Analyse de la taille du marché du bœuf et du veau, des actions et de l'industrie, par type (bœuf, veau), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins pratiques, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2025-2032

La production mondiale de viande a augmenté de 58% au cours des 20 dernières années et devrait se développer en raison de l'augmentation de la population et de l'augmentation de la consommation de viande. Le bœuf et le veau sont parmi les types de viande les plus consommés à travers le monde. Le bœuf est obtenu à partir de bovins adultes, tandis que le veau est acheté à partir de la viande des veaux. Selon le North American Meat Institute, 26,3 milliards de livres de bœuf et 80,2 millions de livres de veau ont été consommés par les États-Unis en 2017.

Le bœuf et le veau sont préférés aux autres viandes telles que le mouton ou le porc en raison de leur rendement de viande plus élevé. Le prix inférieur du bœuf par rapport à la viande de chèvre a également poussé les consommateurs à se déplacer vers le bœuf, augmentant ainsi sa consommation. Le bœuf et le veau sont vendus sous les réclamations de label halal et casher, qui a également aidé à une large acceptabilité chez les consommateurs du Moyen-Orient - conduisant à son expansion du marché.

Facteur clé du marché -

Increased Demand for High Protein Meat

Contraintes clés du marché -

Rising Trend of Veganism

La popularité et la demande de bœuf et de veau parmi les consommateurs augmentent en raison de son goût savoureux que les autres viandes ainsi que de son intégration variée dans plusieurs produits alimentaires comme les hamburgers et les pizzas. L'inclinaison des consommateurs vers des aliments transformés et prêts à cuire a également conduit positivement le marché mondial du bœuf et du veau.

La tendance à la hausse du véganisme chez les consommateurs du monde entier les pousse à passer aux remplacements de viande à base de plantes, ce qui est une retenue majeure pour le marché du bœuf et du veau. La présence de viande de volaille sur le marché entrave la croissance du marché. Dans les pays en développement comme l'Inde, où la volaille et la viande de chèvre sont préférées à cette tendance a eu un impact négatif sur les ventes de produits de bœuf et de veau dans la région.

Players clés couverts:

Les principaux acteurs opérant sur le marché du bœuf et du veau sont Tyson Foods, Inc., Danish Crown Amba, Cargill, Incorporated, Marfrig Global Foods S.A., St Helen’s Meat Packers Ltd., National Beef Packing Company, LLC.

Le bœuf mène le marché dans le segment de type. La consommation de veau est moindre par rapport au bœuf en raison du prix plus élevé et de la baisse de la production de veau. Les consommateurs sont plus enclins aux supermarchés / hypermarchés en raison de la disponibilité des étagères dédiées pour les produits de bœuf et de veau - les schémas de réduction sur l'achat en vrac couplé à des sections de viande distinctes pour faciliter l'achat. Les magasins de détail en ligne gagnent en popularité parmi les consommateurs en raison de la numérisation accrue, ainsi que des remises attrayantes offertes par les détaillants en ligne et la commodité de la livraison de porte.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord est l'un des principaux marchés en raison de sa base de consommateurs importante pour les produits de bœuf et de veau. Les États-Unis ainsi que la Chine et le Japon représentent 41% de la consommation mondiale de boeuf en 2018. L'augmentation de la demande de consommateur de viande transformée comme les saucisses et le pastrami a également aidé à une croissance importante du marché. La chaîne d'approvisionnement améliorée de bœuf et de veau devrait également conduire le marché.

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L'Asie-Pacifique devrait assister à une croissance significative au cours des prochaines années en raison de la présence de pays comme l'Inde et la Chine qui sont parmi les principaux producteurs de bœuf et de veau. Une augmentation considérable des niveaux de revenu disponible des consommateurs, associés à leurs préférences gustatives changeantes, soutient la croissance du marché dans la région.

Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En septembre 2019,Delimax-Montpak, une société de production de viande d'Amérique du Nord, a lancé une nouvelle famille de Fontaine de marque grand public qui offrira une qualité de bœuf et de veau supérieur. Ces viandes sont nourries sans lait sans OGM et nourries au grain, ce qui les rend de meilleure qualité que les autres viandes fabriquées par eux.
• En juin 2019,Délimax-Montpak a annoncé une acquisition avec Viandes, basée à Terrebonne, oublier d'étendre ses ventes de produits à travers l'Amérique du Nord.