Analyse de la taille du marché du bœuf comestible, de la part et de l'industrie, par type de coupe (longe, poitrine, tige, autres), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché du bœuf comestible devrait assister à une croissance robuste du marché en raison de la population mondiale croissante, ainsi que du bœuf devenant une source vitale de protéines. Selon les données récemment publiées par Organisation for Economic Development (OCDE) Perspectives agricoles 2019-2028, la demande de bœuf devrait croître. Dans les économies en développement, il devrait être de 17% en 2028 par rapport à 2019. Le bœuf comestible (24%) est la troisième viande la plus consommée au monde après le porc (36%) et la volaille (33%) en termes de volume, selon le ministère américain de l'agriculture (USDA), 2019. En plus de cela, la demande croissante de bœuf comestible coupé et halal a eu un impact positif sur le marché.

Le bœuf comestible autre que d'être une riche source de protéines contient une bonne quantité de fer, de zinc, de vitamines et d'acides gras monoinsaturés, ce qui en fait un choix idéal de viande pour les consommateurs. De plus, la disponibilité de bovins pour la production de bœuf comestible dans des pays comme le Brésil, la Chine, l'Inde et les États-Unis offre plusieurs opportunités de croissance pour le marché. Parallèlement à cela, la disponibilité du bœuf comestible biologique et nourri à l'herbe sur le marché a également conduit le marché.

L'évolution des préférences gustatives des consommateurs et leur demande croissante de viande rouge haute protéine ont principalement le marché du bœuf comestible. Les bœufs comestibles contiennent 26 grammes de protéines par portion de 100 grammes, tandis que le porc a 24 grammes de protéines par viande de 100 grammes. Le bœuf comestible offre une expérience alimentaire hautement souhaitable aux consommateurs des économies développées et est de plus en plus consommée dans les économies en développement. De plus, la demande de bœuf comestible et de viande rouge se développe rapidement dans les économies émergentes en raison de la croissance économique et de l'amélioration du mode de vie, ce qui stimule à son tour la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Consumers Demand for High Protein Meat

Contraintes clés du marché -

Carcinogenic Risks Associated with Red Meat Consumption

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2015, la viande rouge telle que le bœuf et le porc est classée dans le groupe cancérogène du groupe 2A, ce qui indique que la consommation de viande rouge peut provoquer une augmentation des risques de cancer colorectal. Ce facteur se limite principalement à la croissance du marché. En outre, les préférences croissantes des consommateurs envers le véganisme et la disponibilité d'alternatives de viande à base de plantes sur le marché sont susceptibles de davantage, atténuer la croissance du marché.

Players clés couverts:

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial de la bœuf comestible sont, Cargill, Incorporated, Tyson Foods, Inc., St. Helen's Meat Packers Limited, OSI Group, LLC, Hormel Foods Corp., NH Foods Ltd., Vion Food Group, Danish Crown Amba, JBS S.A., et Marfrig Global Foods S.A.

Le segment de type de coupe de poitrine devrait émerger comme la partie de bœuf comestible la plus consommée car elle a de nombreux traits sains. Le boeuf haché comestible produit à partir de la poitrine, qui est la viande du sein ou de la poitrine inférieure a des niveaux élevés d'acides oléiques, ce qui augmente le bon taux de cholestérol dans le corps. Parallèlement à cela, la graisse en poitrine a un faible point de fusion, ce qui le rend juteux et tendre. Ainsi, ces facteurs devraient aider cumulativement à la croissance du marché.

Les supermarchés et les hypermarchés sont susceptibles de tenir compte de la part principale du marché en raison de la présence d'étagères dédiées pour le bœuf comestible. Parallèlement à cela, leur disponibilité dans divers format emballé et de nombreux régimes de réduction sur les prix ont considérablement attiré l'attention des consommateurs, ce qui devrait alimenter la croissance du marché.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait détenir la part principale du marché en raison de la large consommation de bœuf comestible dans des pays tels que les États-Unis et le Canada en raison de ses propriétés nutritionnelles. Selon la National Cattlemen's Beef Association, la quantité de bœuf comestible consommée aux États-Unis était en 2018 était de 26,767 milliards de livres. La consommation de bœuf comestible sous la forme de divers aliments transformés tels que les hamburgers, les steaks barbecus, les pizzas et autres, influence positivement la croissance du marché régional.

L'Asie-Pacifique est susceptible de présenter un potentiel de croissance important sur le marché en raison de l'urbanisation rapide et de l'augmentation de la population dans la région. L'amélioration du niveau de vie des consommateurs dans des pays tels que l'Inde et la Chine et leur augmentation des revenus disponibles ont soutenu la croissance du marché. Les consommateurs sont prêts à payer les prix premium du bœuf et déplacent leurs préférences de la viande de volaille vers le bœuf comestible. De plus, des pays comme le Pakistan, le Vietnam et la Thaïlande ont largement commencé à consommer du bœuf, ce qui devrait aider à la croissance du marché régional.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En février 2020, Cargill, Inc. a lancé une nouvelle marque de bœuf comestible haut de gamme Salt & Sear aux États-Unis pour permettre à ses consommateurs de vivre du bœuf de qualité de restaurant à la maison.
• En avril 2019, Central Valley Meat Company Inc. a annoncé l'acquisition de Harris Ranch Beef Holding, basée en Californie, et ses filiales pour étendre son activité de fabrication de bœuf comestible.