Taille, part et analyse de l’industrie du marché de la viande halal, par type (volaille, bœuf, agneau et autres), par emballage (frais et congelé), par canal de distribution (magasins de détail [supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne] et HoReCa) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial de la viande halal était évaluée à 1 090 milliards de dollars en 2025. Le marché devrait passer de 1 130 milliards de dollars en 2026 à 1 510 milliards de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 3,72 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de la viande halal est un secteur florissant au sein de l’industrie de la viande. Il répond principalement aux besoins alimentaires de près de deux milliards de musulmans dans le monde.  De plus, la qualité, l’hygiène et les facteurs d’approvisionnement éthiques des produits carnés halal incitent les consommateurs non musulmans à opter pour la viande halal à l’échelle mondiale. L’augmentation de la population islamique à travers le monde est l’un des principaux facteurs déterminants de la croissance de la demande de viande halal. Selon une étude de Pew Research, une organisation américaine à but non lucratif, la population musulmane augmente à un rythme accéléré. Ce chiffre doublerait, passant d'environ 3,45 millions en 2017 à environ 8,1 millions en 2050.

Les consommateurs non musulmans sont de plus en plus intéressés par la viande halal en raison de son association perçue avec une qualité supérieure, des normes d'hygiène et un traitement éthique des animaux. De plus, la disponibilité croissante de produits certifiés halal sur les marchés traditionnels, y compris les aliments prêts-à-servir et les produits à valeur ajoutée tels que les produits halal biologiques, halal de plein air et halal garantis par la ferme, contribue à la croissance du marché. Cette tendance reflète l'intersection de la commodité et du sérieux, offrant aux producteurs de viande halal des opportunités de répondre à une base de consommateurs exigeants recherchant à la fois la qualité et des avantages pratiques.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché de la viande halal
• Analyse de la chaîne d’approvisionnement et de la réglementation
• Facteurs, contraintes et opportunités
• Impact du COVID-19 sur le marché mondial de la viande halal
• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Par type, le marché est classé en volaille, bœuf, agneau et autres. Le segment de la volaille devrait détenir une part importante du marché mondial. Le poulet est une viande très polyvalente qui peut être incorporée dans une large gamme de plats, des currys et sautés aux salades et sandwichs. Cette adaptabilité le rend populaire dans diverses cuisines et cultures. La viande de poulet est plus abordable que d'autres viandes halal, comme l'agneau et le bœuf, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur budget, en particulier dans les régions à forte population musulmane. Les fabricants lancent également de nouveaux produits dans le strict respect de la certification halal afin de répondre à la demande croissante. Par exemple, en octobre 2023, le groupe Cherkizovo, l’un des plus grands producteurs de viande de Russie, a lancé la production de viande de poulet halal sous la marque Latifa dans son usine Turbaslinsky Broilers au Bachkortostan. Le produit est strictement conforme aux normes halal, comme en témoignent les certificats détenus par l'usine.

Le segment de la viande bovine devrait connaître une croissance considérable au cours de la période de prévision. L’urbanisation rapide dans les pays à majorité musulmane entraîne un changement des modes de vie et une augmentation des revenus disponibles, permettant aux consommateurs de s’offrir des coupes de bœuf de meilleure qualité et stimulant la demande d’options de bœuf halal de qualité supérieure.

Analyse par emballage

Par emballage, le marché est classé en frais et surgelé. Le segment des produits surgelés devrait détenir une part importante du marché mondial. La congélation prolonge la durée de conservation de la viande halal, réduisant ainsi la détérioration et le gaspillage. Ceci est crucial pour maintenir un approvisionnement constant et réduire la dépendance à l’égard de la disponibilité de viande fraîche, qui peut être limitée dans certaines régions. La viande halal congelée peut être achetée en vrac et conservée pendant de plus longues périodes, ce qui est plus pratique pour les consommateurs. Les fabricants élargissent également leur portefeuille de viande halal en entrant dans la catégorie des produits surgelés. Par exemple, en août 2022, Seara Foods, une entreprise brésilienne de transformation des aliments, a lancé une gamme complète de produits halal comprenant 120 produits alimentaires surgelés, dont du poulet entier surgelé, des morceaux de poulet, du poulet pané, des hamburgers au bœuf et autres.

Le segment des produits frais devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Il existe un intérêt croissant pour la réduction du gaspillage alimentaire et le soutien aux agriculteurs locaux, ce qui entraîne une demande accrue de viande halal fraîche d’origine locale. De plus, l’approvisionnement local en produits carnés halal réduira le délai d’approvisionnement, les coûts et le transport. Cela réduira potentiellement l’impact environnemental et soutiendra la durabilité.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est classé en magasins de détail [supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne] et HoReCa. Le segment des ventes au détail devrait détenir une part importante du marché mondial. Les magasins de détail tels que les supermarchés/hypermarchés, les chaînes en ligne, les magasins spécialisés et autres offrent un accès pratique et facile à une variété de produits carnés halal. Les magasins de détail proposent une sélection plus complète de produits carnés halal, y compris des options de viande halal fraîches et surgelées, répondant aux préférences des consommateurs et aux styles de cuisine divers.

Le segment HoReCa devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L’industrie mondiale du tourisme est florissante, ce qui entraîne une demande accrue d’options alimentaires halal pour répondre aux besoins des voyageurs musulmans. Ces voyageurs recherchent des options de restauration halal, créant ainsi une demande de viande halal dans les hôtels et les restaurants.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. L’Asie-Pacifique devrait représenter la plus grande proportion du marché mondial de la viande halal. L’Asie-Pacifique abrite la plus grande population musulmane du monde. Selon l’International Journal of Environmental Science and Development, le pourcentage de musulmans en Asie-Pacifique est passé de 23 % en 1950 à 31 % en 2020, ce qui représente plus d’un point de pourcentage par décennie. En outre, de nombreux pays de la région Asie-Pacifique connaissent une croissance économique significative, entraînant une augmentation des revenus disponibles. Cela permet aux consommateurs de dépenser davantage en nourriture, y compris en produits carnés halal de haute qualité.

L’Amérique du Nord devrait connaître une expansion à un taux de croissance significatif. La diversité ethnique de la région crée un marché pour une plus grande variété de produits carnés halal, répondant à différentes préférences culturelles et cuisines. Les consommateurs non musulmans d'Amérique du Nord sont de plus en plus conscients de la viande halal et de ses avantages perçus, notamment en matière de bien-être animal, de normes d'hygiène et de qualité globale, ce qui les amène à choisir des options halal.

Acteurs clés couverts

Le rapport comprend les profils d'acteurs clés, tels que Al Islami Foods, Carrefour SA, Nestlé SA, Cleone Foods, Eggelbusch, Euro Foods Group, Shaheen Foods, Hebei Kangyuan Islamic Food, Tangshan Falide Muslim Food, Barra Mansa et Arman Group.

Développements clés de l’industrie

• En mai 2024, Midamar Corporation, l'un des pionniers et leaders des services alimentaires halal, a lancé une nouvelle gamme de Zabiha Halal Beef Jerky haut de gamme. Le nouveau produit est peu transformé à l’aide d’ingrédients entièrement naturels et sans gluten.
• En novembre 2023, Deli Halal, un producteur de viande et de fromage certifiés halal basé au Kansas, a lancé une nouvelle gamme de charcuteries tranchées certifiées halal. Les nouveaux produits ont été mis à disposition dans des chaînes de supermarchés telles que les supermarchés Stop & Shop et Giant Food Stores.