Taille du marché des ingrédients de cacao, analyse des actions et de l'industrie, par type (liqueur de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao, autres), par application (aliments et boissons [confiserie, boulangerie, produits laitiers, boissons] pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels) et prévisions régionales, 2025-2032

Les ingrédients de cacao disponibles dans le commerce se présentent principalement sous la forme de liqueur de cacao, de beurre de cacao et de poudre de cacao, tous sont dérivés de graines de cacao séchées et fermentées. Les graines sont achetées dans la plante appelée Theobroma cacao. Les ingrédients de cacao sont largement utilisés par l'industrie mondiale de la confiserie qui développe une grande variété de chocolats. Le chocolat grand public est le produit final d'un système de transformation et de fabrication qui commence par les fèves de cacao. Le scénario de demande robuste pour les confections au chocolat est de stimuler la croissance des ventes des ingrédients de cacao sur le marché mondial.

Les consommateurs aisés ont également montré une plus grande volonté de payer un prix plus élevé pour les produits premium développés à partir d'ingrédients de cacao de haute qualité. La production durable de cacao devrait créer des opportunités plus larges sur le marché mondial dans un avenir prévisible.

Le marché mondial des ingrédients de cacao est tiré par les performances des ventes robustes des confiseries au chocolat. De plus, le scénario de demande de divers secteurs d'applications semble également prometteur, alimentant ainsi le taux de croissance global du marché des ingrédients de cacao. Une indulgence saine en tant que phénomène de marché devient de plus en plus populaire parmi les milléniaux et les jeunes consommateurs.

Les fluctuations des prix résultant des incertitudes au niveau de la production et des conditions météorologiques défavorables agissent comme une restriction à la croissance du marché des ingrédients de cacao. 

Facteur clé du marché -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Contraintes clés du marché -

Fluctuations in Raw Material Prices

Players clés couverts:

Les sociétés clés opérant sur le marché des ingrédients de Cocoa sont, Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, The Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.P.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company et Cocoa Processing Company Ltd.

Les produits haut de gamme fabriqués à partir d'alcool de cacao de haute qualité et de beurre de cacao devraient enregistrer de solides ventes dans le monde entier, ce qui stimule le marché de ces ingrédients à base de cacao. Le grignotage est devenu un mot à la mode dans l'industrie de la transformation des aliments, les fabricants d'ingrédients de cacao utilisent cette occasion de développer des solutions bien adaptées aux applications sain à snack. 

Parmi les usages finaux, le secteur de la confiserie est un leader clair avec la majorité des ingrédients de cacao canalisés pour la production de cacao et de composés au chocolat. Fait intéressant, les applications pharmaceutiques des ingrédients de cacao présentent également un potentiel prometteur dans lequel ces ingrédients sont de plus en plus incorporés dans les formulations médicinales ciblant la santé cardiaque, les troubles gastro-intestinaux et en médecine générale en tant que matériau excipient.

Analyse régionale:

Les indicateurs économiques améliorés sur les marchés en développement de l'Asie et de l'Amérique du Sud ont entraîné une augmentation significative des habitudes de dépenses discrétionnaires des consommateurs, de plus en plus de consommateurs de classe moyenne sont poussés à dépenser leur argent pour des confections indulgentes dont les ingrédients de cacao constituent une grande partie.

Les consommateurs ont également réalisé les avantages potentiels pour la santé de certains types de chocolats à forte teneur en cacao. Cette tendance a soutenu une élan de croissance pour les ingrédients à base de cacao, en particulier sur les marchés mûrs de l'Amérique du Nord et de l'Europe occidentale. La valeur de la valeur telle que le bio, le commerce équitable et d'autres réclamations d'étiquettes propres pour les ingrédients de cacao devraient récupérer des ventes plus élevées au cours des cinq prochaines années. 

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En août 2018, Synergy Flavors a lancé une nouvelle saveur de chocolat rubis, fabriquée à l'aide d'un type unique de fèves de cacao avec un processus particulier pour donner au chocolat sa couleur rose.
• En novembre 2017, Olam Cocoa a introduit la poudre de cacao Dezaan D11bk - la toute première poudre de cacao noire alcalise alcalise qui offre à la fois une saveur de cacao intense et une couleur très foncée, sans ajouter de sodium.