments de sécher. La demande d'additifs de boulangerie devrait assister à une augmentation rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de produits de boulangerie, associée à une utilisation croissante des additifs de boulangerie dans le pain, les gâteaux et les croûtes de pizza pour maintenir les saveurs naturelles et réduire leur temps de cuisson. La présence de plusieurs propriétés fonctionnelles dans les additifs de boulangerie devrait stimuler leur demande dans la fabrication de produits de boulangerie, qui à son tour devraient alimenter leur croissance du marché au cours de la période de prévision (2019-2026). Des organismes de réglementation tels que le Département américain de l'Agriculture et la Food and Drug Administration réglementent les additifs de boulangerie pour garantir la fraîcheur et la sécurité du produit, de la texture et de l'apparence du produit, et du contenu nutritionnel du produit.

L'augmentation de la demande de commodité et de nourriture transformée à travers le monde augmente la demande de produits de boulangerie, ce qui à son tour devrait aider à la croissance du marché des additifs de boulangerie. Le lancement de produits avancés et nouveaux par de nombreux acteurs du marché opérant sur le marché mondial des additifs de boulangerie et l'utilisation croissante des additifs de boulangerie dans les produits au four devraient alimenter la croissance du marché du marché des additifs de boulangerie. 

Facteur clé du marché -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

Contraintes clés du marché -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

Les acteurs clés opérant sur le marché mondial des additifs de boulangerie sont de collaborer entre eux et de se concentrer sur les lancements de produits nouveaux et innovants afin de maintenir leur importance sur le marché. Par exemple, en mars 2019, Corbion N.V. L'acquisition valait 45 millions USD.

L'augmentation de la demande de produits alimentaires pratiques en raison des horaires quotidiens chargés et de la demande croissante de produits de boulangerie non conventionnels et uniques tels que les biscuits sans gluten, le pain à faible teneur en gras trans et d'autres produits de boulangerie devraient contribuer à étendre la taille du marché du marché mondial des additifs de boulangerie. La consommation accrue de produits de boulangerie biologique chez les consommateurs en raison de la hausse des revenus disponibles, des niveaux de vie changeants, la hausse des préoccupations environnementales devrait en outre alimenter la croissance du marché mondial des additifs de la boulangerie au cours de la période de prévision (2019-2026). Cependant, des réglementations strictes associées à la commercialisation et à l'utilisation d'additifs de boulangerie tels que les saveurs et les colorants artificiels, ce qui peut entraîner des maladies chroniques, notamment l'obésité, les maladies cardiaques et le cancer, peuvent entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision (2019-2026).

Players clés couverts:

Certaines des grandes entreprises qui sont présentes sur le marché mondial des additifs de boulangerie sont Puratos Group SA, David Michael & Co., Palsgaard A / S, E. I. Du Pont de Nemours and Company, Kerry Group, Associated British Foods plc., Corbion N.V., Archer Daniels Midland Co., Lonza Group, Sensient Technologies, DDW The Color House et CSM Bakery Solutions.

Parmi le type de produit, le segment des émulsifiants devrait assister à une croissance continue de la demande au cours des années de prévision, car les émulsifiants sont très utiles pour améliorer la texture et la qualité du produit final de boulangerie. Le segment des enzymes devrait croître à un rythme décent au cours de la période de prévision, attribué à des restrictions croissantes sur les additifs chimiques et à l'acceptation croissante des additifs alimentaires naturels et sûrs.

Sur la base de l'application, le marché mondial des additifs de boulangerie a été segmenté en pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits et autres. L'application des additifs de boulangerie dans les produits de pain et de pain devrait être plus élevée, car la demande de ces produits est élevée dans les économies développées et en développement. En outre, l'augmentation de la demande de produits enrichis en fortification, sans gluten et riches en fibre devrait alimenter la croissance des segments au cours des années prévisibles.

Analyse régionale:

L’Europe devrait dominer le marché mondial des additifs de boulangerie au cours des années de prévision, en raison de l’inclinaison du consommateur changeant vers la forme physique et la santé qui contribue à la demande de produits prêts à manger qui ont de faibles calories et qui sont en bonne santé. Les additifs de boulangerie sont principalement utilisés pour réduire la teneur en glucides et en graisses pour rendre le produit de boulangerie sain et nutritif, ce qui stimule le marché des additifs de boulangerie européenne.

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Le marché en Asie-Pacifique devrait croître à un rythme rapide au cours des années de prévision, en raison de la croissance significative de l'industrie alimentaire de cette région, attribuée par une population croissante des principales économies de la région Asie-Pacifique, notamment la Chine et l'Inde. L'innovation dans la technologie alimentaire et l'augmentation du soutien gouvernemental à l'utilisation d'additifs de boulangerie dans les produits de boulangerie devraient en outre conduire le marché des additifs de boulangerie à travers l'Asie-Pacifique.

Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En juin 2019, Barentz B.V. a annoncé une coentreprise avec Tastestrik, qui est l'un des développeurs, producteur et fournisseur d'additifs, d'ingrédients et de saveurs de haute qualité pour le chocolat, les céréales, la boulangerie et la confiserie. La coentreprise par Barentz visait à sécuriser une plus grande diversité de sources pour offrir des solutions pour les concepts de goût.