Taille du marché déshydraté et des haricots séchés, analyse de la part et de l'industrie, par forme (granules de haricots déshydratés, poudre de haricots déshydratés), par technique (séché, séché, lyophilisé, séché sous vide, autres), par application (collations savoureuses, aliments pour nourrissons, soupes et sauces, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La déshydratation aide à éliminer l'humidité des haricots afin que les bactéries, la levure et la moisissure ne puissent pas pousser et gâcher les aliments. La déshydratation ralentit l'action des enzymes (substances naturelles qui provoquent la maturation des aliments). Il réduit également le poids des aliments qui réduisent les coûts de transport et de stockage qui devraient conduire le marché mondial des haricots déshydratés et séchés. De plus, l'élimination de la teneur en eau des haricots aidera à prolonger la durée de conservation des haricots qui devraient propulser la croissance du marché.

La déshydratation des haricots est une méthode simple et facile pour préserver les haricots pendant une période plus longue. La déshydratation est une méthode idéale pour préserver les haricots saisonniers toute l'année. La déshydratation des haricots préserve les propriétés nutritionnelles des haricots tels que la teneur en fibres, les glucides, les minéraux et les vitamines. Par exemple, le séchage est le moyen le plus sain de préserver et d'avoir des haricots rouges disponibles pour la consommation pendant toutes les saisons. Les haricots rénaux séchés sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que du fer.

L'incorporation croissante de divers haricots séchés tels que les haricots divisés, les haricots noirs et d'autres dans la préparation des aliments transformés tels que les collations salées et les aliments pour bébés devrait stimuler la demande de haricots déshydratés. La demande croissante de produits alimentaires transformés tels que le prêt-à-manger et le prêt-à-cuisiner devrait stimuler la demande de haricots déshydratés par le biais des fabricants de produits transformés. La demande croissante de haricots déshydratés organiques et sains devrait stimuler la vente de haricots déshydratés organiques. La disponibilité de différentes méthodes telles que le séchage par pulvérisation, le séchage libre, le séchage sous vide, le séchage au soleil et d'autres pour la déshydratation alimentaire devrait propulser davantage la croissance du marché. De plus, l'augmentation du passage des consommateurs de la viande aux sources de protéines végétaliennes telles que les haricots, les légumes devrait conduire le marché mondial des haricots déshydratés et séchés.  Les acteurs opérant sur le marché se lancent dans les lancements de nouveaux produits pour répondre à la demande des consommateurs. Par exemple, en octobre 2019, la société Bada Bean Bada Boom, basée à New York, a lancé deux nouvelles saveurs impertinentes, Zesty Ranch et Sweet Onion & Mustard, à sa gamme existante de collations croustillantes de haricots. Les nouvelles collations offrent une alternative à base de glucides à base de plantes à la malbouffe sans compromettre la saveur ou la texture.

Facteur clé du marché -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

Contraintes clés du marché -

Fluctuating Raw Material Prices

Le prix élevé des haricots déshydratés organiques devrait restreindre la croissance du marché. La fluctuation de la production et de la tarification des haricots frais principalement en raison des variations saisonnières aura un impact sur le prix final des haricots déshydratés qui devraient entraver le prix final du produit transformé qui comprend des haricots déshydratés.

Players clés couverts:

Les acteurs éminents opérant sur le marché mondial des haricots déshydratés et séchés sont la Colombie-Britannique. Foods, Van Drunen Farms, Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingrédients, Sunopta, Garlico Industries, Silva International et autres.

Le granule de haricots déshydratés devrait contenir une part importante sur le marché mondial des haricots déshydratés et des haricots secs suivis d'une poudre de haricots déshydratés. L'utilisation croissante de granules de haricots déshydratés dans la production de collations salées devrait augmenter la vente de granules de haricots déshydratés. La demande croissante de forme granulaire des haricots déshydratés dans des collations salées entraîne la vente du produit. De plus, l'utilisation croissante de la forme de poudre de haricots déshydratés dans la production d'aliments pour bébés et diverses soupes instantanées devrait propulser la vente de poudre de haricots déshydratés.

Les haricots séchés par pulvérisation devraient contenir une part considérable sur le marché mondial des haricots déshydratés et séchés. Le séchage par pulvérisation est une technique largement utilisée pour produire de la poudre sèche à partir de liquide et de suspension par un processus de séchage rapide. De plus, les aliments lyophilisés peuvent être stockés à un large éventail de températures sans que la nourriture ou l'emballage soit affecté - la nourriture reste fraîche pendant de nombreuses années. La durée de conservation relativement plus longue des aliments emballés lyophilisés devrait entraîner la demande de haricots lyophilisés au cours des prochaines années.

L'utilisation croissante des haricots déshydratés dans la production de collations salées en raison de la demande croissante de collations salées parmi la population devrait stimuler la croissance du marché. La popularité croissante des produits à saveur umami parmi les acheteurs devrait conduire la vente de haricots déshydratés contenant des collations salées. Le prix bas et la durée de conservation prolongée des haricots déshydratés devraient également être un facteur favorable pour l'utilisation croissante des haricots déshydratés dans les collations salées. De plus, la teneur élevée en protéines, en vitamine, en minéraux, en fibres et en micronutriments dans divers haricots déshydratés est attribuée à l'utilisation croissante des haricots déshydratés dans la préparation des aliments pour nourrissons.

Analyse régionale:

L'Asie-Pacifique devrait détenir une part importante sur le marché mondial des haricots déshydratés et séchés. La zone croissante sous la culture des haricots devrait être un facteur favorable pour la croissance du marché dans la région. Par exemple, le Myanmar est l'un des plus grands producteurs et exportateurs de haricots secs au monde et également l'un des plus grands exportateurs de haricots secs. En outre, les produits contenant des haricots déshydratés sont largement disponibles dans les différents magasins de détail en ligne qui devraient augmenter la vente de haricots déshydratés parmi les fabricants d'aliments transformés.

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance considérable du marché mondial des haricots déshydratés et séchés. La demande croissante de sources de protéines végétaliennes dans la région devrait stimuler la demande du produit. La prévalence croissante d'une maladie cœliaque chez les Américains devrait augmenter la demande d'options alimentaires sans gluten telles que les produits de haricots déshydratés. Par exemple, selon la maladie cœliaque de l'Université de Chicago Medicine (Caliac Disease Center) affecte 1% des Américains en bonne santé et moyens. Cela signifie qu'au moins 3 millions de personnes aux États-Unis vivent avec la maladie cœliaque. La production abondante de haricots secs dans la région devrait également stimuler la croissance du marché. Par exemple, selon US Dry Bean Council en 2019, 417 101 MT de haricots secs sont produits au Mexique.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie:

• En janvier 2019, Ice Making Refrigeration Limited, l'un des principaux fabricants et distributeurs d'équipements de solution de refroidissement a annoncé le lancement de nouveaux dispositifs de déshydratation alimentaire pour déshydrater divers produits alimentaires.
• En janvier 2020,La nouvelle société de Steichen et de Dempster, Lupii, en Europe, a annoncé le lancement de barres protéiques du haricot Lupini, qui est traditionnellement cultivé et mangé dans le bassin méditerranéen.