Taille du marché des aliments braisés, partage et analyse de l'industrie par type (bœuf à base de viande, porc, agneau, poulet et autres] et à base de légumes), analyse par canal de distribution (vente au détail [supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, commerces de détail en ligne et autres] et services alimentaires), et les prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des aliments braisés assiste à une expansion importante en raison de la perception des aliments braisés en tant qu'aliments réconfortants. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux aliments réconfortants traditionnels et de haute qualité qui offrent une expérience culinaire nostalgique et satisfaisante. Le marché est alimenté par la demande croissante d'aliments braisés qui mettent l'accent sur le confort, la tradition et la qualité. Alors que les consommateurs recherchent des saveurs familières et réconfortantes, des plats braisés qui évoquent des sentiments de chaleur et de repas faits maison deviennent plus populaires.

Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires pratiques qui peuvent être rapidement préparées et consommées, ce qui s'aligne sur la nature des aliments braisés. Les aliments braisés, tels que les viandes et les légumes braisés, sont souvent préparés à l'avance et peuvent être facilement réchauffés, ce qui en fait un choix populaire pour les modes de vie occupés. L'adoption de nouvelles technologies, telles que la transformation à haute pression (HPP), améliore la qualité et la durée de conservation des aliments braisés, ce qui les rend plus attrayants pour les consommateurs. Les fabricants investissent dans ces technologies pour améliorer leurs offres de produits et rester compétitives.

Pilote du marché des aliments braisés

Conscience en santé croissante et demande de commodité pour propulser la croissance du marché

La perception des aliments braisés comme des aliments réconfortants s'aligne sur les tendances actuelles soucieuses de la santé. De nombreux plats braisés sont à base de plantes et riches en protéines, ce qui les rend attrayants pour les consommateurs qui priorisent la nutrition et le bien-être. Cette perception des aliments braisés à la fois réconfortante et saine contribue à leur popularité croissante et entraîne l'expansion du marché.

Restainté du marché des aliments braisés

Fluctuant les prix des matières premières pour restreindre la croissance du marché

Les prix des ingrédients clés utilisés dans les aliments braisés, tels que les viandes et les légumes, peuvent être volatils en raison de facteurs tels que le changement climatique, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les conditions économiques. Cette volatilité peut affecter les coûts de production et les stratégies de tarification, entraînant potentiellement une réduction des marges bénéficiaires pour les fabricants.

Opportunité du marché des aliments braisés

Se concentrer sur les partenariats des services alimentaires stimule la demande d'options de repas pratiques et savoureuses

La collaboration avec les restaurants et les prestataires de services alimentaires peut augmenter la visibilité et la disponibilité des aliments braisés, en expliquant la demande croissante de repas prêts à manger dans le secteur des services alimentaires. Les fournisseurs de services alimentaires ont souvent des réseaux de distribution et des chaînes d'approvisionnement bien établies. En collaborant avec ces partenaires, les fabricants d'aliments braisés peuvent accéder à de nouveaux canaux de distribution, ce qui rend leurs produits disponibles dans une gamme plus large d'emplacements, tels que les hôtels, les cafés et les installations de restauration d'entreprise.

Alors que la production d'aliments tels que la viande continue d'augmenter dans les économies émergentes comme la Chine, la demande de tels aliments devrait également augmenter à l'avenir.

• Par exemple, conformément aux données fournies par le ministère chinois de l’agriculture et des affaires rurales, la production de viande en Chine devrait atteindre 95,7 millions de tonnes en 2031.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des aliments braisés
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des aliments braisés
• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Sur la base du type, le marché est divisé en viande et à base de légumes.

Le segment à base de viande détient la plus grande part du marché des aliments braisés. Le segment de viande braisé comprend des produits de viande tels que le bœuf, le porc, le poulet et autres. La commodité des viandes braisées, qui peuvent être rapidement préparées et consommées, est un moteur important de leur popularité. Cela s'aligne sur les modes de vie occupés de nombreux consommateurs. Les viandes braisées sont souvent riches en protéines et offrent une variété d'avantages pour la santé, s'alignant sur les tendances actuelles soucieuses de la santé et conduisant à une demande croissante de viandes braisées. La mondialisation croissante des cultures alimentaires a conduit à une plus grande demande de viandes braisées de différentes régions alors que les consommateurs explorent de nouvelles saveurs et cuisines.

Le segment à base de légumes devrait connaître une croissance significative dans les années à venir. De nos jours, il y a un intérêt croissant des consommateurs pour les régimes alimentaires à base de plantes, ce qui stimule la demande de plats braisés à base de légumes, de tofu et d'autres ingrédients à base de plantes. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les impacts environnementaux de la production alimentaire, ce qui stimule la demande d'options alimentaires durables et d'origine locale, y compris les légumes braisés. Les fabricants proposent des lancements innovants pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en mars 2024, Pulmuone, l'une des plus grandes sociétés de tofu, a élargi sa gamme d'offres de qualité de restauration pour inclure un nouveau tofu braisé pré-assaisonné et pré-frits débordant de saveurs coréennes.

Analyse par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché est fragmenté dans le commerce de détail et les services alimentaires.

Le segment de détail détient une part importante du marché mondial. Dans le détail, les supermarchés et les hypermarchés devraient détenir une part importante du marché mondial des aliments braisés. Cette domination est attribuée à leurs vastes offres de produits, à des emplacements pratiques et à des bases de clients établies. Ce sont des canaux de distribution clés pour les aliments braisés, y compris des collations braisées et des produits braisés de loisirs, en raison de leur capacité à répondre à un large éventail de préférences et de besoins des consommateurs. Les fabricants proposent de nouveaux produits et les lancent dans des magasins de détail pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en novembre 2020, Fable, une société australienne, a lancé un bœuf braisé à base de plantes dans des emplacements de supermarchés à travers l'Australie.

Le marché mondial des aliments braisés devrait connaître une croissance significative. Les produits braisés deviennent des éléments de menu de plus en plus populaires dans les restaurants, les cafés et autres établissements de restauration en raison de leurs biens de commodité et de santé. Le nombre croissant de magasins de services alimentaires, en particulier sur les marchés émergents, crée de nouvelles opportunités pour les fabricants de produits braisés.

Analyse régionale

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Par région, le marché est divisé en Europe, en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial des aliments braisés. La région connaît une évolution vers des aliments de commodité, tirés par les modes de vie au rythme rapide des consommateurs. Les aliments braisés offrent un moyen rapide et facile de satisfaire les affres de la faim sans les tracas de la cuisine ou de la préparation. La Chine détient la plus grande part du marché transformé de la viande, qui comprend des produits de viande braisés, car les consommateurs hiérarchisent la portabilité, la commodité et l'indulgence offerts par ces produits. Les marchés émergents de la région, avec leur classe moyenne croissante et leur urbanisation croissante, devraient présenter des opportunités de croissance importantes pour le marché.

Acteurs du marché clés

Le rapport comprend les profils de joueurs clés tels que:

• Hormel Foods Corporation (États-Unis)
• Wild Meat Company (Royaume-Uni)
• Hebei Oceane (États-Unis)
• The Handpie Company (Canada)
• Ana Fine Foods (États-Unis)
• Jiangxi Huangshanghuang Group Food Company Limited (Chine)
• Shanghai Ziyan Foods Co., Ltd. (Chine)
• Food Juewei (Chine)
• Boone Brands (États-Unis)
• Brands Conagra (États-Unis)

Développements clés

• En décembre 2020, Nestlé S.A., un conglomérat de transformation alimentaire et de boisson Suisse, a lancé une marque de gourmet de récolte à base de plantes en Chine. La nouvelle marque comprendrait des produits tels que des boules de viande braisées et du poitrine de porc, du poulet Kung Pao et d'autres.