Taille du marché de la poudre de fruits lyophys, Analyse de la taille du marché, de la part et de l'industrie, par type (poudre lyophilisée aux fraises, poudre lyophysée à l'orange, poudre de lyophone, poudre lyophilisée de pomme), par application (aliments fortifiés, aliments infantile et prévisions de boulangerie, collants et desserses 2025-2032

On estime que la taille du marché de la poudre de fruits lyophilisée est estimée à une expansion notable au cours de la période d'étude. Le marché mondial de la poudre de fruits lyophilisée connaît une croissance robuste en raison de son utilisation croissante pour ajouter une saveur naturelle au produit alimentaire. Les applications les plus importantes de la poudre de fruits comprennent les aliments fonctionnels et les aliments pour nourrissons, car il aide à masquer le décalage des ingrédients actifs ajoutés dans ces aliments. Pendant le processus de lyophilisation, l'eau est complètement retirée des fruits par sublimation, préservant ainsi sa couleur, sa saveur, sa forme et ses nutriments. L'élimination de l'eau pendant le lyophilisation augmente la durée de conservation de la poudre de fruits à température ambiante, sans ajouter de conservateur.

La poudre de fruits lyophilisée a une application approfondie dans le secteur de la boulangerie en raison de sa saveur concentrée et de sa stabilité de stockage. Il est utile pour ajouter de la saveur et de la couleur au glaçage sans diluer sa consistance. La poudre de fruits est parfaite pour aromatiser les bonbons et les chocolats. Les boissons telles que les boissons au café mélangées, les smoothies, les protéines en poudre et l'alcool fermenté sont aromatisés à l'aide de poudres de fruits. La poudre de fruits ajoute de la saveur sans humidité, conservant la consistance des produits. Ils sont également utilisés pour transmettre un profil de saveur unique aux barres nutritionnelles.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

Contraintes clés du marché -

High Cost of Freeze Drying Technology

La demande de produits alimentaires sains et prêts à consommer augmente continuellement à travers le monde en raison de l'évolution des modes de vie. L'augmentation de la demande de tels produits stimule principalement la croissance du marché mondial de la poudre de fruits lyophilisée. La demande croissante de saveurs de fruits pour les aliments tels que les pâtisseries, les biscuits, les boissons et les bonbons alimente également la croissance du marché. Les principaux acteurs renforcent l'entreprise en élargissant leur portefeuille de produits lyophilisé. Par exemple, en août 2018, Southam Freeze Dry, un producteur d'aliments chilien-lyophilisé, a lancé une gamme de poudres de fruits inférieures non-OGM biologiques sur le marché international.

Le lyophilisation est un processus dans lequel le fruit est gelé puis déshydraté en utilisant une technique de sublimation où la pression est en continu, ce qui fait que l'eau dans le fruit se convertit dans la vapeur. Ce processus est coûteux, entraînant le prix élevé de la poudre de fruits, qui devrait entraver la croissance du marché.

Players clés couverts:

Kanegrade Ltd., Verum Ingrédients, Inc., Mercer Foods, LLC, Southam Freeze Dry, Chaucer Foods Ltd., Halo Corporation Co. Ltd., European Freeze Dry, DMH Ingrédients, Watershed Foods LLC et Paradise Fruit Solutions GMBH & Co. sont les principaux acteurs du marché des fruits de fruits de Freeze.

Le marché mondial de la poudre de fruits lyophilisés est segmenté par type, application et géographie.FraiseLa poudre lyophilisée devrait assister à une forte croissance en raison de la popularité de la saveur des fraises à travers le monde. Fraise aromatiséecrème glacéeEt les boissons sont populaires dans le monde. De même, une saveur de fraise est également ajoutée dans les aliments pour nourrissons, ce qui devrait entraîner la croissance de la catégorie de poudre lyophilisée aux fraises.

Les aliments fortifiés, entre autres applications, devraient assister à une croissance importante en raison d'une vaste application des aliments et des boissons fonctionnels. Les saveurs de fruits sont utilisées pour le masquage des saveurs dans les aliments fortifiés. Les poudres de fruits offrent également des avantages nutritionnels en fournissant des macro et des micronutriments.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance prometteuse en raison de la demande croissante d'aliments transformés à base d'ingrédients naturels et sains. La sensibilisation croissante aux avantages pour la santé des aliments enrichis en nutrition chez les gens stimule la demande d'ingrédients naturels tels que les poudres de fruits. La tendance à la hausse des produits à l'élaboration propre dans la région alimente également la croissance du marché. Les principaux fabricants se concentrent sur le renforcement de leur présence dans la région en s'associant avec des acteurs régionaux. Par exemple, en août 2019, Southam Freeze Dry a annoncé un partenariat commercial avec Van Drunen Farms, le producteur de fruits et légumes basés aux États-Unis pour l'expansion internationale de ses activités.

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Le marché européen de la poudre de fruits lyophilisée devrait assister à une forte croissance. La consommation de poudre de fruits séchées est entraînée par divers facteurs, tels que la tendance de collation saine et la popularité croissante des collations et des boissons aux fruits. L'Asie-Pacifique devrait assister à une croissance prometteuse en raison de l'augmentation du revenu discrétionnaire des consommateurs et de l'évolution des habitudes d'achat. Le secteur des services alimentaires en plein essor dans la région devrait alimenter la croissance du marché. La demande des aliments et des suppléments pour nourrissons augmente dans la région, ce qui devrait également augmenter la croissance du marché.

Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En février 2020,Des chercheurs du service de recherche agricole du département (États-Unis) ont publié une conclusion selon laquelle la poudre de fraise lyophilisée est un excellent stabilisateur pour la crème glacée et d'autres desserts laitiers gelés. Cela peut avoir un impact positif sur le marché sous la forme d'une solution à l'étiquette propre.
• En février 2020,Les fruits du paradis, Allemagne, ont lancé des granules et des poudres de fruits lyophilisés idéaux pour le chocolat, la confiserie et les pâtisseries