Taille, part et analyse de l’industrie des gelées de fruits infusées par type (gelée traditionnelle et gelée fonctionnelle), par saveur (saveur de fruit unique et mélanges de fruits mélangés), par source de matières premières (animale et végétale), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne, magasins spécialisés et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Le marché mondial des gelées de fruits infusées s’est considérablement développé ces dernières années, en raison de la demande croissante d’aliments naturels, nutritifs et nouveaux. Les gelées de fruits infusées, un délicieux mélange de douceur naturelle et de goûts éclatants, sont devenues un mets préféré des personnes de tout âge. Ces délicieuses confiseries, fabriquées à partir de fruits authentiques et mélangées à des goûts inhabituels et des teintes naturelles, offrent une expérience inoubliable et luxueuse. 

Pilote du marché des pâtes de fruits infusées

Tendances croissantes en matière de conscience de la santé et de bien-être

Les fruits séduisent les consommateurs car ils offrent plusieurs avantages pour la santé, tels qu'une meilleure digestion, une meilleure immunité et une meilleure santé de la peau. La meilleure compréhension de l'importance nutritionnelle des fruits a stimulé la demande de pâtes de fruits infusées, en particulier parmi les clients soucieux de leur santé. En outre, l’acceptation croissante des régimes alimentaires à base de plantes et des modes de vie durables fait augmenter la demande de produits à base de fruits. 

Les végétaliens et végétariens préfèrent les pâtes de fruits infusées préparées à partir d’ingrédients naturels sans additifs artificiels. L’accent croissant mis sur la durabilité et la consommation éthique a modifié les choix des consommateurs, entraînant une demande accrue d’articles fabriqués avec des techniques durables.

Restriction du marché des gelées de fruits infusées

Fluctuations des prix et disponibilité saisonnière des fruits

Malgré la popularité croissante des gelées de fruits infusées, un certain nombre de problèmes pourraient limiter l’expansion de l’industrie. L’un des problèmes les plus importants est la volatilité des prix des fruits causée par les changements saisonniers et les conditions météorologiques. Des événements météorologiques défavorables, tels que des sécheresses ou des précipitations extrêmes, peuvent avoir une influence considérable sur l’offre et la qualité des fruits, entraînant une volatilité des prix. Cela peut augmenter le coût de production des pâtes de fruits infusées, en particulier pour les entreprises qui obtiennent leurs fruits dans des pays/régions spécifiques. 

Une autre contrainte majeure est la disponibilité d’autres substituts, tels que les confiseries chocolatées, les produits de boulangerie, les snacks et autres. Les consommateurs ont accès à un choix diversifié de produits alimentaires transformés classiques et créatifs.

 Opportunité de marché pour les gelées de fruits infusées

Demande accrue d’arômes naturels dans les gelées pour soutenir l’expansion du marché

Le marché des gelées de fruits infusées devrait connaître une croissance significative en raison de l’expansion des applications de produits et de la hausse de la demande mondiale. À mesure que les préférences des clients évoluent vers des produits naturels et durables, les pâtes de fruits infusées se développent comme un choix de collations diversifiées et nutritives. La popularité croissante des régimes à base de plantes, ainsi que la connaissance accrue des avantages d’une alimentation bien équilibrée, stimulent l’expansion du marché. 

De plus, les progrès de la technologie de transformation des aliments ont permis la création de gelées de fruits infusées de haute qualité, avec une durée de conservation plus longue et une meilleure saveur. En capitalisant sur ces tendances émergentes, les fabricants de gelées de fruits infusées peuvent présenter leurs produits comme des alternatives uniques et nutritives aux friandises et collations typiques.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est subdivisé en supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, vente au détail en ligne, magasins spécialisés et autres.

Le segment des supermarchés/hypermarchés domine le marché, en raison de sa capacité à fournir aux consommateurs un choix diversifié d'articles sous un même toit. Ces magasins sont le choix préféré des clients quotidiens en raison de leur commodité, de leurs promotions régulières et de leurs présentations de produits bien organisées. Les nouveaux produits vendus à des tarifs réduits encouragent les achats impulsifs chez les consommateurs. La disponibilité de choix à la fois traditionnels et haut de gamme dans ce canal contribue à sa domination du marché. 

La catégorie qui connaît la croissance la plus rapide est celle du commerce de détail en ligne, tirée par la pénétration accrue du commerce électronique et la commodité de la livraison à domicile. Les plateformes en ligne s'adressent aux consommateurs modernes à la recherche d'une sélection variée de pâtes de fruits infusées, comprenant des catégories traditionnelles et fonctionnelles. De plus, les fabricants adoptent les plateformes numériques pour les ventes directes aux consommateurs, ce qui se traduit par un engagement et une fidélité accrus à la marque.

Analyse par saveur

En fonction de la saveur, le marché est divisé en saveurs de fruit unique et en mélanges de fruits mélangés.

Le segment des arômes de fruit unique est leader sur le marché des gelées de fruits infusées en raison de sa simplicité et de son attrait mondial. Les goûts traditionnels tels que la fraise, l'orange et la pomme sont populaires auprès des clients de tous âges. Ces goûts sont particulièrement appréciés des consommateurs domestiques, qui apprécient la familiarité et la cohérence. 

Pendant ce temps, les mélanges de fruits constituent une industrie en constante croissance alors que les clients recherchent des combinaisons de saveurs nouvelles et exotiques. Ces mélanges, qui incluent des goûts tels que le mélange de baies, la fusion d'agrumes et la pomme-mangue, sont populaires parmi les populations plus jeunes et les mangeurs expérimentaux. 

Analyse par source de matières premières

Sur la base de l’origine des matières premières, le marché est fragmenté en animaux et végétaux. 

La gélatine est la principale matière utilisée pour la production de gelées infusées aux fruits. La gélatine d'origine animale représente la plus grande part de marché en raison de la large utilisation de la gélatine provenant de différents animaux, notamment les vaches, les poissons, les porcs et autres. La disponibilité abondante d’animaux abattus facilite l’approvisionnement en gélatine issue de ces produits et ceux-ci sont largement utilisés pour la production alimentaire. 

L'évolution des préférences des consommateurs joue un rôle important dans l'adoption de matières premières pour la fabrication de produits alimentaires. Alors que la tendance au véganisme se développe parmi les consommateurs, la gélatine dérivée de plantes gagne en popularité. Les fabricants investissent dans l’identification de nouvelles sources végétales à partir desquelles la gélatine peut être dérivée. Les gelées infusées aux fruits sont riches en pectine, ce qui convient à la fabrication de gelées végétaliennes et l'utilisation de ces matières premières devrait augmenter à l'avenir.

Analyse par type de produit

Sur la base du type de produit, le marché est classé en gelée traditionnelle et gelée fonctionnelle.

Le segment des gelées traditionnelles domine le marché des gelées de fruits infusées, en raison de la grande familiarité des clients et de la demande établie. Ces gelées, souvent créées avec des goûts classiques comme la fraise, l'orange et la framboise, séduisent les consommateurs de différentes tranches d'âge. Leur flexibilité en tant que composants de tartinades, de snacks et de desserts renforce leur position commerciale. 

Cependant, la demande de gelées fonctionnelles parmi les consommateurs sur le marché augmente rapidement, en raison des préoccupations croissantes des clients en matière de santé, entraînant des changements dans leurs habitudes de consommation alimentaire. Ces gelées sont enrichies de vitamines, de minéraux et de superaliments, qui procurent des bienfaits fonctionnels pour la santé tels qu'une immunité accrue, une santé digestive et une vitalité.

Analyse régionale

Le marché mondial des gelées de fruits infusées est divisé en régions clés qui comprennent l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, l’Amérique latine, le Moyen-Orient et l’Afrique. 

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

L’Amérique du Nord et l’Europe dominent le marché en raison de la demande croissante d’aliments biologiques et naturels, ainsi que de la sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits des fruits pour la santé.

La région Asie-Pacifique est en train de devenir un marché majeur pour les pâtes de fruits infusées, notamment dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Les riches traditions culinaires de la région, ainsi que l'augmentation des revenus disponibles, la demande de produits alimentaires innovants et de haute qualité et la popularité croissante de la culture culinaire occidentale, sont quelques-uns des principaux facteurs contribuant à l'expansion de l'industrie. La popularité croissante du snacking auprès des consommateurs stimule l’expansion du marché.

Acteurs clés couverts

• Haribo GmbH & Co. KG (Allemagne) 
• The Jelly Belly Candy Company (États-Unis) 
• Albanese Confectionery Group (États-Unis) 
• Ferrara Candy Company (Allemagne) 
• Perfetti Van Melle (Pays-Bas) 
• Lindt & Sprüngli (Suisse) 
• YumEarth (États-Unis) 
• Bonbons intelligents (Canada) 
• The Hershey Company (États-Unis) 
• Sugarfina (États-Unis) 
• Goody Good (États-Unis)

Développement de l’industrie clé

• En 2023,Cloetta, leader européen de la confiserie, a acquis The Jelly Bean Factory, une marque connue pour ses bonbons gélifiés aux fruits gastronomiques. Cette décision a renforcé la présence de Cloetta sur le segment des gelées haut de gamme et élargi sa gamme de produits.
• En 2023, Hi-Chew, de la société japonaise Morinaga & Company, a présenté le « Fruit Combos Mix ». Ce lancement a mis en évidence les investissements dans la recherche et le développement pour innover dans des saveurs inspirées des fruits qui répondent à l'évolution des préférences des consommateurs.