Taille, part et analyse de l’industrie du marché des ingrédients de myrtille par type (baies congelées, baies séchées, jus concentré, purée et autres), par application (aliments et boissons (boulangerie et confiserie, produits laitiers, boissons, collations et barres et autres), produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, et compléments alimentaires/nutraceutiques), par nature (biologique et conventionnelle) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des ingrédients de myrtille était évaluée à 2,82 milliards USD en 2025 et devrait passer de 3,03 milliards USD en 2026 à 5,32 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 7,3 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des ingrédients à base de myrtille connaît une croissance robuste avec l’augmentation de la consommation de collations saines, de la consommation biologique et de superaliments. Les produits à base de myrtille – un produit fabriqué à n'importe quelle étape de la myrtille utilisée à des fins alimentaires, nutraceutiques ou pharmaceutiques – comprennent respectivement les poudres, les purées, les produits séchés et les concentrés.

• Selon le Foreign Agricultural Service (FAS), les États-Unis importent chaque année 6 200 tonnes d’ingrédients à base de myrtille.

Moteur du marché des ingrédients de myrtille

Demande croissante de collations saines, croissance de la consommation de myrtilles biologiques, popularité des superaliments, polyvalence des applications pour favoriser la demande d'ingrédients de myrtille

Les produits à base de myrtille seront recherchés en raison de la sensibilisation toujours croissante des consommateurs aux collations nutritives. De nos jours, les myrtilles se retrouvent dans les barres, les céréales et différentes formes de collations pratiques en raison de leur bonne valeur pour la santé.

La demande pour les ingrédients biologiques à base de bleuets est générée par l’intérêt croissant pour les aliments biologiques. Ce mouvement est lié au clean labeling, et la majorité des acheteurs de bons labels sont conscients des possibilités agricoles sans pesticides et respectueuses de l’environnement.

Les plus grands antioxydants se trouvent dans les myrtilles, ce qui en fait le superfruit. Les myrtilles, en plein essor dans les produits de santé, sont très demandées par les consommateurs qui souhaitent davantage d'aliments fonctionnels qui renforcent l'immunité et le bien-être général.

Les ingrédients de la myrtille sont extrêmement polyvalents dans les domaines d'application : des aliments et boissons aux nutraceutiques, cosmétiques et produits pharmaceutiques. Cette large application élargit le marché à mesure que les producteurs diversifient leur offre de produits avec des applications axées sur la santé.

Restriction du marché des ingrédients de myrtille

La fluctuation des prix des matières premières, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les problèmes liés aux pesticides peuvent affecter l'expansion du marché

Le marché des ingrédients de la myrtille est fortement affecté par la fluctuation des prix des matières premières. Un approvisionnement instable en myrtilles peut provenir de facteurs tels que les variations saisonnières, les influences météorologiques ou le déséquilibre entre la demande et l'offre, les conséquences de ceux-ci se traduisant par une augmentation des coûts de production qui ont fini par limiter les niveaux de rentabilité des fabricants du monde entier.

De grandes perturbations du côté des fournisseurs sont possibles, provoquées peut-être par des tensions géopolitiques, des restrictions commerciales ou des problèmes logistiques dans la chaîne d'approvisionnement. Ils déstabilisent donc le marché en créant des cas de retards de livraison, de modes de transport trop coûteux et en réduisant l’érosion de l’accès à des matières premières de première qualité.

Les questions liées aux tests de pesticides dans les plantations de bleuets deviennent controversées, en particulier pour les acheteurs soucieux de leur santé. De telles préoccupations peuvent pousser les clients à abandonner les produits conventionnels et à se tourner vers les produits biologiques et, à leur tour, affecter le taux d'acceptation des ingrédients à base de myrtilles.

Opportunité de marché des ingrédients de la myrtille

Expansion sur les marchés émergents, innovation dans les offres de produits, avancées technologiques pour offrir de nouvelles voies de croissance

Les marchés à potentiel de croissance en Asie-Pacifique attirent les producteurs d’ingrédients à base de myrtilles. L'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation rapide et la prise de conscience dans des pays comme l'Inde, la Chine et l'Asie du Sud-Est des problèmes de santé et de nutrition ont généré une demande pour les produits à base de myrtille.

Le changement de produits devient également une solution à mesure que les fabricants cherchent des moyens de répondre aux préférences changeantes des consommateurs. L'utilisation des myrtilles dans les collations, les boissons, les suppléments et les aliments fonctionnels étend davantage le marché, car elle attire à la fois les consommateurs à la recherche de goûts nouveaux et ceux soucieux de leur santé et intéressés par les formes et les moyens naturels et riches en énergie de les consommer.

L'innovation dans les méthodes de transformation et de conservation pour améliorer la qualité totale, la texture et la durée de conservation des ingrédients des bleuets est mise en pratique. De telles inventions contribuent à préserver les propriétés nutritionnelles et les déchets et favorisent des distributions étendues pour élargir l'attrait et la disponibilité des produits sur différents marchés du monde entier.

Segmentation

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Consommation élevée de myrtilles aux États-Unis, au Canada et en Allemagne en raison de la sensibilisation à la santé.
• Les maladies liées au mode de vie comme l’obésité et le diabète augmentent la demande alimentaire à base de myrtilles.
• Croissance tirée par les collations saines, les tendances biologiques et la popularité des superaliments.
• Les principaux acteurs recherchent l’innovation de produits, les fusions et l’expansion mondiale.
• L’accent réglementaire mis sur la certification biologique et la conformité au clean label soutient la croissance du marché.

Analyse par type

En fonction du type, le marché des ingrédients de myrtille est subdivisé en baies congelées, baies séchées, jus concentré, purée et autres.

La durée de conservation prolongée et la préservation des nutriments sont les déclencheurs d’une forte demande dans le segment des baies surgelées, la plupart d’entre elles étant utilisées dans les smoothies, les desserts et les produits de boulangerie. Les baies congelées sont déjà le leader sur le marché des ingrédients de myrtille en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur rétention des nutriments.

Le facteur déterminant ici est l'utilisation essentielle de la portion de baies séchées dans les collations, les céréales et les barres santé, ainsi que sa commodité, sa durée de conservation prolongée et sa capacité à emballer facilement de petites portions de baies séchées, ainsi que sa popularité croissante en raison de la demande des consommateurs pour des aliments pratiques et sains.

Analyse par application

Par application, le marché des ingrédients de myrtille est fragmenté en aliments et boissons (boulangerie et confiserie, produits laitiers, boissons, collations et barres et autres), produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, et compléments alimentaires/nutraceutiques.

Le sous-segment boulangerie et confiserie du segment des aliments et boissons enregistre une forte croissance en raison de la tendance à augmenter la consommation d'ingrédients à base de myrtille pour ajouter une saveur agréable, des colorants naturels et des effets bénéfiques sur la santé à un assortiment de produits de boulangerie. Le marché des ingrédients de myrtille est actuellement contrôlé par le sous-segment de la boulangerie et de la confiserie du segment des aliments et des boissons en raison de la popularité croissante des produits de boulangerie aromatisés.

Le secteur pharmaceutique connaît également une croissance constante grâce aux applications progressives des extraits de myrtille dans les suppléments et les formulations en raison de leurs caractères antioxydants et de leur propension à améliorer la santé cognitive et cardiovasculaire.

Analyse par nature

Basé sur la nature, le marché des ingrédients de myrtille est divisé en produits biologiques et conventionnels.

La catégorie biologique s'accélère, les consommateurs accordant plus d'importance aux aliments clean label et sans pesticides, avec pour moteur une conscience croissante de la santé et une préférence pour les méthodes agricoles durables.

Le segment traditionnel jouit toujours d'une domination sur le marché grâce à son faible coût, sa large distribution ou sa visibilité et son attrait massif pour diverses formes d'aliments, de boissons et de nutraceutiques. Le marché des ingrédients de la myrtille est actuellement contrôlé par le segment conventionnel en raison de sa plus grande disponibilité et de ses coûts de production réduits.

Analyse régionale

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En fonction de la région, le marché des ingrédients de myrtille a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique.

En Amérique du Nord, le marché des ingrédients à base de myrtille est le leader mondial en raison d'une approche bien informée du facteur santé et de la maturité de l'industrie alimentaire et des boissons qui inclut largement l'utilisation d'ingrédients à base de myrtille dans de multiples applications telles que les collations, les boissons et les aliments sains.

L'Europe a eu un impact positif sur les ventes mondiales en raison de l'intérêt croissant des clients pour les produits alimentaires biologiques et naturels ainsi que pour les superaliments très populaires. En ce qui concerne les formulations de produits clean label, les myrtilles ont acquis la réputation d'un choix alimentaire sain préféré des consommateurs en raison de leur valeur nutritionnelle et de leur attrait naturel.

Avec l’augmentation des revenus disponibles, une urbanisation rapide et une conscience croissante de la santé au sein de la population en général, la région Asie-Pacifique s’est avérée être celle qui connaît la croissance la plus rapide. Les pays membres, en particulier la Chine, l’Inde et l’Asie du Sud-Est, constatent une acceptation croissante des produits à base de myrtille.

Acteurs clés couverts

Le rapport comprend les profils des acteurs clés suivants :

• Döhler GmbH (Allemagne)
• Graceland Fruit (États-Unis)
• Givaudan SA (Suisse)
• Ingrédients Herbafood (Allemagne)
• Groupe Kerry (Irlande)
• Symrise (Allemagne)
• Sensient Technologies Corporation (États-Unis)
• AGRANA Beteiligungs AG (Autriche)
• Naturex (France)
• Ingrédients alimentaires Nutra (États-Unis)

Développements clés de l’industrie

• En juin 2022, CLIF Kid Zbar® a élargi sa gamme de barres-collations énergétiques biologiques à grains entiers avec l'introduction d'une saveur Muffin aux bleuets.