Imitation Taille du marché de la crème fouettée, analyse des actions et de l'industrie, par teneur en matières grasses (teneur en matières grasses <23%, teneur en matières grasses> 23%), par l'utilisateur final (secteur de la boulangerie [gâteaux et pâtisseries, beignets, autres] secteur laitier, service alimentaire, ménages) et prévisions régionales, 2025-2032

La demande croissante de desserts sains tels que les gâteaux, les pâtisseries et les puddings sans sucre et les graisses a alimenté les innovations et les développements de nouveaux produits dans le secteur laitier tels que la crème fouettée à l'imitation. Le marché mondial de la crème fouettée d'imitation connaît une croissance prometteuse principalement en raison de sa contenu faible en gras et de son faible coût par rapport à la crème fouettée laitière. Les crèmes fouettées à l'imitation sont des crèmes non laitières faites en utilisant de l'huile végétale liquide dans l'émulsion d'eau qui est fouettée en mousse stable.

La crème fouettée est largement utilisée dans le secteur des services alimentaires et les ménages, en particulier pour les desserts et les décorations de gâteaux. La demande croissante de produits végétaliens en raison de leurs attributs de santé positifs ainsi que de l'augmentation des problèmes de protection des animaux, stimule la demande de crèmes fouettées non laitières dans l'industrie alimentaire. La crème fouettée d'imitation est également largement utilisée dans les produits sans lactose qui ont un impact positif sur la croissance du marché en raison de la demande plus élevée chez les individus intolérants au lactose. Les activités de recherche et développement visant à fournir des combinaisons innovantes d'émulsificateur et de stabilisateur qui produisent de la crème fouettée très efficace devraient augmenter la croissance du marché au cours des années prévisibles.

Facteur clé du marché -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

Contraintes clés du marché -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

La crème fouettée à faible coût d'imitation est le principal moteur de la croissance du marché. Une quantité en mousse plus élevée peut être obtenue avec une crème fouettée d'imitation par rapport à la crème fouettée laitière, entraînant la réduction du coût du produit. Les consommateurs recherchent de nos jours des options de dessert saines et indulgentes. L'imitation de la crème fouettée donne au produit l'apparence similaire sans changer ses propriétés organoleptiques. La tendance à la hausse de la consommation de produits faibles en matières grasses et sans gras alimente davantage la croissance du marché de la crème à l'imitation.   

Le mécanisme moussant est la caractéristique la plus importante de toute crème fouettée. La teneur en matières grasses dans la crème affecte principalement la capacité de fouetter de la crème. Les crèmes fouettées fabriquées à l'aide de graisses laitières contiennent une teneur en graisses plus élevée, ce qui entraîne la formation de mousse stable. De plus, la structure des globules gras d'origine dans la crème fouettée laitière est maintenue, ce qui fabrique un produit homogénéisé. Le nombre de défis est confronté à la fabrication de crèmes fouettées non laitières ou d'imitation car elles ont moins de contenu graisseuse, ce qui entraîne une faible capacité de formation en mousse. Les difficultés rencontrées dans le développement de la crème fouettée parfaitement moussante entravent la croissance du marché.

Players clés couverts:

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la crème pour l'imitation fouettée sont, la Kraft Heinz Company, Regal Cream Products Pty Ltd., DuPont de Nemours, Inc., Conagra Brands, Inc., South Bakels Pty Ltd., Palsgaard A / S, Danone S.A., Soyatoo, Whitewave Foods Company et Nature’s Charm.

Les crèmes fouettées à l'imitation avec une teneur en matières grasses de moins de 23% devraient assister à de solides performances de vente en raison de la forte demande de desserts faibles en gras. La tendance des régimes sains et des produits mieux pour vous alimente la demande de crèmes fouettées faibles en gras. La crème fouettée avec une teneur en matières grasses de plus de 23% a une meilleure propriété moussante, ce qui les rend attrayantes pour les décorations. 

Le segment de la boulangerie devrait assister à une croissance substantielle en raison de la demande croissante de desserts de boulangerie sans produits laitiers. La crème fouettée d'imitation est largement utilisée pour la décoration extérieure dans les gâteaux végétaliens et faibles en gras, les pâtisseries et les muffins. Il fait un remplissage idéal pour les beignets. La crème fouettée d'imitation est largement utilisée dans les produits sans gluten et sans lactose car il sert une alternative sans lactose pour la crème laitière sans changer le goût et la saveur du produit. La crème fouettée à l'imitation est généralement produite par un traitement ultra-chaleur qui garantit la durée de conservation plus longue du produit, ce qui en fait un ingrédient parfait pour le dessert de boulangerie. Il est également utilisé dans les produits laitiers tels que les glaces, les salades de fruits et les boissons à base de lait pour fournir une épaisseur et améliorer l'apparence du produit. 

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord devrait assister à une forte croissance en raison de la demande croissante d'options de crème sans lactose, biologique et faible en gras, résultant de la perception plus saine de ces produits chez les consommateurs. La prévalence croissante de l'intolérance au lactose et la tendance croissante du véganisme alimente également la demande de crème végétalienne ou imitation dans la région. L'Europe devrait assister à une croissance prometteuse en raison de la tendance émergente des produits à base de plantes. La demande croissante de glaces à faible teneur en calories et non laitières, les gâteaux et autres desserts conduisent les fabricants à utiliser la crème fouettée d'imitation dans ces produits. Imitation Whipped Cream permet aux fabricants de créer des desserts sains qui offrent des produits savoureux et savoureux sur le marché. L'augmentation continue de la demande de desserts sains dans l'industrie du service alimentaire alimente la croissance du marché en Europe.

Ces dernières années, la demande de boulangerie et de desserts laitiers a considérablement augmenté, car il y a eu des améliorations dans les conditions économiques des marchés en développement de l'Asie-Pacifique. La région devrait afficher une croissance substantielle en raison de la forte demande de crème fouettée à l'imitation de l'industrie de la transformation des aliments pour réduire le coût final du produit. Le secteur des services alimentaires en expansion rapide de la région devrait stimuler la croissance du marché.

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Segmentation

Développements clés de l'industrie

• En mars 2019, Dupont de Nemours, Inc. a lancé un nouvel ingrédient sans sucre et sans protéines pour stabiliser la crème fouettée d'imitation. Le lancement du produit est destiné à cibler les tendances de santé croissantes telles que la réduction du sucre.
• En juin 2018, Conagra Brands possédés la marque laitière, Reddi-Wip a lancé la crème fouettée d'imitation dans deux variétés, la noix de coco et les amandes. Le produit a été lancé pour répondre à la demande croissante de produits à base de plantes.