Taille du marché en poudre de lait gras, analyse de la part et de l'industrie, par teneur en protéines (plus de 23%, moins de 20%), par application (boissons laitières, yaourt et caillé, fromage, glace, produits de boulangerie, confiserie, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

En février 2020, les ingrédients de Lactalis ont présenté Lactimilk, une poudre de lait en graisses fortifiée abordable avec 24% de protéines et 28% de matières grasses au Gulf Food Festival aux Émirats arabes unis. Le produit est enrichi de vitamines A&D pour répondre aux besoins nutritionnels et a été spécifiquement développé pour les applications et les boissons au yaourt. L'entreprise a principalement présenté le produit en réponse à la demande croissante de produits laitiers sains et plus rentables à travers le monde. La croissance du marché mondial pour le lait en poudre de graisse est principalement entraînée par la demande croissante d'une alternative abordable au lait entier en poudre. Les poudres de lait gras ont des applications approfondies dans la fabrication de la gamme de produits laitiers.

Le mélange du lait écrémé de haute qualité avec des graisses végétales donne du lait en poudre de graisse. La poudre est séchée par pulvérisation afin de reconstituer facilement le produit. La poudre résultante a les mêmes propriétés physiques, chimiques et organoleptiques qu'un lait entier en poudre. Il aide à réduire les coûts de formulation d'un produit sans aucun impact sur sa qualité. Dans la plupart des cas, les graisses végétales utilisées sont l'huile de palme, l'huile de noix de coco ou l'huile de coprame, en quantités variant de 26 à 28%. Les poudres de lait à faible teneur en matières grasses en protéines sont généralement utilisées pour la reconstitution du lait dans les boissons laitières tandis que les poudres de lait à graisse riche en protéines sont utilisées pour la production de yogourt, de caillé et de fromage. La popularité croissante des produits laitiers plus sains stimule la demande de vitamines et de minéraux de poudres de lait enrichies de graisse.

De l'avis de la récente tendance vers du lait en poudre et du lait rempli de graisses rentables offrent une excellente alternative au lait en poudre à crème complète. Les poudres de lait gras se substituent le lait entier en poudre avec des propriétés organoleptiques similaires sans ajouter de coût supplémentaire. Ils sont fabriqués à l'aide d'huiles végétales, ce qui en fait une alternative fonctionnelle aux poudres de lait entier. La demande croissante d'alternatives de lait en poudre à coût des coûts parmi les fabricants de produits laitiers à l'échelle commerciale stimule principalement la croissance du marché. Ces poudres sont largement utilisées pour la fabrication de caillé et de yaourt. La conscience croissante de la santé intestinale chez les consommateurs augmente à son tour la demande de produits laitiers probiotiques, ce qui entraîne la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for Cost-effective Alternative to the Whole Milk Powder

Contraintes clés du marché -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

La conscience croissante des effets néfastes sur la santé d'une consommation excessive de graisses provenant des produits laitiers agit comme une restriction clé à la croissance du marché. Il existe une tendance émergente à travers le monde pour consommer des produits alimentaires sans gras ou faibles en matières grasses pour prévenir les problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. La demande croissante de produits laitiers faibles en gras entrave la croissance du marché du lait en poudre à graisse. En outre, la popularité croissante des alternatives laitières à base de plantes telles que le lait d'amande, le lait de soja et d'autres produits non laitiers entravent la croissance du marché.

Players clés couverts:

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la poudre de lait en matières grasses sont les aliments laitiers Vreugdenhil, les ingrédients de Lactalis, le groupe Fista, les ingrédients CP, le prolac, Frieslandcampina N.V., Senel & Co., Fonterra Ltd., Deli Dairy Fze et Alpen Food Group B.V.

Le marché mondial de la poudre de lait en matières grasses est segmenté par sa teneur en protéines, son application et sa géographie. Les poudres de lait rempli de graisse contenant plus de 23% de protéines devraient assister à une croissance prometteuse. La demande croissante de produits laitiers riches en protéines tels que le yaourt, le caillé et le fromage stimule la demande pour ces poudres de lait remplies de graisse. Les innovations et les nouveaux développements de produits tels que les vitamines et les minéraux enrichis de poudres de lait enrichies de graisse devraient augmenter la croissance du marché.

Le yaourt et le caillé produit à partir de poudres de lait rempli de graisse devraient assister à une croissance robuste en raison de la sensibilisation à la santé intestinale chez les consommateurs. La demande croissante de probiotiques à travers le monde devrait stimuler la demande de yaourt et de caillé. L'utilisation de poudres enrichies de graisse enrichie dans ces produits laitiers riches en protéines devrait attirer davantage de base de consommateurs soucieux de la forme physique. De plus, l'utilisation croissante du lait en poudre de graisse pour diverses applications de boulangerie telles que le gâteau, les pâtisseries et les beignets stimule la croissance du marché.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une forte croissance en raison de la tendance de la santé et du bien-être dans la région. La demande croissante de produits laitiers à haute protéine stimule la demande de poudres de lait rempli de graisse. Les poudres de lait gras ont permis aux processeurs de capitaliser sur des prix élevés de la base de papillon tout en produisant un alternatif de lait en poudre plutôt que de faire et de vendre du lait écrémé en poudre sur le marché. L'augmentation continue de la demande de produits laitiers tels que le fromage, le yaourt, le caillé et les blanchisseurs laitiers dans la région devraient contribuer à la croissance du marché.

Selon le Conseil du département de l'agriculture et de l'horticulture (AHDB), au Royaume-Uni, l'Europe est l'un des principaux laits de lait gras producteurs au monde. L'Europe devrait assister à une croissance prometteuse attribuée à l'exportation croissante de lait en poudre de graisse à d'autres régions. La tendance émergente des produits laitiers mieux pour vous alimente la demande de poudres de lait enrichies de graisse fortifiées dans la région. Les fabricants élargissent leur portefeuille de produits avec des poudres de lait remplies de graisse pour tirer parti de la demande croissante de la région. Par exemple, en mars 2018, Ornua Ltd. a lancé Forto en Irlande.

L'Asie-Pacifique devrait afficher une croissance substantielle en raison de la forte demande d'une alternative à faible coût pour le lait en poudre entier. L'industrie en plein essor des aliments et des boissons dans la région est responsable de la croissance du marché. La demande croissante de poudres de lait abordables à fabriquer des produits tels que le fromage, le yaourt et les crèmes pour l'industrie de la boulangerie stimule la croissance du marché en Asie-Pacifique.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En juillet 2019,Frieslandcampina a commencé la production de sa propre poudre instantanée à la graisse aux Pays-Bas. La société a annoncé Numidia BV comme son partenaire de distribution mondial pour les poudres remplies de graisse.
• En février 2019, NZMP, l'entreprise mondiale d'ingrédients laitiers de Fonterra a lancé du lait en poudre de graisse au Gulf Food Festival, aux Émirats arabes unis pour répondre à la demande croissante de protéines au Moyen-Orient et en Afrique.