Taille du marché de la viande halal, partage et analyse de l'industrie, par type (volaille, bœuf, agneau et autres), par emballage (frais et congelés), par canal de distribution (magasins de détail [supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne] et Horeca) et prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial de la viande halal est un secteur florissant au sein de l'industrie de la viande. Il répond principalement aux besoins alimentaires de près de deux milliards de musulmans dans le monde.  En outre, la qualité, l'hygiène et les facteurs d'approvisionnement éthique du produit de la viande halal attirent les consommateurs non musulmans pour opter pour la viande halal à l'échelle mondiale. La population islamique croissante à travers le monde est un principal facteur moteur de la croissance de la demande de la viande halal. Selon une étude de recherche Pew, une organisation à but non lucratif aux États-Unis, la population musulmane a augmenté à un rythme accéléré. Il doublerait entre 3,45 millions en 2017, à environ 8,1 millions en 2050.

Les consommateurs non musulmans s'intéressent de plus en plus à la viande halal en raison de son association perçue avec une meilleure qualité, des normes d'hygiène et un traitement éthique animal. De plus, la disponibilité croissante de produits certifiés halal sur les marchés traditionnels, y compris les aliments de commodité et les articles à valeur ajoutée tels que les produits halal biologiques, les produits en plein air et les produits assurés par la ferme halal, contribue à la croissance du marché. Cette tendance reflète l'intersection de la commodité et de la conscience, présentant des possibilités pour les producteurs de viande halal de répondre à une base de consommateurs exigeante à la fois des avantages de qualité et des avantages pratiques.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché de la viande halal
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial de la viande halal
• Développements clés

Segmentation

Analyse par type

Par type, le marché est classé en volaille, bœuf, agneau et autres. Le segment de la volaille devrait détenir une part importante du marché mondial. Le poulet est une viande très polyvalente qui peut être incorporée dans un large éventail de plats, des currys et des sautés aux salades et aux sandwichs. Cette adaptabilité le rend populaire dans diverses cuisines et cultures. La viande de poulet est plus abordable par rapport à d'autres viande halal, comme l'agneau et le bœuf, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux du budget, en particulier dans les régions avec de grandes populations musulmanes. Les fabricants réalisent également de nouveaux lancements de produits avec une stricte adhésion à la certification halal afin de répondre à la demande croissante. Par exemple, en octobre 2023, Cherkizovo Group, l'un des plus grands producteurs de viande de Russie, a lancé la production de viande de poulet halal sous la marque Latifa dans leur installation de chair de chair de Turbaslinsky à Bashkortostan. Le produit est strict en conformité aux normes halal, comme en témoignent les certificats détenus par l'usine.

Le segment du bœuf devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. L'urbanisation rapide dans les pays à majorité musulmane conduit à changer les modes de vie et à augmenter les revenus disponibles, permettant aux consommateurs de se permettre des coupes de bœuf de meilleure qualité et de propulser la demande d'options de bœuf premium-halal.

Analyse par emballage

Par emballage, le marché est classé en frais et congelés. Le segment gelé devrait détenir une part majeure du marché mondial. Le gel prolonge la durée de conservation de la viande halal, réduisant la détérioration et les déchets. Ceci est crucial pour maintenir une alimentation cohérente et réduire la dépendance à la disponibilité de la viande fraîche, qui peut être limitée dans certaines régions. La viande halal congelée peut être achetée en vrac et stockée pendant des périodes plus longues, ce qui offre une commodité aux consommateurs. Les fabricants élargissent également leur portefeuille de viande halal en entrant dans la catégorie Frozen. Par exemple, en août 2022, Seara Foods, une entreprise brésilienne de transformation des aliments, a lancé un portefeuille halal complet comprenant 120 produits alimentaires surgelés, qui comprennent du poulet entier congelé, des pièces de poulet, du poulet pané, des hamburgers de boeuf et autres.

Le segment frais devrait se développer à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Il y a un intérêt croissant à réduire les déchets alimentaires et à soutenir les agriculteurs locaux, ce qui entraîne une demande accrue de viande halal fraîche et locale. En outre, l'approvisionnement local des produits de viande halal raccourcira le temps d'approvisionnement, le coût et la participation du transport. Il réduira potentiellement l'impact environnemental et soutiendra la durabilité.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est classé dans les magasins de détail [supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne] et Horeca. Le segment des ventes au détail devrait détenir une part importante du marché mondial. Les magasins de détail tels que les supermarchés / hypermarchés, les canaux en ligne, les magasins spécialisés et autres offrent un accès pratique et facile à une variété de produits de viande halal. Les magasins de détail offrent une sélection plus complète de produits de viande halal, y compris des options de viande halal fraîches et congelées, s'adressant à diverses préférences et styles de cuisson des consommateurs.

Le segment Horeca devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. L'industrie du tourisme mondiale est florissante, conduisant à une demande accrue d'options alimentaires halal pour répondre aux voyageurs musulmans. Ces voyageurs recherchent des options de restauration halal, créant une demande de viande halal dans les hôtels et les restaurants.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Asie-Pacifique devrait tenir compte de la plus grande proportion du marché mondial de la viande halal. L'Asie-Pacifique abrite la plus grande population musulmane du monde. Selon l'International Journal of Environmental Science and Development, le pourcentage de musulmans en Asie-Pacifique est passé de 23% en 1950 à 31% d'ici 2020, ce qui s'élevait à plus d'un point de pourcentage par décennie. De plus, de nombreux pays d'Asie-Pacifique connaissent une croissance économique importante, entraînant une augmentation des revenus disponibles. Cela permet aux consommateurs de dépenser plus en aliments, y compris des produits de viande halal de haute qualité.

L'Amérique du Nord devrait se développer avec un taux de croissance significatif. La diversité ethnique de la région crée un marché pour une plus grande variété de produits de viande halal, qui s'adressent à différentes préférences culturelles et cuisines. Les consommateurs non musulmans en Amérique du Nord deviennent de plus en plus conscients de la viande halal et de ses avantages perçus, y compris des préoccupations concernant le bien-être animal, les normes d'hygiène et la qualité globale, ce qui les a amenés à choisir des options halal.

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils des acteurs clés, tels que Al Islami Foods, Carrefour SA, Nestlé SA, Cleone Foods, Egelbusch, Euro Foods Group, Shaheen Foods, Hebei Kangyuan Islamic Food, Tangshan Falide Food, Barra Mansa et Arman Group.

Développements clés de l'industrie

• En mai 2024, Midamar Corporation, l'un des pionniers et des dirigeants des services alimentaires Halal, a lancé une nouvelle gamme de bœuf halal de haut-parleur haut de gamme. Le nouveau produit est au minimum en utilisant des ingrédients entièrement naturels et sans gluten.
• En novembre 2023, Deli Halal, un producteur de viande et fromage certifiés en certification halal, a lancé une nouvelle gamme de charcuteries en tranches certifiées halal. Les nouveaux produits ont été mis à disposition dans des chaînes de supermarchés telles que les supermarchés Stop & Shop et les magasins d'aliments géants.