Taille du marché des prémélanges de pâte à frire et de panure, part et analyse de l’industrie, par type (pâte (pâte à adhérence, pâte tempura, autres) panure (miettes, farine) par application (viande et volaille, poisson et autres fruits de mer, légumes, autres) autres et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des prémélanges de pâte à frire et de panure était évaluée à 4,38 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 4,64 milliards USD en 2026 à 7,35 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,91 % au cours de la période de prévision.

Les produits panés et battus sont devenus populaires ces dernières années en raison de la consommation croissante d’aliments transformés. Les prémélanges pour pâte à frire et panure sont des systèmes d'enrobage utilisés dans les produits frits pour améliorer leur saveur, leur texture et leur apparence. Les systèmes d'enrobage réduisent la déshydratation et favorisent le brunissement du produit final, améliorant ainsi sa texture croustillante et son aspect attrayant. La tendance croissante à consommer des plats prêts à cuisiner en raison d’un mode de vie trépidant devrait stimuler le marché mondial des prémélanges pour pâte à frire et pour panure.

Les systèmes d'enrobage tels que les prémélanges pour pâte à frire et panure sont également utilisés pour la conservation du produit à l'état congelé. Le rendement du produit final est augmenté à l'aide de systèmes de revêtement. La demande de produits gourmands ayant également une valeur nutritionnelle élevée a augmenté parmi les consommateurs, ce qui stimule le développement de produits innovants tels que des pâtes à pâte à faible teneur en matières grasses et en sel et des prémélanges pour panure.

Facteur clé du marché -

Rising Demand from Food Service Sector

Contraintes clés du marché -

Health Concerns Associated with Fried Foods

La demande croissante de produits transformés à base de viande et de volaille dans les restaurants à service rapide (QSR) tels que KFC, McDonald's et Burger King devrait être un moteur majeur de la croissance du marché mondial des prémélanges de pâte à frire et de panure. L’adoption de la culture de la restauration rapide et la demande d’aliments prêts à cuisiner à travers le monde devraient alimenter la croissance du marché. La demande croissante d’aliments nutritifs dans les pays développés devrait offrir des opportunités pour le développement de systèmes d’enrobage innovants. Par exemple, en juin 2017, Jungbunzlauer, un producteur suisse d'ingrédients biodégradables d'origine naturelle, a publié un rapport de recherche sur l'application d'ingrédients pour améliorer la valeur nutritive des pâtes à frire. La recherche impliquait l'utilisation de gomme xanthane pour réduire l'absorption des graisses et l'utilisation de substituts naturels de sel pour réduire la teneur en sodium des pâtes à frire.

Les panures et les pâtes à frire contiennent une grande quantité de glucides. La consommation régulière d'aliments frits peut entraîner des risques pour la santé tels que l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé devrait entraver la croissance du marché mondial des prémélanges de pâte à frire et de panure.

Acteurs clés couverts :

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des prémélanges de pâte à frire et de panure sont Kerry Group PLC, Newly Weds Foods, Inc., Blendex Company, LLC, Bowmen Ingredients, McCormick & Co. Ltd., Bunge North America, Inc., House-Autry Mills, Inc., Showa Sangyo Co., Ltd., Coalescence LLC et Associated British Foods plc.

Le marché mondial des prémélanges de pâte à frire et de panure est segmenté par type, par application et par géographie. Les pâtes à frire et les paneuses sont en outre classées en sous-segments. En fonction du type de pâte, la pâte à adhérence devrait connaître une forte croissance. La pâte à adhérence est principalement utilisée dans les QSR et les centres de restauration rapide. Le fil d’Ariane devrait connaître une croissance prometteuse parmi les autres types de panure. La chapelure est principalement utilisée pour ajouter du croustillant aux produits. L'enrobage de chapelure est appliqué sur les nuggets de poulet, les bâtonnets de poisson et les produits à base de porc.

Le segment de la viande et de la volaille devrait connaître une forte croissance, car les prémélanges pour panure et pâte à frire ont une application étendue dans la préparation de poulet et de produits à base de viande prêts à cuire. La demande croissante de nuggets de poulet et de frites de poulet devrait alimenter la croissance du marché.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance robuste du marché des prémélanges de pâte à frire et de panure dans les années à venir en raison de l’adoption de la culture de la restauration rapide et de l’expansion rapide des QSR. Les entreprises clés se concentrent sur le lancement de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante dans les pays asiatiques. Par exemple, en décembre 2018, Ajinomoto Philippines Corporation a introduit un mélange de panure appelé « Crispy Fry Fish Breading Mix » à Manille, aux Philippines. Ce mélange de revêtement aide à éliminer les odeurs de poisson et minimise les éclaboussures d'huile pendant la friture du poisson.

L’Amérique du Nord devrait connaître une forte croissance du marché en raison de modes de vie trépidants et d’une augmentation du nombre de restaurants tels que Wendy’s, McDonald’s, Subway, Burger King et Dunkin’ Donuts. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le nombre de QSR en activité aux États-Unis a augmenté de près de 20 % au cours de la dernière décennie. Fin 2019, on estime que les QSR représentaient environ 64 à 70 % de tous les restaurants aux États-Unis.

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Le marché a atteint sa maturité en Europe. La demande de systèmes de revêtement nutritifs augmente parmi les consommateurs de la région soucieux de leur santé. Les principales entreprises se concentrent sur le lancement de produits innovants pour répondre à la demande croissante de produits clean label. Par exemple, en janvier 2019, Bowmen Ingredients, au Royaume-Uni, a dévoilé sa nouvelle gamme de produits sans gluten, comprenant des miettes sans gluten, sur le marché mondial.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En février 2018,Newly Weds Foods, Inc. a ouvert une nouvelle usine dédiée à la fabrication de systèmes d'enrobage sans gluten comprenant des composants de pâte à frire et des pré-poussières en Europe.
• En août 2017,House-Autry Mills, Inc. a lancé trois mélanges de cuisson, dont le mélange « beer panter fish frire » aux États-Unis. Ce nouveau produit ajoute la saveur de la bière artisanale à la préparation finale.