Taille du marché des cerises frais, part et analyse de l'industrie par type (aigre et sucrée), analyse par application (consommation directe, produits de boulangerie, confitures et gelées, crème glacée et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des cerises fraîches devrait se développer considérablement au cours des prochaines années, alimenté par divers facteurs tels que l'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation et la sensibilisation accrue aux avantages pour la santé des fruits. Avec les consommateurs de plus en plus soucieux de la santé et à la recherche de meilleures options alimentaires, la demande de fruits frais augmente dans le monde. Les cerises fraîches sont connues pour être une excellente source deantioxydants, ce qui en fait un choix populaire pour les consommateurs. Selon la National Library of Medicine, les cerises sont une riche source de vitamine C et de polyphénols et ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Par conséquent, comme les cerises possèdent une valeur nutritionnelle élevée et plusieurs avantages pour la santé, ils sont considérés comme des superaliments.

De plus, l'augmentation des revenus jetables aux États-Unis et au Canada, ainsi que dans des économies en développement telles que l'Asie-Pacifique, conduisent à l'augmentation des dépenses en produits frais, y compris des cerises. Ce pouvoir d'achat croissant a propulsé les fabricants pour étendre leur production de cerises pour répondre à la demande croissante.

• Par exemple, en mars 2023, Superfresh Growers, l'un des plus grands producteurs et expéditeurs de pommes, de poires, de cerises et d'autres fruits, a investi dans une ligne d'emballage de pointe qui lui permettrait d'étendre sa production de cerises sucrée de 30%.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des cerises fraîches
• Dynamique du marché
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial des cerises fraîches
• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Le segment Cherry Sweet Cherry devrait détenir une part importante du marché mondial. La préférence des consommateurs se penche fortement vers le profil de saveur sucrée des cerises sucrées par rapport aux cerises aigres. Les cerises sucrées sont principalement consommées fraîches et sont populaires pour leurs aspects organoleptiques, tels que la texture, le goût et la couleur. Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), en 2022, la production totale de cerises sucrées était de 275 000 tonnes, avec Washington, la Californie et l'Oregon étant les principaux États producteurs de cerises sucrés.

Le segment des cerises aigres devrait connaître une croissance régulière au cours de la période de prévision. Sour Cherry est l'ingrédient clé de diverses applications alimentaires telles que les chocolats,produits de boulangerie, glaces et autres. Les cerises aigres ont également une base de consommateurs dédiée qui apprécie leur saveur unique dans les tartes, les confitures et d'autres boissons, contribuant à la croissance du segment.

Analyse par application

Le segment de consommation directe devrait détenir une part majeure du marché mondial. Les consommateurs bénéficient principalement de cerises fraîches par consommation directe, ce qui signifie qu'ils sont mangés comme une collation autonome ou apprécié frais dans divers plats. Les cerises fraîches offrent une commodité car elles sont facilement comestibles sans nécessiter de traitement supplémentaire, ce qui en fait un choix populaire pour les collations sur le pouce. De plus, leur polyvalence leur permet d'être incorporées dans diverses salades et bols de smoothies, augmentant encore leur attrait pour la consommation directe.

Le segment des produits de boulangerie devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer une prime pour les ingrédients de haute qualité et frais dans les produits de boulangerie. Cette tendance alimente la demande de cerises fraîches comme un ajout attrayant et savoureux aux gâteaux, pâtisseries et autres produits de boulangerie.

Le segment Jams and Jellies devrait connaître une croissance régulière au cours de la période de prévision. Les cerises sont couramment utilisées dans les produits des confitures et des gelées car elles offrent des couleurs et des saveurs naturelles, et aident à répondre aux consommateurs à la recherche de confitures artisanales de haute qualité.

Analyse par région

L'Asie-Pacifique devrait détenir une part majeure du marché mondial des cerises fraîches. L'urbanisation rapide dans des pays comme la Chine et l'Inde a entraîné une demande accrue de fruits frais, comme les cerises, car les gens se déplacent vers plus de modes de vie urbains et des modèles de consommation alimentaire associés. La Chine est connue pour être le principal consommateur de cerises fraîches. Selon l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), en 2021, la Chine a importé 2,66 milliards USD de cerises fraîches. Les cerises en Chine sont considérées comme un symbole de richesse et de prospérité, en particulier pendant la saison de cadeaux du Nouvel An chinois. Cette association culturelle stimule considérablement la demande et la consommation des produits. En outre, la position du Chili en tant que plus grand exportateur de cerises vers la Chine et une amélioration de la logistique ont considérablement augmenté la disponibilité de cerises fraîches sur le marché chinois.

L'Amérique du Nord devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. La tendance croissante vers des options alimentaires saines et pratiques est de stimuler la demande de fruits frais, comme les cerises, perçus comme un choix de grignotage sain et naturel. Les États-Unis sont connus pour être le deuxième plus grand producteur de cerises fraîches dans le monde et les progrès en cours de production dans la production de cerises stimulent encore la demande

Acteurs du marché clés

Le rapport comprend les profils de joueurs clés tels que Leelanau Fruit Co., Bel’Export NV, Hood River Cherry Co., Smeltzer Orchard Co., Cherry Hill Orchards, Rainier Fruit Co., Vititin Fruits, Dell’s Maraschino Cherries, Reid Fruits et Alara Agri.

Développements clés

• En janvier 2024, Melissa’s Produce, l’un des principaux distributeurs de produits de spécialité et de produits frais biologiques et de produits connexes, a lancé des cerises Tasmaniennes.
• En mars 2023, Firstfruss Marketing, LLC., Une société de fruits basée aux États-Unis, a construit une ligne de production de cerise avancée à Prescott, WA. La nouvelle ligne de production comprenait la technologie la plus avancée, qui offre une automatisation totale et la disponibilité des fruits de la plus haute qualité.