Taille du marché cristallin du fructose, part et analyse de l'industrie par source (hydrolyse d'amidon et hydrolyse du saccharose), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, compléments alimentaires et nutraceutiques, et produits cosmétiques et soins personnels) et les prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial du fructose cristallin représente un créneau en développement sur le marché mondial des édulcorants, à stimuler par le besoin croissant de trouver un substitut au sucre ordinaire - faible calorie et naturel. Le fructose cristallin extrait à l'aide de maïs est plus doux que le saccharose et est donc préféré dans la fabrication de boissons, de produits au four et d'articles alimentaires.

La croissance est établie par son acceptation dans les biens de consommation soucieux de leur santé. De plus, sa demande est également stimulée par l'industrie de l'alimentation et des boissons qui a préconisé l'utilisation d'ingrédients de la propreté. Le marché connaît également une tendance croissante qui est due au développement technologique dans la production et la formulation.

• Selon le département américain de l'Agriculture, 16 cas de consommation cristalline de fructose dans le produit alimentaire de toute l'Amérique du Nord donnant ainsi naissance à son utilisation en tant que composant édulcorant.

Pilote de marché cristallin de fructose

Tendances de la santé et du bien-être

Les consommateurs choisissent de plus en plus d'utiliser des édulcorants qui favorisent une vie plus saine en particulier: une faible teneur en calories et un faible indice glycémique. Le fructose cristallin se qualifie sous ces préférences afin qu'il soit environ 20% plus doux que le saccharose, ce qui permet à leurs formulations d'être moins utilisées dans leurs formulations. Il a un faible indice glycémique, ce qui est bon dans le contrôle de la glycémie, et donc il est bon même pour les personnes diabétiques et les personnes conscientes de leur santé. Cela est conforme à la demande des consommateurs, ce qui le rend populaire dans les produits alimentaires fonctionnels et alimentaires.

• Selon l'US Food and Drug Administration, en Amérique du Nord, le fructose cristallin est considéré comme sûr pour être utilisé dans les aliments car 9 GRAS (généralement reconnus comme sûrs) ont été faits à la FDA.

Retenue du marché du fructose cristallin

Des coûts de production élevés peuvent créer des défis pour la croissance cristalline du marché du fructose

Par rapport à de nombreux autres édulcorants, la production cristalline de fructose est complexe et a de nombreuses étapes qui incluent la conversion enzymatique du glucose en fructose. Ceci est ensuite suivi par des étapes de purification et de cristallisation complexes qui atteignent une pureté élevée. Ces processus avancés auront besoin de machines et de technologies de haute technologie, ce qui augmente ses coûts de fabrication. En raison de la nature coûteuse du produit, le fructose cristallin a tendance à s'avérer plus coûteux par rapport aux alternatifs, comme le saccharose ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. 

Opportunité de marché cristallin du fructose

Marchés émergents pour offrir de nouvelles opportunités de croissance

L'Asie-Pacifique et l'Amérique latine offrent une énorme opportunité de croissance au marché du fructose cristallin, car le revenu disponible et l'urbanisation sont en augmentation. Étant donné que les consommateurs de ces régions deviennent de plus en plus soucieux de leur santé, le niveau de consommation des édulcorants peu caloriques et naturels augmente. La croissance du secteur des aliments et des boissons conduit également à la croissance du marché à un rythme alarmant. De plus, la sensibilisation croissante aux problèmes de santé associés au mode de vie est une demande croissante de substituts tels que le fructose cristallin.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• La demande croissante de réseaux naturels et peu caloriques dans les produits alimentaires et de boissons soucieux de sa santé, par les grands pays
• Développements clés de l'industrie (techniques avancées de traitement enzymatique pour une pureté plus élevée et une meilleure efficacité de production)
• Présentation: augmentation de la demande d'édulcorants naturels et peu caloriques dans l'industrie des aliments et des boissons, affectant la dynamique globale du marché

Analyse par source  

Sur la base de l'analyse des sources, le marché cristallin du fructose est subdivisé en hydrolyse de l'amidon, hydrolyse du saccharose.

Le processus implique l'hydrolyse de l'amidon, généralement du maïs ou du blé, en glucose qui est converti en fructose par isomérisation. Le fructose est ensuite nettoyé, cristallisé pour obtenir du fructose cristallin. La voie de production la moins chère et généralement utilisée est l'hydrolyse de l'amidon. Il a un avantage de la présence bon marché et abondante de matières premières denses en amidon.

Pendant le processus, le saccharose (généralement provenant de canne à sucre ou de betterave à sucre) est traité soit par des processus d'acide ou d'enzyme et le résultat est le glucose et le fructose. Le fructose produit devient séparé, purifié et cristallisé. Il est moins régulièrement appliqué en raison de plus de dépenses plus élevées du coût des matières premières, mais a une voie de conversion plus facile. Ceci est normalement appliqué dans des régions qui ont beaucoup de saccharose.

Analyse par application 

Sur la base de l'analyse des applications, le marché cristallin du fructose est subdivisé en aliments et boissons, pharmaceutiques, compléments alimentaires et nutraceutiques, cosmétiques et produits de soins personnels.

Ce type de fructose est largement utilisé dans les boissons gazeuses, les produits au four, les produits laitiers et les bonbons car il est considérablement sucré et a un GI faible. Il ajoute le goût, augmente la texture et a une durée de conservation. Il se mélange également facilement avec d'autres édulcorants, ce qui le rend donc approprié sur les formulations avec des produits à faible teneur en calories. L'augmentation de la conduite vers la réduction du sucre augmente sa demande dans ce segment.

Le fructose cristallin est un agent stabilisant et aromatisant dans les sirops, les comprimés et les pastilles dans l'industrie pharmaceutique. Cela favorise la durée de conservation plus longue des formules en raison de sa faible activité en eau. Il est particulièrement applicable dans le diabète et les produits pharmaceutiques pédiatriques car il a une saveur légère et un faible indice glycémique. Sa compatibilité avec les ingrédients actifs plaide également en sa faveur.

Le fructose cristallin est également une forme instantanée d'énergie dans les poudres de protéines, la barre d'énergie et les produits de boisson fonctionnelle. Il possède de faibles niveaux d'indice glycémique qui les qualifie pour être utilisés dans les produits de gestion des diabétiques et de poids. Il aide également à couvrir la saveur de certains suppléments. Cette catégorie gonfle en raison de l'augmentation des clients soucieux de la santé.

Le fructose cristallin est également un humectant dans les cosmétiques et peut être trouvé dans la peau et les produits capillaires car ils aident à la rétention de l'humidité. Il améliore la texture des produits et donne une sensation de la peau. Il est d'origine naturelle conformément aux tendances de la beauté propre. Il est facilement rencontré dans les lotions et dans les shampooings, ainsi que dans les masques faciaux.

Analyse régionale

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Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Le marché cristallin est dominé par l'Amérique du Nord car les gens consomment de nombreux aliments et boissons transformés. Les États-Unis sont à l'avance en termes d'innovation de produit et de développement d'applications. Ils sont motivés par la croissance de la conscience de la santé et la demande dans les édulcorants peu caloriques. L'adoption est promue par le soutien réglementaire par la FDA et par un statut GRAS reconnu. Le fructose cristallin est ajouté aux grandes gammes de produits des sociétés alimentaires.

Les facteurs qui contribuent au marché européen du fructose cristallin comprennent des politiques de réduction du sucre strictes et la demande d'édulcorants naturels. Les aliments fonctionnels et les boissons sont en augmentation dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni. La région se concentre sur les ingrédients propres et amicaux. Les marchés sont motivés par les innovations modernes dans l'industrie alimentaire. L'adoption est aidée par la clarté réglementaire et l'éducation des consommateurs.

L'Asie-Pacifique est un marché de la croissance en raison de sa croissance du nombre de consommateurs en raison des activités d'urbanisation et de l'augmentation des revenus disponibles. Les principaux producteurs incluent la Chine, l'Inde et le Japon, qui ont accru la demande d'édulcorants à faible glycémie et orientés vers la santé. La croissance des marchés de l'alimentation et des boissons et les problèmes liés à la santé du mode de vie favorisent l'utilisation. Les producteurs locaux investissent dans un processus de production à faible coût. La croissance du marché est sauvegardée par les efforts du gouvernement pour encourager une alimentation plus saine.

Le fructose cristallin est lentement adopté en Amérique du Sud, en particulier au Brésil et en Argentine, en raison du changement de régime. Le marché favorise la consommation de denrées alimentaires et de boissons à faible teneur en sucre qui contribuent à sa croissance. Les décisions soucieuses de la santé sont affectées par la croissance économique et le changement des modes de vie dans les zones urbaines. L'accessibilité des matières premières agricoles facilite la production régionale. Néanmoins, la pénétration n'est pas élevée par rapport aux autres parties.

Le Moyen-Orient et l'Afrique présentent également un intérêt croissant pour le fructose cristallin; Une tendance motivée par une augmentation de la population à revenu moyen et une conscience de la santé. La demande des édulcorants peu caloriques dans les boissons et les collations émergeant dans les pays tels que les EAU et l'Afrique du Sud. Le marché connaît une phase de développement avec son potentiel non exploré. Le développement de la croissance peut être plus rapide en raison des améliorations des infrastructures ainsi que de la réglementation. Il y a une dépendance actuelle à l'égard des importations pour restreindre les utilisations généralisées.

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils des principaux acteurs suivants:

• Galam Ltd (Israël)
• Tate et Lyle (Royaume-Uni)
• Maintenant aliments (États-Unis)
• InGredion Inc. (États-Unis)
• Danisco (Danemark)
• Dupont Nutrition and Biosciences (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Marques les plus farbelles (États-Unis)
• Handz Industry Co. Ltd (Chine)
• Foodchem International Corporation (Chine)

Développements clés de l'industrie

• Mars 2023– ADM a introduit la ligne organique et non OGM de fructose non cristallisent en réponse à la demande croissante du produit à l'écaille propre.
• Janvier 2023– Tate et Lyle Plc ont acheté des champs verts doux pour diversifier ses activités pour inclure des produits qui sont des édulcorants naturels peu caloriques.