Taille du marché des ingrédients de la boulangerie, part, analyse par type (amidon, édulcorants, émulsifiants, couleurs et saveurs, graisses, agents levants et autres), par application (gâteaux et pâtisseries, pain, cookies et biscuits, rouleaux et tartes, et autres), et prévisions régionales, 2025-2032

Les ingrédients de boulangerie sont utilisés pour préparer plusieursproduits de boulangerie. Ces ingrédients sont mélangés pour préparer la pâte ou la pâte, qui est en outre placée dans une feuille ou une casserole et chauffée. Ils remplissent de nombreuses fonctions, telles que l'ajout de couleur, de texture et de saveur, ou servent également un objectif particulier comme un agent de réglage ou comme épaississant. Chaque ingrédient de boulangerie utilisé dans la préparation du produit au four réagit avec d'autres ingrédients pour produire de nouvelles combinaisons et créer de la saveur, de la texture et de la structure. 

Les principaux acteurs du marché des ingrédients de boulangerie fournissent des ingrédients de boulangerie se concentrent sur les fusions et les acquisitions, entrant dans des partenariats pour générer des opportunités potentielles pour améliorer leurs plateformes numériques pour leur entreprise d'ingrédients de boulangerie. Par exemple, en juin 2022, Puratos, fournisseur deingrédients alimentairesPour les boulangeries et la confiserie, a acquis Rapidle, un fournisseur de solutions de commerce électronique personnalisées. L'acquisition a permis la transformation numérique des activités de Puratos en France et a augmenté la visibilité et la numérisation pour augmenter le chiffre d'affaires.    

La demande d'ingrédients de boulangerie dans un large éventail d'applications d'utilisation finale, telles que les restaurants de restauration rapide, les franchisés et les cafés, est un facteur important stimulant la croissance de l'industrie des ingrédients de la boulangerie. Une augmentation des boulangeries en magasin et une demande croissante de produits de boulangerie frais soutiennent encore la croissance du marché. Des problèmes de santé accrus en raison de la consommation excessive d'acides gras trans et de la tendance à la hausse du remplacement des produits de boulangerie par des céréales nutritives, telles que l'avoine, restreignent la croissance du marché des ingrédients de la boulangerie.

Impact de Covid-19 sur le marché des ingrédients de la boulangerie

Covid-19 a eu un impact positif sur le marché des ingrédients de la boulangerie. Pendant la pandémie covide-19, il y a eu une augmentation des ventes d'ingrédients de boulangerie tels que la farine, les ingrédients pour les gâteaux, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao car les consommateurs étaient bloqués à la maison, entraînant une augmentation de la cuisson à domicile. De plus, la fermeture des bureaux et des écoles a fait que les consommateurs optent pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner à domicile, entraînant une demande accrue de prêt à cuisiner, des produits de boulangerie et des aliments de commodité avec des vies plus longues.

Au cours de la deuxième phase de Covid-19, le besoin d'ingrédients de boulangerie a augmenté par rapport au début de la pandémie. La chaîne d'approvisionnement des ingrédients de boulangerie a été affectée négativement en raison du verrouillage; Cependant, le scénario post-pandémique a connu une augmentation considérable de la demande d'ingrédients de boulangerie renforçant la croissance du marché des ingrédients de la boulangerie.

Idées clés 

Le rapport couvrira les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Partenariat, fusion et acquisition par des acteurs clés
• Tendances clés et innovation
• Analyse réglementaire
• Impact de Covid-19 sur le marché des ingrédients de la boulangerie

Analyse par application

Sur la base de l'application, le marché est séparé en gâteaux et pâtisseries, pain, cookies et biscuits, rouleaux et tartes et autres. Le segment du pain devrait détenir une part de marché majeure, en raison de l'augmentation de la consommation de pain dans le monde entier pour le petit déjeuner et de la préférence croissante des consommateurs pour des variantes de pain revendiquées saines telles que les grains entiers, sans gluten et le pain enrichi.

Analyse par région

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Sur la base de la région, l'Asie-Pacifique devrait contenir une part de marché d'ingrédients de boulangerie importante. L'industrie de la boulangerie en Asie-Pacifique progresse plus rapidement avec une consommation croissante de produits de boulangerie et de plats de commodité, une augmentation de la population de la classe moyenne et une augmentation du pouvoir d'achat des consommateurs. De plus, la demande croissante de gâteaux fondants, de gâteaux au fromage, de gâteaux artisanaux et de divers autres produits de boulangerie chez les consommateurs en Inde, combinés à un nombre accru de gâteaux, de boulangeries, de terrains de restauration et de disponibilité facile de produits de boulangerie, favorise la croissance de l'industrie des ingrédients de boulangerie.

Acteurs du marché clés

Ce rapport comprend le profil de joueurs clés tels que

• Archer Daniels Midland Company (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Cargill (États-Unis)
• Kerry Group Plc (Irlande)
• Aak ab (Suède)
• Dawn Food Products (États-Unis)
• DSM royal (Pays-Bas)
• Ingrédition (États-Unis)
• Ingrédients naturels de Taura (Nouvelle-Zélande)
• Tate & Lyle (Royaume-Uni)

Analyse de segmentation du marché des ingrédients de la boulangerie

Développements industriels clés

• Mai 2019,Ingrédion a lancé trois nouvelles amidons nommées Novation Lumina. Cet amidon indigène fonctionnel est idéal pour les garnitures de crème de boulangerie et offre une texture, une couleur et une saveur optimales pour les produits au four.
• Janvier 2020,British Bakels a introduit des ingrédients de cuisson végétaliens avec quatre nouvelles garnitures végétaliennes telles que l'orange, le caramel, le chocolat et le citron. Les garnitures végétaliennes peuvent être injectées dans des beignets et des muffins, offrant une texture lisse avec des saveurs supérieures aux produits au four.