Analyse de la taille du marché de l'impression 3D alimentaire, des actions et de l'industrie, par ingrédient (produits laitiers, fruits et légumes, pâte, protéines, glucides, autres), par des verticales d'utilisation finale (commerciales, résidentielles) et des prévisions régionales, 2025-2032

Le marché mondial de l'impression 3D de la nourriture devrait se développer à un rythme significatif au cours des années de prévision, attribuée au contrôle nutritionnel qui peut être obtenue dans divers aliments transformés grâce à des imprimantes 3D et une assurance de haute qualité promise par la technologie. L'intérêt croissant des investisseurs et des chercheurs dans le développement des imprimantes 3D les plus avancées pour produire des produits alimentaires de haute qualité devrait propulser la croissance du marché des imprimantes alimentaires 3D.

En plus d'offrir des opportunités aux fabricants d'aliments, la technologie d'impression alimentaire 3D est également très intéressante pour diverses autres applications. Par exemple, l'armée américaine montre un grand intérêt pour l'impression des aliments 3D dans les préparations des aliments militaires pour diverses raisons qui incluent la personnalisation des aliments en fonction des besoins en énergie et nutritionnels du soldat, pour produire des repas dans les champs de bataille (situations défavorables), pour allonger la durée de conservation des aliments.

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Les principales sociétés opérant sur le marché mondial de l'impression 3D alimentaire se concentrent sur les partenariats et les collaborations, ainsi que l'amélioration de la technologie d'impression alimentaire 3D pour maintenir leur importance sur le marché mondial. Systems & Materials Research Corporation (États-Unis), Barilla G. E R. F.lli S.P.A. (Italie) et Byflow (Pays-Bas) sont quelques-unes des sociétés clés opérant dans l'industrie mondiale de l'impression 3D alimentaire.

L'impression alimentaire 3D est une technologie de fabrication et de modification des aliments qui peut entraîner la production de produits alimentaires tridimensionnels.  Une imprimante alimentaire 3D est un assemblage d'actionneurs, de logiciels, de capteurs et de capsules de stockage (généralement en acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire), qui sont alignés de manière à travailler de manière coordonnée.

L'urbanisation rapide à travers le monde, en particulier dans l'Asie et dans d'autres régions en développement, devrait stimuler la demande de nourriture transformée de texture et de géométries différentes, ce qui à son tour devrait stimuler la croissance du marché au cours des années de prévision. La capacité des imprimantes 3D avancées à agir comme des dispositifs autonomes pour préparer et produire des aliments programmés en effectuant plusieurs actions sur les ingrédients alimentaires crus ou de base devrait augmenter la demande de ces imprimantes parmi les fabricants d'aliments. En outre, l'augmentation prévue de la demande d'imprimantes 3D parmi les résidentiels et les ménages pour obtenir une personnalisation élevée des aliments peut aider à la croissance du marché dans les années prévisibles.  

Comme la technologie est dans son stade de développement naissant, il a un prix élevé, ce qui peut agir comme un facteur d'interdiction majeur pour le marché mondial de l'impression alimentaire 3D au cours de la période de prévision. Une adoption plus faible de la technologie d'impression alimentaire 3D dans certaines économies en développement devrait en outre agir comme un facteur entrave à la croissance de l'industrie de l'imprimerie alimentaire 3D.

Players clés couverts

• Barilla G. E R. F.lli S.P.A. (Italie)
• Machines naturelles (Espagne)
• Electrolux AB (Suède)
• Systems & Materials Research Corporation (États-Unis)
• Print2taste gmbh (Allemagne)
• Beehex (États-Unis)
• Choc Edge (Royaume-Uni)
• Biozoon Food Innovations GmbH (Allemagne)
• TNO (Pays-Bas)
• Byflow (Pays-Bas) 

Analyse de segmentation du marché de l'impression 3D alimentaire

Sur la base des ingrédients, le marché mondial de l'impression 3D alimentaire a été segmenté en produits laitiers, fruits et légumes, pâte, protéines, glucides et autres. Le segment des glucides devrait se développer à un rythme considérable au cours des années de prévision, en raison de leur utilisation élevée dans la production de produits de commodité et de produits alimentaires nutritifs. Une utilisation élevée des glucides en tant qu'ingrédient dans la production de divers produits alimentaires énergétiques et une personnalisation facile dans les aliments contenant des glucides devrait contribuer à la croissance du segment au cours des années de prévision.

Sur la base des verticales d'utilisation finale, le marché mondial de l'impression 3D alimentaire a été segmenté en commercial et résidentiel. Le segment commercial est plus diversifié en boulangeries, restaurants, confiseries et autres. Le segment commercial devrait dominer le marché au cours des années de prévision, en raison de l'adoption élevée des imprimantes alimentaires 3D par l'industrie des services alimentaires, les confiseries et autres pour atteindre la diversité et la précision dans la fabrication de produits alimentaires, ainsi que la préparation des produits dans le moins possible. Cependant, le segment des ménages devrait assister à une croissance significative au cours des prochaines années, en raison de la demande plus élevée des imprimantes alimentaires 3D pour imiter la conception et la cohérence des produits alimentaires difficiles à préparer à la maison.

Analyse régionale

L'Europe devrait détenir la part de marché majeure du marché mondial de l'impression 3D au cours des années de prévision, en raison de la sensibilisation et de l'adoption élevées deImpression 3DTechnologie dans les produits alimentaires. La présence des principaux acteurs du marché dans la région européenne, associée à une innovation croissante par les acteurs européens, devrait aider à la croissance du marché de l'impression 3D alimentaire de l'Europe, au cours des années de prévision. Le marché en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique devrait assister à une croissance significative au cours des prochaines années, en raison de la prolifération de la demande de produits alimentaires marchandistes hautement personnalisables et abordables dans les régions. La hausse des collaborations entre les fabricants d'aliments et les sociétés de technologies alimentaires à travers l'Amérique du Nord devrait en outre aider la croissance du marché de l'impression 3D alimentaire de l'Amérique du Nord.

Développements clés de l'industrie

• En janvier 2019, Blurforyody (une entreprise soutenue par Barilla S.P.A) a annoncé le lancement de 3D Pasta Printing E-Commerce Service dans les prochains mois de l'année. La plate-forme de commerce électronique aidera les clients à commander des pâtes personnalisées imprimées par une imprimante de pâtes 3D (développée par Barilla).
• En avril 2018, un chef du nom de Jan Smink a collaboré avec Byflow, une principale entreprise d'imprimerie alimentaire 3D pour lancer le premier restaurant permanent aux Pays-Bas pour offrir des aliments imprimés en 3D spécialisés