Taille du marché du glucose, part et analyse de l’industrie, par source (amidon de maïs, amidon de blé, autres), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, beauté et cosmétiques, autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du glucose était évaluée à 55,16 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 58,08 milliards USD en 2026 à 87,73 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,29 % au cours de la période de prévision.

La forte demande de sucres et l’amélioration de la technologie enzymatique ont augmenté la production d’édulcorants, notamment de glucose. Le glucose est principalement utilisé avec le sucre naturel car il présente des caractéristiques complémentaires au sucre naturel, notamment la réduction du caractère collant du sucre, l'empêche de cristalliser et la rétention d'humidité supplémentaire. L’application croissante du glucose, en particulier du sirop de glucose, dans l’industrie alimentaire, des boissons et pharmaceutique devrait stimuler le marché mondial dans les années à venir.

L’expansion de la base et le développement de nouveaux produits font partie des stratégies majeures adoptées par les principales sociétés du marché pour renforcer leur empreinte sur le marché mondial. La conscience croissante des consommateurs en matière de santé oblige les acteurs du marché à lancer des variantes de glucose plus saines ou à faible teneur en sucre pour attirer davantage de consommateurs. Par exemple, en novembre 2020, Ingredion Inc. a annoncé le lancement du sirop de glucose à faible teneur en sucre Stablesweet LD. Le produit est dérivé du maïs ; le sirop de glucose est conçu pour permettre à un producteur de produire des produits stables en termes de durée de conservation tout en réduisant la teneur en sucre.

La forme liquide du glucose reste l’édulcorant le plus utilisé dans l’industrie agroalimentaire. L'application de sirops de glucose peut offrir une meilleure texture, un meilleur goût, une meilleure brillance, un meilleur volume, une meilleure stabilité et une durée de conservation plus longue aux produits finaux. De plus, lorsque le sirop de glucose est mélangé à d’autres sucres, il peut apporter toute une série d’avantages supplémentaires aux produits alimentaires finaux. Par exemple, dans un gâteau, du sirop de glucose peut être ajouté pour une texture plus luxueuse, tandis que le sucre blanc ajoute de la douceur. De plus, le glucose empêche les biscuits et les biscuits de se dessécher, maintient le volume des guimauves, garde les pâtisseries et les gâteaux moelleux, empêche le sucre de cristalliser dans une confiture et autres sucreries et empêche la cristallisation de l'eau dans les glaces. Les nombreux avantages offerts par l’application du glucose et des sirops de glucose devraient stimuler le marché mondial du glucose.

On prévoit que la conscience croissante de la santé parmi les acheteurs en raison de la prévalence croissante du diabète, de l’hypertension artérielle et d’autres maladies et problèmes de santé liés au mode de vie freinera la croissance du marché. En outre, la popularité croissante des sources de sucre naturelles telles que le jaggery et le miel devrait entraver la croissance du marché.

Facteur clé du marché -

Increasing Demand for Glucose Syrup from Food and Beverage Industry

Contraintes clés du marché -

Rising Health Consciousness among Consumers

Acteurs clés couverts :

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial du glucose sont Cargill Inc., AGRANA Beteiligungs-AG, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc., Tate and Lyle Plc., Tereos SCA, Luzhou Food, Rouqutte, Capital Glucose Company Ltd. et autres.

L’utilisation de l’amidon de maïs comme source de matière première industrielle pour la production de glucose devrait rester forte tout au long des années de prévision. L'augmentation du volume de production et de la superficie cultivée en maïs, ainsi que le faible prix de l'amidon de maïs sont quelques-uns des principaux facteurs responsables de l'utilisation croissante de l'amidon de maïs comme matière première.

Le segment des aliments et des boissons devrait détenir une part importante du marché, suivi par les produits pharmaceutiques. La distribution granulométrique du glucose en granulés ou en poudre peut affecter la qualité des glaces, des desserts, des chocolats et bien d'autres encore. L'application du glucose liquide devrait donc augmenter dans l'industrie alimentaire et des boissons. Le glucose est un ingrédient culinaire de spécialité et il possède des propriétés très spécifiques qui complètent l’utilisation du sucre blanc. Désormais, il est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait croître à un rythme important sur le marché mondial du glucose. La demande croissante de produits alimentaires sucrés, notamment de chocolats et de glaces, et la disponibilité aisée des matières premières en raison de l’augmentation de la superficie consacrée à la production de blé et de maïs dans la région devraient stimuler la croissance du marché. La principale demande de glucose devrait provenir de l’industrie des aliments transformés.

L’Amérique du Nord devrait détenir une part substantielle du marché mondial. La présence d’acteurs clés dans la région et les activités de recherche en cours pour développer une poudre ou un sirop de glucose à faible teneur en sucre devraient stimuler le marché régional. L'adoption de quelques stratégies telles que l'introduction de produits à bas prix, de produits à faible teneur en calories et de sirop de glucose aromatisé offrent d'immenses opportunités de croissance dans la région.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie :

• En août 2017, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a donné son feu vert aux enzymes Novozymes utilisées pour fabriquer du sirop de glucose.
• En octobre 2017, Ingredion Inc. a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de sirops de glucose à faible teneur en sucre à base de maïs et de tapioca, Versasweet aux États-Unis et au Canada.