Taille du marché de la transformation des fruits et légumes, partage et analyse de l'industrie par type (fruits et légumes), par type de produit (fruits bruts, coupes fraîches, en conserve, congelée et séchée et déshydratée), par (pré-traitement, lavage, remplissage, assaisonnement et emballage), et les prévisions régionales jusqu'en 2032

Region : Global | Numéro du rapport: FBI112720 | Statut : En cours

APERÇUS CLÉS DU MARCHÉ

Le marché mondial de la transformation des fruits et légumes devrait augmenter fortement en raison de la hausse des besoins de repas pratique et équilibrés. Comme beaucoup de gens vivent des vies très occupées dans les villes, les aliments transformés qui préservent leurs nutriments pendant longtemps sont nécessaires plus fréquemment. Les produits de l'industrie alimentaire suivent désormais des normes de sécurité et de qualité plus strictes en raison de nouvelles méthodes de traitement HPP et micro-ondes. Le marché vend de nombreux types d'aliments, y compris des articles en conserve, congelés ou séchés, comme les clients le souhaitent. Alors que de plus en plus de gens prêtent attention à leur santé et choisissent des aliments à base de plantes, cette industrie devrait connaître une croissance majeure au cours des 10 prochaines années.

Pilote du marché de la transformation des fruits et légumes

Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent l'innovation dans les fruits et légumes transformés

Beaucoup associent désormais des avantages sains à la consommation de fruits et légumes, donc la demande de produits qui ne perdent pas de nutriments se sont développés. Les gens favorisent des aliments plus sains qui sont également pratiques, de sorte que des technologies de traitement telles que le traitement à haute pression (HPP) et la transformation électrique alimentée se développent. En faisant cela, vous vous assurez que vos vitamines, minéraux et antioxydants restent en bon état pendant une période plus longue. L'intérêt pour les fruits et légumes transformés a augmenté ces dernières années et en 2023, le pays a géré près de 22 millions de tonnes, déclare le département américain de l'agriculture. De plus, avec les aliments fonctionnels et les boissons fortifiées devenant plus populaires, les producteurs travaillent pour offrir des options nutritives qui répondent à ce que les acheteurs préfèrent.

Restainté du marché de la transformation des fruits et légumes

Les préférences et les défis de la chaîne d'approvisionnement des produits frais restreignent la croissance du marché des fruits et légumes transformés

Malgré les avantages des fruits et légumes transformés, de nombreuses personnes dans des régions qui ont beaucoup de produits frais continuent de choisir des articles non transformés car ils croient qu'ils ont le goût et sont plus sains. Ainsi, de telles préférences restent sur la croissance du marché, affectant principalement les régions avec des fournitures prêtes de produits frais. De plus, comme les matières premières sont périssables, la logistique et la gestion des actions sont plus difficiles pour les processeurs. Selon les données du Département américain de l'Agriculture des États-Unis, seulement 41% des produits frais des États-Unis ont été traités en 2023. S'en tenir aux réglementations sur les aliments sûrs et l'étiquetage entraîne souvent des opérations plus difficiles pour les fabricants et restreint la capacité des marques abordables à se développer dans certaines régions.

Opportunité du marché de la transformation des fruits et légumes

Les tendances à base de plantes ouvrent de nouvelles frontières pour l'industrie des fruits et légumes transformés

Une augmentation des régimes à base de plantes ouvre de nouvelles possibilités pour les entreprises du secteur des fruits et légumes. Pour servir les personnes qui se soucient de leur santé et de l'environnement, les fabricants créent de nouvelles gammes de produits comme des alternatives de viande, des collations sans produits laitières et des concentrés nutritifs. Différentes options d'emballage durable, conçues pour décomposer ou être recyclées, gagnent des intérêts et répondent aux normes de durabilité d'aujourd'hui. Le marché de l'Union européenne pour les fruits biologiques et les produits végétaux a atteint 6,8 millions de tonnes en 2023, montrant que le segment est prêt pour l'expansion, explique la Commission européenne. Grâce aux plateformes de commerce électronique, les processeurs sont en mesure de stimuler leur portée et d'aider le marché à se développer.

Segmentation

Par type

Par type de produit

Par équipement

Par géographie

Fruits
Légumes

Fruits bruts
Coupes fraîches
En conserve
Congelé
Séché et déshydraté

Prétraitement
Lavage
Remplissage
Assaisonnement
Conditionnement

· Amérique du Nord (États-Unis et Canada)

· Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Espagne, Italie, Scandinavie et le reste de l'Europe)

· Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Australie, Asie du Sud-Est et le reste de l'Asie-Pacifique)

· L'Amérique latine (Brésil, Mexique et le reste de l'Amérique latine)

· Moyen-Orient et Afrique (Afrique du Sud, CCG et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

Tendances clés de l'industrie
Produits et contraintes de croissance
Dynamique du marché régional
Développements clés de l'industrie

Analyse par type

Par type, le marché de la transformation des fruits et légumes est divisé en fruits, légumes.

Puisqu'il y a plus de demande de choses comme les jus de fruits, les concentrés et les collations de fruits, la catégorie des fruits devrait mener. La croissance du segment est soutenue par une plus grande attention aux boissons sur la santé et les boissons fonctionnelles. De plus, le segment des légumes est en cours de croissance régulièrement en raison de la demande accrue de légumes congelés et en conserve dans les repas.

Analyse par type de produit

Par type de produit, le marché de la transformation des fruits et légumes est divisé en fruits crus, coupes fraîches, en conserve, congelée, séchée et déshydratée.

Les clients aiment le segment gelé car il leur permet de profiter des repas frais plus longtemps et c'est une raison majeure de sa croissance. Ici, le segment en conserve se démarque le plus dans les régions où il est difficile d'obtenir des aliments frais. Des marchandises séchées et déshydratées portables et durables viennent plus de popularité ces jours-ci.

Analyse par équipement

Par l'équipement, le marché de la transformation des fruits et légumes est divisé en prétraitement, lavage, remplissage, assaisonnement, emballage.

Les participants à Pack Expo devraient se concentrer sur le segment des équipements d'emballage en raison des améliorations continues de l'emballage durable et intelligent. Les équipements de prétraitement et de lavage garantissent l'hygiène et le fonctionnement efficace des lignes de production.

Analyse régionale

Sur la base de la géographie, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient et en Afrique.

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La technologie avancée et une forte demande d'aliments facilement préparés jouent un rôle majeur dans la fait de faire de l'Amérique du Nord le principal acteur dans la transformation des fruits et légumes. Aux États-Unis, il y a 1 350 usines de traitement qui ont produit plus de 3 millions de tonnes de produits surgelés l'année dernière (US Census Bureau). En raison de l'infrastructure de vente au détail et de la forte demande de repas préparés, le marché augmente. Environ 5,2 milliards de revenus de la CAD de l'industrie sont contribués au Canada chaque année (Statistics Canada). L'utilisation de mesures de sécurité alimentaire strictes et de nouvelles technologies telles que HPP aide à diriger le monde dans les produits transformés en fruits et légumes.

Le marché de la transformation des fruits et légumes en Europe est développé, avec des directives strictes et des souci de la santé. Il y a 250 entreprises de transformation de tomate en Allemagne et l'Italie a fabriqué 2,4 millions de tonnes de pâte de tomate au cours de la même année. Les valeurs de la zone favorisant la durabilité et le maintien des nutriments dans les aliments transformés. La demande des consommateurs de produits transformés biologiques a atteint 6,8 millions de tonnes en 2023 (selon la Commission européenne), car de plus en plus de personnes choisissent des options saines. L'amélioration des emballages et des chaînes d'approvisionnement fait de l'Europe un leader dans les produits en conserve et surgelés, le plaçant toujours comme un centre de traitement de premier plan.

En Asie-Pacifique, la croissance la plus rapide provient des changements liés aux villes, des revenus accrus et davantage de plantes de transformation des aliments. En 2023, la Chine compte 2 200 usines de traitement selon le Bureau national des statistiques et l'Inde a produit 2,5 millions de litres de jus cette année-là. Les influences occidentales sur les habitudes alimentaires et la recherche de commodité encouragent le développement du marché. Bien que le choix d'aliments sains à proximité puisse causer certaines difficultés. Avec 600 000 tonnes de fruits transformés expédiés de Thaïlande, nous pouvons nous attendre à une grande croissance de l'industrie alimentaire. En raison de la solide base de la région de l’agriculture et de l’industrie du commerce de détail en croissance, elle devrait connaître une grande croissance future du marché.