Taille du marché des hot-dogs et des saucisses, analyse des actions et de l'industrie, par type de viande (poulet, bœuf, porc, autres), par distribution (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, canal en ligne, services alimentaires, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

L'augmentation de la population active et du mode de vie mouvementé a joué un rôle vital dans la consommation d'aliments prêts à manger tels que les hot-dogs et les saucisses. Le hot-dog est un produit de boulangerie à base de pain et de saucisses, principalement fait de viande hachée comme du porc, du bœuf ou du poulet et assaisonné d'épices. En outre, la hausse des dépenses des clients sur les aliments stables à étagère devrait soutenir la croissance régulière du marché.

Les acteurs éminents et de niche opérant sur le marché se lancent dans de nouveaux développements de produits et des tendances de l'innovation des produits pour renforcer leur empreinte sur le marché mondial. Par exemple, en avril 2020, Meatless Farm Co. (New York) a lancé une série de saucisses et de galettes à base de plantes formulées avec des protéines à base de pois.

Les dépenses alimentaires individuelles dans les pays développés se déplacent progressivement vers des repas prêts à manger et mangent au lieu d'acheter des produits frais pour cuisiner à la maison, ce qui est susceptible de soutenir la croissance du marché au cours de la période de prévision. 

Le mode de vie mouvementé et rapide des personnes en raison de la croissance de la population active a contribué à accroître la demande d'aliments prêts à manger. Le temps consacré à la cuisson a alimenté la demande de commodité et de produits alimentaires sur le pouce comme les hot-dogs. La popularité des aliments riches en protéines et l'intérêt pour les produits naturels et biologiques stimulent les ventes. De nouveaux produits sont là sur le marché avec une teneur en matières grasses réduite ou une teneur en protéines accrue. L'utilisation de la viande biologique aide également à développer un portefeuille de produits durables et à soutenir la demande de produits à travers la population soucieuse de la santé.

De plus, les fabricants de hot-dogs et de saucisses expérimentent et introduisent également des goûts et des saveurs uniques en raison de l'évolution des préférences gustatives des consommateurs, ce qui peut encore augmenter la demande du produit. De nouvelles saveurs telles que le miel ou la cassonade, le cajun, le spicy et le tériyaki ont frappé le marché ces dernières années.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la viande rouge contient des amines aromatiques hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, considérés comme des cancérogènes. De plus, le World Cancer Research Fund (WCRF) a recommandé de limiter la consommation de viandes rouge et transformée en résultat. On pense que les problèmes de santé associés à la consommation de viande rouge restreignent la croissance du marché des hot-dogs et des saucisses.

Facteur clé du marché -

Changing lifestyle and rising demand for convenience and ready-to-eat food will drive the market growth

Contraintes clés du marché -

Health problems associated with consumption of red meat.

Players clés couverts:

Les principaux fabricants opérant sur le marché mondial des hot-dogs et des saucisses sont Johnsonville Sausage, Tyson Foods Inc., Nestlé S.A, Bar-S Foods Co., Conagra Foods, Campofrio Food Group, Elpozo, Bob Evans Farms, Smithfield Foods, Inc., Carolina Packers (Bright Leaf Hot-Dogs) et autres.

Par type de viande, le marché est segmenté en poulet, bœuf et porc. Parmi ceux-ci, le segment de poulet devrait détenir la part de marché maximale en raison de la sensibilisation croissante concernant les avantages pour la santé des protéines de volaille. La viande de volaille est une excellente source de protéines et a un prix bas par rapport aux autres viande.

Le porc et le bœuf sont également largement consommés dans le monde en raison de leur goût savoureux et de leur large incorporation dans les aliments de commodité. Le porc a la plus grande teneur en protéines parmi les autres viandes rouges. Ces facteurs devraient avoir un impact sur les ventes des variétés de viande susmentionnées dans les hot-dogs et les saucisses au cours des prochaines années.

Parmi les canaux de distribution, le segment des supermarchés / hypermarchés domine le marché des hot-dogs et des saucisses avec la part de marché la plus élevée. Les supermarchés sont des magasins en libre-service où une variété de produits de viande sont disponibles. Les saucisses ont une section dédiée dans les supermarchés. Par conséquent, il existe de nombreuses options à choisir. Les consommateurs préfèrent acheter des hot-dogs et des saucisses dans les supermarchés et les hypermarchés car ils font confiance aux produits de haute qualité. Selon le National Hot Dog and Sausages Council (NHDSC), les données de l'année 2020, 944,3 millions de livres de hot-dogs ont été vendues dans des magasins de détail, ce qui représente plus de 2,8 milliards de dollars de ventes de supermarchés.

Le commerce de détail en ligne gagne également en popularité car il offre une expérience d'achat numérisée avec un large éventail de produits et des prix de réduction avec la livraison de porte. Le segment devrait croître à un rythme significatif attribué à la forte commodité offerte par elle.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord a représenté une part substantielle du marché mondial des hot-dogs et des saucisses. Selon le National Hot Dog and Sausages Council (NHDSC), les meilleures villes consommatrices de hot-dogs en 2020 sont Los Angeles, New York, Dallas / Ft. Worth, Chicago, Philadelphie, Boston, Houston, Atlanta, Tampa et Phoenix. Les Américains ont dépensé plus de 7,68 milliards de dollars en hot-dogs et saucisses. Selon les données des ventes de la NHDSC, les New-Yorkais ont dépensé plus d'argent pour les hot-dogs dans les magasins de détail (133,6 millions de dollars) que tout autre marché du pays, suivi des résidents de Los Angeles avec 94,6 millions de dollars dépensés pour les hot-dogs.

Le taux croissant d'urbanisation facilite l'adoption de nouvelles tendances de consommation, car l'urbanisation est associée à des aliments plus transformés et préparés. Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), la demande croissante de viande dans les pays en développement est principalement due aux progrès rapides de l'urbanisation et à la tendance des résidents urbains à dépenser plus pour la nourriture que la population rurale à faible revenu. S'ils peuvent se le permettre, les habitants urbains dépenseront plus d'argent pour les aliments protéinés à faible coût et à faible calorique.

L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC impressionnant au cours de la période de prévision, car les hot-dogs et les saucisses sont très populaires parmi les jeunes génération dans des pays comme la Chine et le Japon. La hausse des revenus par habitant des consommateurs dans certains pays asiatiques peut également motiver les consommateurs à dépenser pour des aliments de commodité comme les hot-dogs qui soutiendront la croissance du marché.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie:

• En avril 2019, il a été signalé que le processeur de porc chinois Jinluo a ciblé les personnes soucieuses de la santé en Chine avec le lancement d'une nouvelle série de collations de saucisses traitées à la chaleur.
• En 2018, le plus grand fabricant de produits de viande centrée sur le consommateur en Russie, le groupe Cherkizovo a créé une usine de saucisses Smokes entièrement automatisée et en octobre 2019, ils ont investi dans un rebrandissement complet de plus de 300 catégories de saucisses de produits.