Taille du marché du bœuf, analyse de la part et de l'industrie, par type (poudre d'extrait de bœuf, pâte d'extrait de bœuf, liquide d'extrait de bœuf), par application (nourriture et boisson [plage à cuisiner et prête à manger, soupes et bouillons, collations salées, nuggets et farces cubes] Culture microbiologique, alimentation animale) et prévision régionale, 2025-2032

L'extrait de bœuf est un très concentrébœufstock qui est largement utilisé comme agent aromatisant dans la cuisson, pour la fabrication de soupes, de bouillons et d'autres aliments transformés. Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI), la consommation d'extrait de bœuf tel que la protéine de bœuf à poudre hydrolysée améliore l'endurance physique. De plus, la demande croissante de commodité et de produits prêts à manger et de cuisson a influencé les fabricants à utiliser des extraits de bœuf dans les produits alimentaires.

L'extrait de bœuf est également largement utilisé dans l'industrie de l'alimentation animale en raison de ses fortes capacités de formation de peroxyde et de la fourniture d'une excellente source de protéines. Il a une forte concentration d'Haem et de myoglobine qui aide à la formation de peroxydes dans les produits alimentaires, augmentant ainsi sa demande des industries d'application d'utilisation finale.

La conscience croissante des consommateurs parmi les consommateurs envers leur santé a influencé la demande de produits alimentaires nutritifs, ce qui est le principal facteur stimulant la croissance du marché. Les extraits de bœuf sont riches en nutriments tels que les acides aminés, les protéines et les vitamines qui facilitent le bon fonctionnement du corps. Parallèlement à cela, la popularité des saveurs umami et charnues augmente parmi les consommateurs qui ont conduit à leur large incorporation dans divers aliments transformés par les fabricants; Ainsi, contribuant à la croissance du marché de l'extrait de bœuf.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2015 et l'Agence internationale pour la recherche sur le cancer (CIRC), la consommation deviande rougepeut provoquer un cancer colorectal. Le bœuf et ses produits dérivés sont classés comme cause «probable» de cancer par l'OMS. Les effets cancérigènes et les risques cardiovasculaires associés à la consommation de viande rouge entravent principalement la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Growing Demand for Food Products with High Nutritional Content

Contraintes clés du marché -

Carcinogenic Effects Associated with Red Meat Consumption

Players clés couverts:

• Alpha Biosciences Inc.
•  Abbexa Ltd.
• BD Biosciences
• Bio Basic Inc.
• Carnad A / S
• Diagnostic rustique
• BRF S.A.
• Meioh Bussan Co. Ltd.
• JBS Global Ltd.
• Colin Ingrédient

Le segment de la pâte d'extrait de bœuf est susceptible de tenir compte de la part principale du marché car il donne une texture homogène et est plus facile à répartir et à une solubilité plus élevée. La large incorporation de pâte d'extrait dans les soupes, la poudre de stock, les bouillons, le bouillon et les aliments en conserve en améliorant la teneur en nutriments ainsi qu'un avant-goût des produits, il devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché de l'extrait de bœuf.

Le segment d'application d'alimentation animale devrait maintenir une part plus importante sur le marché de l'extrait de bœuf en raison de la large utilisation pour améliorer la qualité des aliments. L'incorporation de l'extrait de bœuf dans l'alimentation animale est un moyen rentable d'augmenter les niveaux de protéines. Parallèlement à cela, il améliore également la qualité des protéines alimentaires chez les animaux, qui devrait propulser la croissance de l'industrie de l'extrait de bœuf.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance solide en raison de la consommation approfondie de bœuf et de ses produits dérivés dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) en 2019, près de 27,2 milliards de livres de bœuf ont été produits aux États-Unis, ce qui garantit la disponibilité abondante de matières premières pour fabriquer les produits finis. De plus, la popularité croissante des saveurs charnues parmi les consommateurs de diverses préparations alimentaires a augmenté la demande d'extrait de bœuf. De plus, les consommateurs en hausse exigent des aliments de commodité en raison de leurs modes de vie trépidants et de leur population active croissante devraient stimuler la croissance du marché régional de l'extrait de bœuf.

Les spécialistes du marketing de l'Asie-Pacifique se concentrent sur la fabrication de produits alimentaires à base de protéines, ce qui est susceptible d'augmenter la croissance du marché régional. La grande base de consommateurs dans des pays tels que la Chine et l'Inde et leur augmentation des revenus jetables ont déplacé leurs préférences vers de tels extraits de viande rouge. De plus, des pays comme le Pakistan, le Vietnam et la Thaïlande ont largement commencé à consommer du bœuf, ce qui aide à stimuler la demande d'extrait de bœuf de l'industrie de la transformation des aliments.

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Analyse de la segmentation du marché de l'extrait de bœuf

Développements clés de l'industrie

• En août 2020, Lonolife a lancé une ligne de soupe de nouilles de bouillon d'os de boeuf aux États-Unis qui est des saveurs et des couleurs artificielles gratuites et enrichies de collagène. La gamme de produits a été introduite par l'entreprise pour répondre aux consommateurs croissants de la demande de plats de commodité nutritifs.
• En novembre 2019, Barebones Ventures, LLC a lancé une nouvelle gamme de mélange de boissons instantanées de bouillon d'os, un bouillon d'os prêt à l'emploi à base d'os de bœuf, de poulet et de dinde. Le produit a été lancé par l'entreprise aux États-Unis pour fournir aux consommateurs des produits alimentaires riches en nutriments et pratiques.