Taille, part et analyse de l’industrie du marché de la volaille congelée par type de volaille (poulet, dinde, canards et autres), par type de produit (cru et transformé), par utilisation finale (transformation alimentaire, restauration et ménage) et prévisions régionales, 2026-2034

Le marché mondial de la volaille surgelée s’est développé en raison de la popularité croissante des repas préparés, emballés et pratiques auprès des jeunes. Dans le mode de vie trépidant actuel, les individus recherchent progressivement des produits alimentaires prêts à cuisiner et prêts à consommer. De plus, les consommateurs de la génération Y et de la génération Z mettent l’accent sur leur forme physique et leur bien-être général. 

Les produits alimentaires riches en protéines les aideront à atteindre leur objectif de forme physique et à améliorer leur endurance physique. Les produits à base de volaille, en particulier les viandes de volaille congelées, deviennent des options de plus en plus populaires auprès des particuliers. De plus, l’urbanisation croissante, l’évolution du niveau de vie et le nombre croissant de femmes qui travaillent sont plusieurs facteurs macroéconomiques qui stimuleront positivement le marché mondial de la viande de volaille congelée dans un avenir proche. 

Moteur du marché de la viande de volaille congelée

Accroître les progrès technologiques pour stimuler la croissance du marché dans un avenir proche

Investir dans la technologie de congélation est vital pour l’industrie alimentaire car cela contribue à améliorer la qualité et l’efficacité des produits. Le secteur de la transformation alimentaire est dynamique, avec des préférences des consommateurs en évolution, et la technologie de pointe joue un rôle central pour répondre à ces nouvelles demandes. Par exemple, en mai 2023, Newburgh Foods, un grossiste et détaillant de produits à base de volaille basé au Royaume-Uni, a amélioré sa capacité de production de congélation de volaille de 60 % à l’aide d’un congélateur à spirale automatisé. L’attention croissante des principaux acteurs sur le progrès technologique et l’expansion de leur capacité de production stimuleront la croissance du marché. 

Restriction du marché de la viande de volaille congelée

La demande émergente de viande de volaille fraîche pourrait entraver la croissance du marché

La préférence croissante pour les produits frais a un effet contraignant sur la demande de produits à base de viande de volaille surgelés. Dans cette ère moderne, les consommateurs sont très enclins à leur santé et à leur bien-être et préfèrent les produits perçus comme moins transformés et plus nutritifs et sains. Ce changement de préférences peut limiter la demande de viande de volaille congelée, entraînant de faibles ventes de produits à l’échelle mondiale. De plus, la tendance croissante des produits de la ferme à la table contribue encore davantage à la popularité des produits frais, car la majorité des consommateurs recherchent l'authenticité, ce qui peut limiter leur exposition à la demande de produits à base de viande de volaille surgelés. 

Opportunité de viande de volaille congelée

Un nombre croissant d’industries de la restauration et de l’HoReCa pour stimuler la croissance du marché

Le secteur de la restauration et des hôtels, restaurants et cafés (HoReCa) est reconnu comme un consommateur important de produits à base de viande de volaille surgelés. Les établissements de restauration et les chaînes de restauration rapide nécessitent un approvisionnement régulier en produits à base de viande de volaille. Il est difficile de fournir fréquemment aux acteurs de l’industrie des matières premières telles que de la viande de volaille fraîche de qualité. Les acteurs du secteur de la restauration recherchent donc de la viande de volaille congelée pour maintenir la qualité de leurs produits. Selon le ministère américain de l'Agriculture, les installations de restauration ont contribué à hauteur de près de 1 500 milliards de dollars aux États-Unis en 2023. La croissance croissante de l'industrie de la restauration à travers le monde contribue de manière significative aux ventes de produits à base de viande de volaille surgelée au cours des années à venir.

Informations clés

• Le rapport couvre les informations suivantes :
• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Paysage réglementaire
• Développement récent de l’industrie – lancements de nouveaux produits, fusions et acquisitions, investissements et autres
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type de volaille

En fonction du type de volaille, le marché est segmenté en poulet, dinde, canard et autres. 

Le segment du poulet détient la plus grande part de marché. La viande de poulet est largement consommée dans le monde entier en raison de son goût familier, de son accessibilité et de son prix abordable. De plus, le poulet est plus populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé en raison de sa teneur élevée en protéines. Ainsi, la popularité de la viande de poulet congelée augmente rapidement à travers le monde. 

Le segment de la viande congelée de dinde devrait croître au taux de TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. La demande croissante des consommateurs de découvrir un nouveau goût et la demande de viande de dinde dans le secteur de la restauration sont susceptibles de stimuler la demande de produits. De plus, l’augmentation de la production de dinde dans le monde entier stimule la croissance du segment. Selon l'USDA, la valeur de la production de dinde aux États-Unis est passée de 4,13 milliards de dollars en 2019 à 6,57 milliards de dollars en 2023. 

Analyse par type de produit

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en produits transformés et bruts. 

Le segment brut détient la plus grande part de marché. La demande croissante de viande de volaille crue congelée de la part de l’industrie de la transformation alimentaire et de la restauration stimule positivement la demande de produits. De plus, la demande émergente des consommateurs pour des produits alimentaires peu transformés et la popularité croissante des produits alimentaires naturels influencent considérablement la croissance du segment. Par conséquent, le produit de viande de volaille crue congelée devrait connaître une croissance prometteuse dans un avenir proche. 

Le segment de la viande de volaille congelée transformée devrait connaître la trajectoire de croissance la plus élevée au cours de la période de prévision. La demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires prêts à cuisiner, prêts à manger et préemballés parmi les consommateurs de la génération Y et de la génération Z est généralement à l’origine de l’expansion du segment. L’augmentation du développement de nouveaux produits et des lancements de nouveaux produits stimule de manière significative la croissance du segment. Par conséquent, le segment est susceptible de croître au TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. 

Analyse par utilisation finale

En fonction de l’utilisation finale, le marché est segmenté en ménages, transformation des aliments et services alimentaires. 

Le segment de la transformation alimentaire détient la plus grande part de marché. Les entreprises de transformation des aliments utilisent de la viande de volaille congelée comme ingrédient dans leurs produits car elle est sûre, a une durée de conservation prolongée et est de bonne qualité. De plus, les entreprises de transformation des aliments, en particulier les fabricants de plats préparés et de kits de repas prêts à consommer, utilisent des produits transformés à base de viande de volaille pour fabriquer de nouveaux produits. Il est probable que cela stimulera la croissance du segment dans un avenir proche. 

Le segment des ménages devrait croître au rythme le plus élevé au cours de la période de prévision. La tendance croissante des particuliers à cuisiner à la maison est susceptible de stimuler la demande de viande transformée et crue congelée. De plus, la demande des consommateurs pour des produits alimentaires de première qualité, sûrs et sans étiquette est susceptible de stimuler la demande de viande de volaille congelée de la part du segment des ménages. 

Analyse régionale

En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

L’Europe détient la plus grande part de marché. La popularité croissante des produits alimentaires surgelés et de la demande de plats surgelés prêts à manger stimule principalement la demande de produits régionaux. De plus, les modes de vie de plus en plus trépidants et la demande croissante d’aliments sains, savoureux, faciles à cuisiner et abordables stimulent la demande de produits dans la région. L’importance croissante des produits à durée de conservation plus longue encourage encore davantage la consommation de viande de volaille congelée dans la région.

L’Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision. La consommation croissante de produits carnés emballés et de plats préparés est susceptible de stimuler la croissance de l’industrie dans la région. De plus, l’urbanisation croissante, le nombre croissant de femmes qui travaillent et l’adoption du mode de vie occidental dans les pays asiatiques, notamment en Chine, en Inde et en Indonésie, contribuent à la croissance du marché au cours de la période de prévision. 

Acteurs clés du marché

• Tyson Foods Inc (États-Unis)
• Sysco Corporation (États-Unis)
• JBS Inc. (États-Unis)
• BRF SA. (Brésil) 
• Cargill Inc (États-Unis)
• Associated British Foods Plc (Royaume-Uni)
• Mondial Foods (Pays-Bas)
• Groupe Damaco (Belgique)
• Century Products BV (Pays-Bas)
• Farbest Foods, Inc. (États-Unis)

Développement de l’industrie clé

• En octobre 2024, ButterballLLC, l'une des principales entreprises de fabrication de volaille aux États-Unis, a lancé sur le marché une nouvelle dinde congelée. Le Butterball Cook de Frozen Premium Whole Turkey, récemment lancé, offre plus de commodité aux personnes qui suivent un mode de vie trépidant. 
• En février 2022, Seara, un fabricant alimentaire basé au Brésil, a lancé un nouveau produit : Seara Shawaya. La nouvelle gamme de produits comprend du poulet entier mariné surgelé et du poulet entier tendre surgelé.