Taille du marché laitier, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (lait fluide, lait aromatisé, yaourt potable, fromage, glace, lait UHT, lait en poudre, autres), par canal de distribution (détaillants spécialisés, hypermarchés / supermarchés, magasins pratiques, canaux en ligne, autres) autres et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché laitier constitue une production de lait, sa préparation à la vente et la fabrication de produits laitiers. Il se compose d'un large éventail de produits, notamment du lait, du yaourt, du fromage, des graisses diffusables, de la crème et d'autres. La demande de produits laitiers favorise continuellement, en particulier dans les pays en développement, en raison de la valeur nutritionnelle plus élevée associée au lait et aux produits laitiers. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la production de lait mondial a connu une croissance de 1,4% entre les années 2016 et 2017 et a atteint 811 millions de tonnes en 2017.

L'industrie laitière mondiale est extrêmement fragmentée et compte un grand nombre d'acteurs du marché international et local. La stratégie la plus adoptée par d'importants acteurs du marché est le lancement de produits innovants, en particulier les produits laitiers qui prétendent être biologiques ou naturels. Par exemple, en septembre 2018, Arla Foods a introduit une gamme de yaourts de fruits appelés Arla Bio Nur, sur le marché allemande. Le produit est développé à partir d'une combinaison de 25% de fruits biologiques et de yaourt biologique à 75%.

Facteur clé du marché -

Increasing demand of milk and dairy products in developing countries

Contraintes clés du marché -

Lactose intolerance and increased inclination of consumers towards vegan diet

Une consommation accrue de produits laitiers dans les économies émergentes telles que la Chine, le Japon et l'Inde devrait stimuler la croissance du marché mondial des produits laitiers au cours de la période de prévision. Selon la FAO, la production de lait en Asie a augmenté de 1,9% en 2016-2017, attribuée à l'amélioration des performances du marché laitier en Inde et au Pakistan. Pour répondre à la demande laitière, l'entrée des acteurs du marché local sur les marchés en développement devrait alimenter davantage la croissance du marché laitier global.

La hausse du nombre de personnes intolérantes envers la consommation de lactose est un facteur d'interdiction majeur pour la croissance de l'industrie laitière mondiale. Selon les National Institutes of Health (NIH), environ 30 à 50 millions de populations américaines sont estimées à un lactose intolérant. Le nombre croissant de population végétalienne, en raison des avantages potentiels pour la santé offerts par le régime végétalien, peut également entraver la croissance du marché mondial des produits laitiers au cours de la période de prévision.

Players clés couverts:

• Arla Foods
• Groupe Muller
• Groupe Danone 
• Nestlé S.A.
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Farmands laitiers d'Amérique
• Kraft Foods
• Amul Industries Private Limited
• Yili
• Mother Dairy Fruit & Legules Private Ltd.
• Le groupe Lactalis.

SEGMENTATION:

Le segment de yaourt buvable devrait être le segment de la croissance la plus rapide parmi les produits, en raison de l'augmentation de l'inclinaison des consommateurs vers les boissons probiotiques. L'adoption accrue de la boisson au yaourt pour faciliter le système digestif, réduire le poids et améliorer la santé globale, en particulier sur les marchés développés, devrait propulser la croissance du marché du yaourt buvable dans les années à venir. En outre, le lancement de nouvelles boissons au yaourt avec des saveurs nouvelles et exotiques par des acteurs du marché éminents augmentera davantage la croissance du segment du yaourt buvable au cours des années de prévision.

Analyse régionale:

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L'Asie-Pacifique a détenu la plus grande part de marché du marché mondial des produits laitiers en 2017 et devrait dominer le marché mondial des produits laitiers au cours des années de prévision. La croissance de l'industrie laitière de l'Asie-Pacifique est extrêmement apportée par les principales économies asiatiques telles que la Chine, l'Inde et le Japon. Selon l'US U.S. Dairy Export Council (USDEC), en 2017, la valeur de l'importation de fromage de la Chine a franchi 108 000 tonnes. L'importation de fromage par la Chine a atteint un taux de croissance annuel composé de 27%. L'expansion dans la distribution au détail des produits laitiers en Asie-Pacifique, associée à l'augmentation des lancements de produits par des acteurs du marché local et multinational devrait avoir un impact positif sur l'industrie laitière de l'Asie-Pacifique au cours de la période de prévision.

Analyse de segmentation du marché laitier:

Développements clés de l'industrie

• En décembre 2018, Danone, une société alimentaire de premier plan a lancé une nouvelle gamme de produits de yaourts végétaliens probiotiques. L'entreprise a lancé quatre nouveaux yaourts végétaliens en amandes de sa marque nommée Light & Fit Brand.
• En décembre 2018, Keventer Agro, un éminent joueur indien s'est lancé dans le secteur du lait UHT. L'entreprise dispose d'une installation qui peut traiter 2 litres de lait par jour 2 lakhs.
• En octobre 2018,Unilever a introduit Culture Republick, sa nouvelle marque de crème glacée probiotique. Les produits de marque susmentionnés comprennent sept saveurs de glace.
• En 2017,Arla Foods a présenté son tout premier lait biologique de marque sur le marché du Moyen-Orient. Le lancement d'Arla Organic Milk au Moyen-Orient a été une stratégie majeure de l'entreprise pour étendre sa portée en dehors de l'Europe.