Taille du marché du hamburger, part et analyse de l'industrie, par type (fromage, poulet, bœuf, porc et autres), par canal de distribution (empiètes à emporter et dîner) et prévisions régionales, 2025-2032

Les hamburgers ont transcendé les frontières pour devenir une nourriture mondialement reconnue et aimée. Leur goût, leur commodité et leur abordabilité familiers en font un menu favori à travers les cultures. Les modes de vie occupés et l'urbanisation croissante ont conduit à une préférence croissante pour des options de repas rapides et pratiques, telles que les hamburgers, qui peuvent être facilement consommés en déplacement. La hausse des revenus jetables profite au segment des services alimentaires du marché du hamburger, où les restaurants peuvent offrir des hamburgers et des expériences de qualité supérieure.

L'industrie du hamburger évolue constamment. Les restaurants fouettent de nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes, introduisent des ingrédients premium et expérimentent des galettes de hamburger alternatives, alimentant davantage la demande du produit. Les chaînes multinationales de restauration rapide telles que McDonald's, Burger King et Subway se sont élargies sur les marchés émergents, augmentant la demande mondiale de hamburgers. L'expansion des chaînes de restauration rapide multinationales a conduit à une concurrence accrue sur le marché, à la conduite de l'innovation et à de meilleures offres pour attirer et retenir les clients. Par exemple, en février 2024, McDonald's Corporation, une chaîne de restauration rapide multinationale américaine, a réorganisé ses hamburgers McDonald's à l'échelle nationale. Le dernier déménagement a remanié des hamburgers, notamment des doubles cheeseburgers, des hamburgers classiques de McDonald's, des hamburgers McDouble et d'autres. Les hamburgers nouvellement remaniés étaient disponibles au Canada, en Australie et en Belgique.

Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines et plus durables, ce qui entraîne une demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes et végétariens. La popularité des régimes végétaliens et végétariens a incité de nombreux restaurants, hôtels et chaînes de restauration rapide à offrir des options de hamburger sans viande. Par exemple, en mai 2021, Tyson Foods Inc., une société multinationale américaine, a lancé des hamburgers et des saucisses à base de plantes.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché du hamburger
• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire
• Moteurs, contraintes et opportunités
• Impact de Covid-19 sur le marché mondial du hamburger
• Développements clés

Analyse de segmentation du marché du hamburger

Analyse par type

Par type, le marché est divisé en fromage, poulet, bœuf, porc et autres.

Le segment du fromage devrait détenir une part importante du marché mondial. Le fromage ajoute une saveur et une texture uniques aux hamburgers, améliorant leur goût et leur attrait global. Ce facteur de qualité contribue de manière significative à la popularité du fromage chez les hamburgers. Le fromage offre un large éventail d'options, du cheddar à la mozzarella, permettant aux consommateurs de personnaliser leurs hamburgers pour répondre à leurs préférences, ce qui entraîne la demande de fromage dans les hamburgers.

Le segment du bœuf devrait se développer à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les hamburgers de boeuf sont un aliment de base dans de nombreux pays, et les consommateurs ont une forte préférence pour eux en raison de leur goût et de leur qualité. L'introduction de produits de hamburger de boeuf nouveaux et innovants, tels que les options de premiers et de gourmets, a contribué à la croissance du segment.

Le segment du poulet devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. La viande de poulet a une saveur plus douce et plus neutre que le bœuf, qui est attribué aux niveaux inférieurs de myoglobine dans le poulet. Les hamburgers de poulet sont généralement plus faibles en calories, en graisses et en cholestérol par rapport aux hamburgers de boeuf, ce qui en fait une option plus saine pour certains consommateurs.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est bifurqué en emporte-préparation et en dîner. Le segment en dîner devrait détenir une part majeure du marché mondial. Les consommateurs recherchent plus d'expériences culinaires et sont disposés à payer une prime pour la nourriture et le service de haute qualité, ce qui stimule la croissance du segment en dîner. Il y a un accent croissant sur les offres de hamburger premium et gastronomiques, avec des saveurs uniques, des ingrédients de haute qualité et des préparations artisanales. Cette tendance est motivée par les consommateurs qui recherchent des expériences de restauration plus sophistiquées.

Le segment à emporter devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La montée en puissance des plateformes numériques et de la commande en ligne a permis aux consommateurs d'accéder plus facilement aux services à emporter, contribuant davantage à la croissance du segment. De plus, la prolifération des services de livraison de nourriture, tels que Just Eat, Grubhub et Uber Eats, a élargi la portée et l'accessibilité des options à emporter, ce qui permet aux consommateurs de commander et de recevoir leurs repas préférés.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord devrait tenir compte de la plus grande proportion du marché mondial du hamburger. Les hamburgers sont un incontournable de la cuisine nord-américaine, avec une longue histoire de popularité. Les consommateurs de la région ont une forte affinité pour le produit, stimulant la demande et contribuant à la croissance du marché. La région abrite plusieurs chaînes multinationales de restauration rapide, telles que McDonald's, Burger King et Wendy, qui ont une présence significative et contribuent à la taille et à la croissance du marché. La forte économie de la région et le revenu disponible élevé ont permis aux consommateurs de se permettre des hamburgers et d'autres options de restauration rapide, stimulant la demande et contribuant à la taille du marché.

L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. La classe moyenne croissante de la région et l'augmentation du pouvoir de dépenses de consommation ont entraîné une augmentation de la demande d'options de hamburger premium et gastronomiques, ce qui stimule la croissance du marché. L'adoption de plates-formes numériques et de technologies innovantes, telles que la commande mobile et les kiosques en libre-service, a amélioré l'expérience client et une efficacité accrue sur le marché du hamburger.

Players clés couverts

• McDonald's Corporation
• KFC Corporation
• Subway IP LLC
• Burger roi
• Domino Pizza
• Wendy
• Hamburgers géants de la nation
• Big Smoke Burger
• Sonic Corporation.

Développements clés de l'industrie

• En avril 2024, Raydiant, l'un des principaux fournisseurs de solutions d'expérience en location, s'est associé aux hamburgers géants de Nation, une chaîne de premier plan à San Francisco. La collaboration a représenté une étape importante dans les hamburgers géants du pays pour améliorer l'expérience culinaire grâce à la technologie moderne.
• En décembre 2023, Good Burger, une chaîne de restaurants espagnol, a lancé deux hamburgers en édition limitée, dont la Raclette et la truffe.