Analyse de la taille du marché du lait d'herbe, de la part et de l'industrie, par type (lait entier nourri à l'herbe, lait à 2% à l'herbe, lait à 1% nourri à l'herbe, lait écrémé nourri à l'herbe), par application (laiterie, boulangerie, confiserie, nourrisson) et prévisions régionales, 2025-2032

Le lait nourri à l'herbe est obtenu des ruminants qui sont nourris avec près de 100% de l'herbe ou des régimes à base de fourrage. L'alimentation en herbe améliore la qualité du lait produit par les ruminants et rend le lait riche en acides gras oméga-3, en vitamine E, bêta-carotène, antioxydants et acide linoléique conjugué (CLA). La catégorie du lait nourrie à l'herbe se développe rapidement en raison de la tendance croissante à consommer des produits alimentaires «frais de la ferme». Les consommateurs augmentant la sensibilisation et l'évolution des préférences envers les produits riches en nutriments sont l'un des principaux facteurs qui animent la croissance mondiale du marché du lait nourri à l'herbe.

Les consommateurs exigent des produits biologiques et propres plutôt que conventionnels en raison des avantages pour la santé perçus des produits; Ces facteurs ont contribué à la performance des ventes du lait nourri à l'herbe. De nombreux fabricants lancent de nouvelles saveurs et des variations du lait nourri à l'herbe pour attirer les consommateurs et pour leur expansion commerciale. Les producteurs laitiers bénéficient également de l'élevage de bovins nourris à l'herbe car il abaisse les coûts et augmente leur rentabilité car ils n'ont pas à compter sur les grains achetés et les aliments de concentré. Par conséquent, ces facteurs ont cumulativement alimenté la croissance du marché.

La sensibilisation des consommateurs concernant les avantages pour la santé des produits alimentaires produits naturellement soutient également la croissance du marché. De plus, le lait nourri à l'herbe est relativement de bon goût et est obtenu à partir de vaches qui ne sont nourries que de l'herbe fraîche. Selon le National Center for Biotechnology Information, de nombreuses études ont montré que les consommateurs exigent des produits naturels et respectueux de l'environnement car ils n'ont pas d'effet négatif sur la santé humaine et l'environnement.

L'augmentation de la tendance végétalienne parmi les consommateurs du monde est un facteur d'interdiction majeur pour le marché. Les consommateurs préfèrent le lait laitier-alternatif et ses produits dérivés tels que le lait de soja, le lait de coco, le lait d'amande et d'autres produits à base de plantes. Les autres raisons de se déplacer vers les aliments végétaliens sont le bien-être animal, l'environnement et les avantages pour la santé.

Facteur clé du marché -

Growing Consumers Demand for Natural and Sustainable Products

Contraintes clés du marché -

Rising Consumers Inclination Towards Vegan Products

Players clés couverts:

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial du lait nourri à l'herbe sont, Organic Valley, Maple Hill Creamery, LLC, Whitewave Foods Company, Brookford Farm, Hartdairy, Dutch Meadows Farm LLC, Byrne Hollow Farm, Bubs Organic, LLC, Rolling Meadow Dairy et Working Vow Dairy.

Le marché mondial du lait nourri à l'herbe est segmenté par type, application et géographie. Le marché du lait entier nourri à l'herbe est pris en compte pour détenir la part de marché majeure car le lait entier contient 147% d'acides gras oméga-3 en plus par rapport au lait conventionnel. De plus, la demande des consommateurs de produits laitiers biologiques a entraîné une augmentation de la consommation de lait entier nourri à l'herbe. Pendant ce temps, le lait écrémé nourri à l'herbe devrait observer une augmentation significative dans les années à venir, les consommateurs étant enclins à du lait faible en gras et à ses produits dérivés.

Le segment laitier détient la plus grande part du segment des aliments et des boissons, car divers types de produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le lait évaporé et d'autres sont largement consommés à travers le monde. Les produits laitiers nourris à l'herbe ont une meilleure qualité, un goût et des propriétés nutritionnelles que les produits laitiers conventionnels. Le segment des préparations pour nourrissons gagne également du terrain car ils offrent un équilibre approprié des nutriments qui aident au développement global des nourrissons et des tout-petits.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord représente la part des revenus majeure sur le marché du lait nourri à l'herbe en raison des facteurs tels que l'augmentation de la consommation de produits laitiers naturels et riches en nutriments. Les consommateurs de la région, en particulier aux États-Unis et au Canada, remplacent le lait conventionnel par du lait nourri à l'herbe et ses produits en raison de leurs prestations de santé perçues. La chaîne d'approvisionnement en croissance a fait des détaillants de marché de masse comme le meilleur canal de vente pour le lait nourri à l'herbe. Les produits laitiers biologiques sont la deuxième catégorie alimentaire principale de la région qui a encore alimenté la croissance du marché régional du lait nourri à l'herbe.

La région de l'Asie-Pacifique devrait prévoir une croissance significative, en raison de l'urbanisation rapide et de l'évolution des habitudes alimentaires. L'augmentation du revenu disponible des consommateurs et leur adoption de la culture occidentalisée les ont poussés à dépenser pour de tels produits premium. En outre, les pays basés sur l'agriculture tels que l'Inde et la Chine sont le marché potentiel de nombreux fabricants de lait nourri à l'herbe, qui aide à la croissance du marché.

L'Europe observe une croissance significative du marché du lait nourri à l'herbe en raison des consommateurs qui changent la préférence vers des produits biologiques à base de produits laitiers. De nombreux fabricants en raison de la demande croissante des consommateurs incorporent du lait nourri à l'herbe dans diverses boissons prêtes à boire et fortifiées qui ont entraîné son marché régional.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En janvier 2020, Alter Eco Americas Inc., un fabricant de chocolat et de truffes, a fait ses débuts en lançant sa première collection de chocolat au lait nourri à l'herbe lors du spectacle d'aliments de fantaisie d'hiver 2020 à San Francisco. Les produits sont disponibles en trois saveurs de lait nourri à l'herbe, de lait nourri à l'herbe avec des amandes salées et du lait nourri à l'herbe avec du riz.  
• En septembre 2019, Maple Hill Creamery, LLC a lancé son lait biologique nourri à l'herbe dans un seul pack de carton de servante qui a un impact négatif minimal sur l'environnement.
• En mai 2019, Bubs Organic, LLC, un fabricant de formules pour nourrissons australiens en partenariat avec Fonterra, a lancé une nouvelle gamme de formules pour nourrissons australiennes nourries à l'herbe comme initiative vers la préparation pour nourrissons de qualité supérieure.