Taille, part et analyse de l’industrie des protéines alternatives, par source (à base de plantes [protéines de soja, protéines de pois et autres], microbienne et fermentation, culture cellulaire, à base d’insectes et autres), par type (isolats, concentrés, hydrolysats et mélanges de protéines), par forme (sèche et liquide), par application (alternatives à la viande, alternatives aux produits laitiers, boulangerie et confiserie, collations et barres, boissons, PAM repas, compléments alimentaires, nutrition sportive, alimentation animale et autres) et prévisions régionales, 2026-2034