Taille du marché des fleurs comestibles, part et analyse de l'industrie, par type (Rose, Jasmine, Marigold, Hibiscus, Lavender et autres), par application (aliments et boissons, produits de boulangerie, boissons, produits laitiers, confiserie et autres), et les prévisions régionales 2025-2032

Les fleurs ont occupé une place importante dans la vie humaine économiquement, esthétiquement et socialement. De même, les fleurs comestibles sont également devenues très populaires au cours des dernières années car elles améliorent la valeur médicinale et nutritionnelle de nos assiettes. À l'époque d'aujourd'hui, la floriculture est considérée comme un secteur de croissance prometteur, où les fleurs sont non seulement cultivées à des fins esthétiques mais aussi pour leurs propriétés nutritionnelles. Généralement, les fleurs comestibles peuvent être consommées sous une forme entière après avoir retiré les tiges, les pétales, les étamines et les sépales. À l'ère d'aujourd'hui, les habitudes alimentaires ont changé à l'échelle mondiale et de jour en jour, la population devient soucieuse de la santé et très sélective pour les produits comestibles nutritifs. Selon diverses recherches, les fleurs comestibles jouent un rôle central dans l'amélioration de la nutrition humaine en raison de leur richesse de vitamines, d'anti-carcinogènes, d'antioxydants et d'autres compositions chimiques. Ainsi, en raison de ses nombreux avantages, les individus utilisent des fleurs comestibles comme ingrédient essentiel dans les créations culinaires. Surtout, ces fleurs comestibles sont utilisées pour renforcer les propriétés sensorielles (arôme et saveur), en particulier dans les salades, les boissons et les pâtisseries. De plus, à cette époque des médias sociaux, les individus exigent des produits savoureux avec des apparences plus accrocheuses. Ainsi, l'attrait visuel et la palatabilité des aliments peuvent être améliorés par des fleurs comestibles.

De plus, avec l'intérêt croissant pour les ingrédients sains et naturels, l'utilisation des fleurs comestibles gagne une forte traction. Par exemple, en Inde, les sirops et les mélanges de thé à base de fleurs comestibles sont largement utilisés par les consommateurs. De plus, les pétales de rose sont utilisés pour la préparation des desserts indiens traditionnels et sont en outre utilisés comme colorant alimentaire naturel dans les plats salés. Outre son utilisation dans la garniture, des pétales de fleurs comestibles sont utilisés pour produire du vinaigre et des huiles à la fleur, qui sont en outre utilisés pour intensifier le parfum des soupes, des plats, des boissons et des desserts.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché parent / connexe
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Conducteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des fleurs comestibles
• Développements récents de l'industrie clé

Analyse de segmentation du marché des fleurs comestibles

Analyse par type

Sur la base du type, le marché mondial est segmenté en rose, souci, jasmin, hibiscus, lavande et autres. De par tous, le segment Rose a observé la demande la plus élevée et est susceptible de détenir une position la plus importante sur le marché. Les pétales de rose sont considérés comme idéaux comme une garniture comestible pour les desserts, les salades de fruits et autres friandises cuites au four. En outre, il est utilisé comme assaisonnement dans les currys, les plats de riz et d'autres produits de boulangerie salés. De plus, ces pétales de rose séchés peuvent être utilisés comme sucre aromatisé, ainsi utilisé pour remplacer le sucre synthétique. Ainsi, de telles fleurs ajoutent de la créativité aux formulations de produits et affinent la qualité des restaurants des consommateurs.

Le segment d'Hibiscus a connu la croissance la plus rapide et devrait se nourrir à un rythme plus élevé dans les années à venir. En raison de ses propriétés thérapeutiques (réduit la pression artérielle et les niveaux de sucre), ainsi que des fins de cuisson, les fleurs d'hibiscus sont devenues l'une des options appropriées pour les individus.

Analyse par application

Sur la base de l'application, le marché est distribué dans les aliments et les boissons (produits de boulangerie, boissons, produits laitiers, confiserie et autres. De tous les sous-segments, le segment des produits de boulange Maintenant, leur popularité a atteint un niveau supérieur. Remplacement des ingrédients artificiels par des fleurs comestibles.

Analyse régionale

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Sur la base de la région géographique, le marché est distribué en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord devrait mener sur le marché, principalement en raison de la grande présence d'acteurs du marché dans la région. De plus, la région a une grande culture de variétés de plantes, telles que les roses et les pissenlits, qui aident les producteurs à accéder aux matières premières. De plus, la conscience croissante des avantages médicaux des fleurs et la forte inclination vers les sources respectueuses de l'environnement contribuent encore à la croissance régionale.

L'Asie-Pacifique est également un acteur de premier plan sur le marché et détient une deuxième position. La demande croissante de produits aromatisés et l'expansion robuste de l'industrie Horeca, où de telles fleurs sont utilisées pour décorer les plats, sont susceptibles de stimuler la croissance.

Players clés couverts

• Agriver Ltd
• Herbes illimitées
• Le jardin de fleurs comestible
• Petit ingrédient
• Nourri à Norfolk
• Fresh Origins, LLC
• Sainsbury
• Cherry Valley Organics
• Ferme Flowerdale
• Les Fils de Marius Auda.

Développements clés de l'industrie

• En février 2024, les gagnants éprouvés, une marque de plante aux États-Unis, ont présenté deux dernières fleurs comestibles via la marque FlorEttette sur le marché nord-américain. Les fleurs sont élevées par Pheno Geno, un Rosarien, et sont sélectionnées pour leur saveur distinctive et délicate. 
• En février 2020, Afrex Trading, un exportateur de produits agriaires en Afrique du Sud, a annoncé l'exposition de variétés de fleurs comestibles, d'herbes fraîches et de légumes pour bébés au salon des fruits Logistica à Berlin. Cette exposition aidera les consommateurs à comprendre l'importance des fleurs comestibles et leur rôle dans les applications culinaires.