Taille du marché de la sauce de poisson, analyse des actions et de l'industrie, par type (traditionnel, industriel), par nature (base, prime), par utilisation finale (B2B, B2C) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial de la sauce de poisson est entraîné par la popularité croissante de la sauce de poisson en raison de sa saveur et de son goût uniques. L'augmentation de l'inclinaison des consommateurs vers les assaisonnements pour améliorer la saveur des plats traditionnels devrait augmenter la taille du marché dans les années à venir. La sensibilisation croissante concernant les avantages pour la santé des sauces de poisson devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché.

Les principaux acteurs du marché se lancent dans le lancement de nouvelles sauces de poisson traditionnelles dans des variantes sans sel et sans conservateur. Avec les incidents croissants d'hypertension artérielle, de diabète et de diverses maladies, les consommateurs préfèrent acheter une sauce à poisson propre et traditionnelle, qui devrait forcer les fabricants à lancer une version plus saine des sauces de poisson.

La recherche en cours concernant la production de sauce de poisson fortifiée devrait avoir un impact positif sur la croissance des produits au cours des années à venir. Par exemple, la fortification de la sauce de poisson avec le fer peut aider à améliorer considérablement l'état de fer et à réduire l'anémie et la carence en fer. De plus, les étagères de détail florissantes de la large gamme du produit et les remises attrayantes offertes par les grands magasins de détail devraient tirer parti de manière positive des ventes du produit. De plus, l'augmentation de la demande de sauce de poisson du secteur Horeca devrait propulser davantage la croissance du marché. De plus, la sauce de poisson est l'une des éléments essentiels dans les nombreuses cuisines traditionnelles telles que la cuisine japonaise et coréenne, par conséquent, la popularité croissante de ces cuisines dans le monde devrait augmenter la part de marché du produit.

La disponibilité facile de produits de substitut tels quesauce de soja, la sauce aux huîtres et d'autres et la population végétarienne ou végétalienne montante devraient entraver la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

On-going Research and Development for the Production of Healthier Fish Sauces

Contraintes clés du marché -

Availability of Substitute

Players clés couverts:

• Sauce de poisson à bateau rouge
• Groupe Masan
• Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Co. Ltd.
• Tang Sang Ha Company Limited
• Teotak Sauce Factory Co.
• Pichai Fish Sauce Co. Ltd.
• Solutions alimentaires Unilever
• Rungroj Fish Sauce Co.
• Protéines de halcyon
• Groupe thaipreeda

SEGMENTATION

Les sauces à poissons traditionnelles devraient maintenir une part considérable sur le marché. La popularité croissante de la cuisine japonaise et coréenne à travers le monde devrait augmenter la demande de sauces de poisson japonaises et coréennes traditionnelles dans les années à venir. Les consommateurs sont plus enclins à le goût et à la saveur authentiques de la cuisine qui devrait avoir un impact positif sur les ventes de sauces de poisson traditionnelles.

Les sauces de poisson de base devraient détenir une part importante sur le marché. L'augmentation de l'utilisation des sauces de poisson de base du secteur Horeca en raison de son prix relativement bas devrait augmenter la part du segment. De plus, l'augmentation de la conscience de la santé parmi les consommateurs, l'intensification des recherches sur la premiumation des sauces à poissons traditionnelles devrait avoir un impact positif sur la croissance de la catégorie premium de sauce de poisson. Le segment B2B de la sauce de poisson devrait croître à un rythme plus sain dans les années à venir. L'intensification de la demande de sauces de poisson du secteur Horeca devrait être une raison majeure de la croissance des segments. En outre, la demande toujours croissante d'une solution facile pour la préparation des repas et l'augmentation de l'inclinaison vers les aliments cuites maison devraient augmenter la part du segment B2C.

Analyse régionale:

Le marché de la sauce de poisson en Asie-Pacifique est motivé par la présence de pays comme l'Indonésie, le Japon, la Corée du Sud et le Vietnam. La sauce de poisson est l'un des ingrédients populaires et de base disponibles dans leurs cuisines traditionnelles, qui devraient avoir un impact positif sur la croissance des produits. La popularité croissante des cuisines ethniques et traditionnelles à travers l'Asie-Pacifique devrait être un facteur favorable pour la croissance des produits.

L'Amérique du Nord devrait croître à un rythme considérable sur le marché mondial. Le secteur florissant de Horeca dans la région, la popularité croissante de la cuisine ethnique chez les consommateurs devrait tirer parti de la croissance des ventes. Les principaux acteurs de l'industrie mondiale des sauces de poisson élargissent leur réseau de distribution aux États-Unis et au Canada pour augmenter leur base de consommateurs, qui devrait influencer positivement la croissance du marché au cours de la période de prévision.

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Analyse de segmentation du marché de la sauce de poisson

Développements clés de l'industrie:

• En juillet 2018, Nestlé Vietnam a annoncé le lancement de sa toute première sauce de poisson Maggi. Le produit est fabriqué à partir d'ingrédients naturels comme l'essence anchovy noire Phu Quoc et le sel de mer de Ba Ria et sont exempts de conservateurs
• En octobre 2016, Masan Group et son partenaire stratégique, le groupe de Singha du conglomérat thaïlandais ont présenté son nouveau produit, Chin-Su Yod Thong Fish Sauce, sur le marché de la Thaïlande.