Marché du cacao et du chocolat – Les confiseries chocolatées exigent plus de cacao que quiconque

Barry Callebaut AG est l'un des acteurs les plus actifs de l'industrie mondiale du cacao et du chocolat. En septembre 2017, Barry a lancé le quatrième type de chocolat i. e. Ruby est issu du traitement intense de la fève de cacao Ruby. Le secteur de la confiserie chocolatée est leader dans le domaineMarché mondial du cacao et du chocolat.Des pays comme l’Inde et la Chine connaissent une forte demande de produits de confiserie chocolatée. Le chocolat haut de gamme est un autre segment très demandé. La consommation de chocolat haut de gamme a augmenté. Les pays producteurs de chocolat de qualité supérieure tels que la Suisse, la Belgique et d’autres génèrent une demande élevée de cacao de qualité supérieure. Selon Fortune Business Insights, en 2025, le marché mondial était évalué à 55,87 milliards de dollars américains et devrait croître à un TCAC de 4,98 % pour atteindre 86,52 milliards de dollars américains d'ici la fin de 2034.

Les produits de boulangerie sont devenus très populaires ces derniers temps et connaissent une forte demande. La consommation de cacao dans les produits de boulangerie est très élevée, c'est pourquoi le marché du cacao et du chocolat peut recevoir une forte demande de cacao de la part du secteur de la boulangerie.

Les acteurs du marché des cacaos et du chocolat vont changer la donne dans la production de cacao

Grâce à Internet, les gens sont aujourd’hui conscients de la qualité des produits et préfèrent utiliser des produits sûrs et biologiques. La demande de cacao, de chocolats et d’autres produits de qualité supérieure a augmenté en raison des préoccupations croissantes en matière de santé. Les organisations opérant sur le marché mondial déploient des efforts constants pour cultiver un cacao riche et conquérir une part de marché plus élevée. L'effort des organisations a conduit à divers développements et à l'introduction de nouveaux projets.

• L'un des principaux producteurs mondiaux de chocolat (le nom n'est pas divulgué) a proposé un projet au gouvernement espagnol. L'organisation souhaite mener des recherches scientifiques sur les plants de cacao et développer des souches génétiques pour la production de cacao. Presque toutes les entreprises présentes sur le marché mondial du cacao et du chocolat s’approvisionnent en cacao en provenance de pays africains, qui ne constituent peut-être pas la meilleure source. De plus, peu de pays africains comme le Ghana découvrent des puits de pétrole et ces puits attirent toute l’attention, ce qui entraîne une baisse de la production de cacao dans le pays. Pour surmonter ce problème, le projet est apparu. L'organisation prévoit d'obtenir des souches génériques à partir de cacaoyers de la meilleure qualité et de les utiliser pour la production commerciale de cacao et de chocolat. Le cacao Trinitario est considéré comme le cacao de la meilleure qualité. Le projet collabore en quelque sorte avec l'Université des Antilles, à Saint-Augustin, pour utiliser les ressources universitaires et impliquer et fournir un emploi à certains étudiants dans le projet.

• Barry Callebaut a installé une nouvelle unité de transformation de pointe dans son usine de la Zone 4C de la Société Africaine de Cacao (SACO) à Abidjan, en Côte d'Ivoire. L’investissement réalisé devrait permettre d’augmenter la capacité de production de l’unité de 40 % au cours des trois prochaines années seulement. 

L’investissement réalisé par Barry devrait avoir un impact majeur sur l’économie nationale. Une fois terminée, l'unité peut fournir un emploi à plusieurs personnes. Le taux de production, les ventes et les bénéfices augmenteront. En outre, le projet associé à l’Université des Antilles aura également un impact sur la population et la nation de diverses manières. Ce sera quelque chose de très important pour les étudiants associés et cela leur apprendrait beaucoup. Le projet pourrait changer l’avenir du marché mondial du cacao et du chocolat. Le succès du projet permettra la production de cacao de haute qualité partout.