Taille du marché de la viande réfrigérée, analyse des actions et de l'industrie par type (bœuf, poulet, porc, chèvre, autres (dinde, agneau)), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La forte demande d'aliments prêts à cuire des consommateurs au cours des dernières années a encouragé les transformateurs à développer des solutions de préservation de la viande qui fournissent de la viande fraîche pour une période plus longue avec toutes ses caractéristiques nutritionnelles intactes. La viande réfrigérée est stockée à 0 à 4 degrés Celcius sans ajouter de conservateur pour conserver sa texture et empêcher la contamination microbienne et la détérioration, augmentant sa durée de conservation. La raison la plus importante pour les consommateurs de préférer la viande réfrigérée est sa fraîcheur et son goût d'origine. Leur mode de vie trépidable au rythme rapide a augmenté la demande de produits alimentaires de cuisson instantanément, ce qui contribue à la croissance du marché.

Les progrès continus de la technologie de refroidissement qui permettent la meilleure préservation du produit stimule encore la croissance du marché. Des technologies telles que l'emballage sous vide aident à verrouiller le bœuf à la saveur d'origine et à prévenir la croissance bactérienne. L'utilisation croissante des calottes glaciaires hydratées et des packs de gel de qualité alimentaire a amélioré le transport de viande réfrigérée. Le réseau de chaîne d'approvisionnement bien établi sur les marchés développés a un impact positif sur la croissance du marché de la viande réfrigérée.

La demande croissante d'aliments frais exempts de conservateurs entraîne principalement la croissance du marché de la viande réfrigérée. Les produits de viande réfrigérés sont moins transformés pour conserver la qualité en tant que viande fraîchement cuite. Les aliments exempts de produits chimiques et de conservateurs sont perçus comme plus sûrs et plus sains par rapport aux aliments avec des conservateurs supplémentaires. La tendance de manger naturel entraîne la croissance du marché. Les fabricants se concentrent sur le développement de techniques de préservation qui leur permettent de fournir de la viande fraîche même après une certaine période, ce qui soutient la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for Fresh Meat without added Preservatives

Contraintes clés du marché -

Higher Risk of Microbial Spoilage Resulting in Shorter Shelf Life

Les processus utilisés pour préserver la viande réfrigérée sont naturels et sûrs. Cependant, les produits de viande réfrigérés mal emballés peuvent finir par être contaminés par des bactéries pathogènes et dégrader la qualité du produit. La courte durée de conservation des produits de viande réfrigérée entrave la croissance du marché. Le taux de gaspillage de viande réfrigérée est plus élevé et le coût du gaspillage est souvent ajouté au prix final du produit. La disponibilité d'alternatives telles que la viande congelée qui se révèlent conserver des nutriments sains pendant une période plus longue par rapport à la viande réfrigérée agissent également comme une retenue pour la croissance du marché.

Players clés couverts:

ICREST INTERNATIONAL LLC, Allanasons Pvt. Ltd., Zandbergen World’s Finest Meat B.V., Arjuna Naturals LLC, JBS USA Food Company, Tyson Foods, Inc. FN Global Meat B.V., GPS Food Group et Smithfield Foods, Inc. sont les principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la viande frisée.  

Le bœuf réfrigéré devrait assister à une croissance prometteuse en raison de la consommation croissante de bœuf à travers le monde. Le bœuf fait partie intégrante des cuisines dans les régions occidentales. La demande croissante de bœuf réfrigéré est également attribuée au développement de nouveaux aliments transformés au boeuf tels que les soupes et les sauces de pâtes. La demande croissante de protéines animales dans l'alimentation humaine pour maintenir la santé et le bien-être globaux soutient la croissance du marché. L'augmentation des innovations et des développements technologiques pour améliorer le processus de refroidissement qui conserve l'originalité du produit devrait stimuler la croissance de ces segments au cours des années prévisibles.

Le segment des supermarchés et des hypermarchés devrait assister à une croissance solide en raison de la meilleure commodité de conservation et d'achat dans ce type de canaux de vente. Les étagères visuellement attrayantes offrant une gamme d'options de produits de viande dans de tels magasins attirent plus de base de consommateurs. Le commerce électronique est un secteur émergent qui devrait afficher une croissance prometteuse dans les années prévisibles en raison des options d'achat et de livraison à domicile faciles.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait afficher une forte croissance en raison de l'expansion du réseau de canaux de distribution. La population active croissante sur des marchés développés tels que les États-Unis et le Canada entraîne la demande d'options alimentaires qui peuvent être stockées plus longtemps et préparées instantanément. La demande croissante d'aliments sans produits chimiques a obligé les fabricants à utiliser des conservateurs naturels qui ne changent pas les propriétés organoleptiques de la viande réfrigérée. L'Europe devrait être témoin d'une croissance substantielle attribuée aux activités de recherche croissantes afin de développer de nouvelles techniques pour la préservation de la viande réfrigérée. La tendance des aliments propres dans la région entraîne la demande de viande fraîche sans conservateurs artificiels.

L'Asie-Pacifique devrait présenter une croissance prometteuse en raison de la population croissante entrant dans la main-d'œuvre formelle et de l'adoption de modes de vie occupés. Le secteur des services alimentaires en plein essor dans la région entraîne la croissance du marché de la viande réfrigérée. L'expansion rapide des canaux de distribution dans des pays en développement tels que l'Inde et la Chine contribue également à la croissance du marché.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En janvier 2017, Arjuna Naturals, LLC a lancé X-Tend, un conservateur complet, naturel et spécifique à la formulation conçu pour augmenter la durée de conservation des produits à viande refroidie et assurer la sécurité alimentaire. Ce conservateur naturel vise à fournir une solution à l'élaboration propre pour les industries de la viande prête à l'emploi.
• En avril 2016, La société de technologie de la Nouvelle-Zélande FoodCap International Ltd a développé une nouvelle capsule de stockage de viande, un système de manutention réutilisable de viande réfrigérée en vrac pour la mise en mémoire tampon, le stockage, le vieillissement et le transport de viande rouge et blanc.