Taille, part et analyse de l’industrie des mycoprotéines, par type de produit (biomasse de mycoprotéines à cellules entières, concentrés de protéines et isolats de protéines), par forme (formes humides et sèches), par organisme source (à base de Fusarium, à base d’Aspergillus et à base de Neurospora), par technologie de production (fermentation immergée, fermentation à l’état solide et fermentation liquide de surface), par application (viande et Alternatives aux fruits de mer {Burgers et boulettes de viande et Nuggets et tendres}, plats préparés {repas à base de riz et de pâtes} et nutrition s