Taille du marché du concentré de fruits, analyse de la part et de l'industrie, par forme (concentré de liquide, concentré de poudre, autres (purée)), par application (boissons, boulangerie, confiserie, laiterie, service alimentaire, autres aliments transformés) d'autres et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial des concentrés de fruits est tiré par la demande croissante d'aliments sains et pratiques. Le concentré de fruits est une alternative rentable et pratique pour les fruits frais dans une variété d'applications. Le mode de vie en évolution, la hausse des revenus jetables et l'urbanisation sont les principaux facteurs responsables de la demande croissante de concentrés de fruits. Les concentrés de fruits sont principalement utilisés dans l'industrie des boissons pour faire du jus de fruits, des boissons gazeuses, des nectars et des boissons alcoolisées. Les concentrés de fruits sont également utilisés dans les industries de la confiserie, de la boulangerie et des produits laitiers car ils fournissent une saveur, une douceur ainsi que la valeur nutritionnelle du produit.

La demande croissante de concentrés de fruits en tant qu'agents aromatisants dans les produits alimentaires pour bébés et les produits de boulangerie indulgents est responsable de la croissance du marché. La demande de produits sans étiquette entraîne les fabricants d'introduire des concentrations de fruits sans sucre et sans conservateur sur le marché. Les concentrés de fruits sont principalement produits en utilisant une technique de concentration thermique, ce qui réduit la teneur en eau des jus de fruits frais. Les progrès technologiques des systèmes de transformation des concentrés de fruits pour minimiser les changements dans ses propriétés nutritionnelles, sensorielles et texturales, affectent positivement la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for Natural Foods

Contraintes clés du marché -

High Fructose Content in Fruit Concentrates

La tendance à la hausse de la consommation d'aliments naturels est le principal moteur de la croissance du marché mondial des concentrés de fruits. Le taux croissant de conditions telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques déplace la demande des consommateurs des boissons aérées aux jus de fruits et légumes. Les principaux fabricants sont d'introduire des produits innovants pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires propres. Par exemple, en janvier 2019, Bosch Boden Spies a lancé un concentré de jus de canneberge de sucre réduit pour répondre à la demande croissante de boissons fonctionnelles à faible teneur en sucre en Allemagne.

La concentration élevée de fructose présente dans les concentrés de fruits devrait entraver la croissance du marché. La sensibilisation croissante aux effets négatifs sur la santé en raison de la forte consommation de fructose devrait restreindre la croissance du marché mondial des concentrés de fruits. Les chercheurs se concentrent sur le développement de nouvelles techniques pour relever ce défi. Par exemple, en novembre 2018, les chercheurs israéliens ont développé une nouvelle technologie enzymatique pour réduire le sucre jusqu'à 80% dans le jus de fruits.

Players clés couverts:

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des concentrés de fruits sont, Kerry Group plc., Agrana Group, Oceanaa Group, Dohler Group SE, The Coca-Cola Company, The Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc., Sunopta et Capricon Food Products India Ltd.

Le marché mondial des concentrés de fruits est segmenté par forme, application et géographie. Le concentré de fruits liquides devrait assister à une forte croissance en raison de son large spectre d'application. Le concentré de fruits liquides se mélange facilement à tout produit pour son application finale, qui devrait alimenter sa demande dans l'industrie de la transformation des aliments. Les progrès technologiques tels que le traitement à haute pression, le traitement des radiations, les échographies, les traitements électriques non thermiques, le traitement des membranes, les traitements de gaz inerte et le plasma froid qui conservent les valeurs nutritionnelles du produit, sont responsables de la croissance du marché. Le segment des boissons devrait assister à une croissance prometteuse, entre autres secteurs de demande. Les concentrés de fruits sont facilement utilisés pour faire des jus de fruits. Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux boissons alcoolisées et aux boissons gazeuses.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une croissance solide en raison de la demande croissante de produits alimentaires naturels. La demande de concentrés de fruits peu transformés, qui conserve leur valeur nutritionnelle à 100%, augmente sur le marché. Les fabricants utilisent de plus en plus des technologies avancées pour produire des concentrés de fruits 100% naturels. Les innovations liées à l'emballage telles que l'emballage recyclable, les emballages aseptiques sont de plus en plus utilisés pour les concentrés de fruits. Par exemple, en avril 2019, Country Pure Foods, États-Unis, a lancé des forfaits Air Asseptiques ecolean pour ses concentrés de pomme, d'orange, de raisins et de jus de canneberge.

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L'Europe devrait assister à une croissance importante en raison de la demande de l'industrie des boissons. La demande de boissons aux fruits en déplacement est augmentée dans la région en raison des modes de vie mouvementés. Selon le Centre pour la promotion des importations, en Europe, la région est le plus grand marché de jus de fruits au monde. Il représente 55% du total des importations de jus de fruits dans le monde. La croissance du marché en Asie-Pacifique est principalement tirée par la solide trajectoire de croissance des boissons non alcoolisées. L'Inde et la Chine sont les principaux producteurs de fruits. La demande croissante de boissons à base de fruits transformées stimule la croissance du marché dans la région. 

Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En avril 2019, Dohler Group a acquis un processeur de fruits espagnol, Zucasa pour renforcer sa présence sur le marché des concentrés de fruits européens.
• En avril 2019,Tampico Beverages a lancé des concentrés de fruits en sucre zéro pour sa base de consommateurs axée sur la valeur aux États-Unis.