Taille, part et analyse de l’industrie du marché des concentrés de jus par type (concentré de jus de fruits [pomme, orange, baies et autres] et concentré de jus de légumes [carotte, betterave, concombre et autres]), par forme (poudre et liquide), par application (boulangerie et confiserie, produits laitiers, boissons et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des concentrés de jus était évaluée à 119,7 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 128,12 milliards USD en 2026 à 220,71 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 7,04 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des concentrés de jus connaît une croissance lucrative en raison de la demande croissante de boissons prêtes à boire naturelles et à base de fruits et légumes chez les adultes. Les concentrés de fruits et légumes sont similaires aux purées, qui sont préparées en extrayant la majeure partie de l’eau des fruits et légumes mûrs. Les concentrés extraits de fruits et légumes, notamment de pommes, d'oranges, de citrons et de carottes, contiennent des produits chimiques végétaux, tels que des caroténoïdes. De plus, le produit présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation et une meilleure santé cardiaque.

La demande croissante des consommateurs pour des jus de fruits riches en nutriments a donné lieu à des acheteurs qui souffrent de carences en vitamines dans leur corps. Chaque étiquette intacte a gagné la confiance du client et est certifiée par plusieurs organismes pour sa fraîcheur et son caractère biologique. Sur le marché des jus concentrés, chaque label a gagné la confiance des clients grâce à de multiples certifications de fraîcheur et de qualité biologique. Ces certifications garantissent que les produits sont fiables et répondent à des normes élevées.

Marché des concentrés de jus

Les exigences en matière de santé et de commodité propulsent la croissance du marché des concentrés de jus

L’importance accrue accordée par les consommateurs à la santé et au bien-être est devenue le principal catalyseur de la croissance du marché des jus. La priorité croissante accordée au bien-être a entraîné une demande d’options de boissons, en particulier naturelles, sans additifs artificiels ni conservateurs. Le rythme accéléré de la vie urbaine a entraîné une augmentation de la demande de boissons pratiques. Pour tirer parti de cette tendance, les fabricants de jus emballés peuvent étendre stratégiquement leurs réseaux de distribution au sein des zones métropolitaines et donner la priorité à la production de contenants individuels. Les personnes soucieuses de leur santé visitent souvent ces endroits et sont susceptibles de choisir des boissons plus saines. Fournir des packs de jus en portions individuelles peut répondre à leurs besoins en hydratation après une séance d'entraînement.

La collaboration commerciale croissante avec les pays pour répondre à la demande de leur marché régional stimule encore davantage la croissance du marché. En 2021, les importations américaines de concentré de jus de pomme en provenance de Turquie ont augmenté de plus de 100 % pour atteindre 140 millions de gallons. La Chine est l'un des principaux exportateurs de concentré de pomme. Selon la US Apple Association, les importations américaines de concentré de jus de pomme ont augmenté de 6,5 % en 2021 par rapport à 2020, et la Chine est le plus grand fournisseur de concentré de jus de pomme des États-Unis.

Le jus d'orange est une puissante source de vitamine C, fournissant plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en une seule portion (150 ml). Ce nutriment essentiel est crucial pour renforcer le système immunitaire et contribuer à la défense de l'organisme contre les maladies et les infections. Au-delà de ses propriétés immunitaires, la vitamine C améliore également l’absorption du fer d’origine végétale, faisant du jus d’orange un complément précieux à une alimentation équilibrée, en particulier pour les végétariens et les personnes à risque de carence en fer.

Restriction du marché des concentrés de jus

Réglementations gouvernementales et disponibilité de produits de substitution pour entraver la croissance du marché

L'industrie des jus emballés fonctionne dans un cadre réglementaire strict englobant la sécurité alimentaire, l'étiquetage et la publicité. Le non-respect de ces réglementations ou leur modification peut avoir de graves conséquences pour les entreprises. En outre, la teneur en sucre des boissons emballées, ainsi que la disponibilité de produits de substitution tels que les jus de fruits frais, les smoothies et le café, devraient entraver la croissance du marché au cours des années à venir.

Opportunité de marché des concentrés de jus

Les entreprises se concentrent sur l’expansion de leurs opérations commerciales pour propulser le marché au cours des années à venir

Même si les zones métropolitaines restent la pierre angulaire des ventes de boissons emballées, le potentiel inexploité des villes de niveaux II et III présente une opportunité de croissance intéressante. Ces régions connaissent une expansion économique rapide et une classe moyenne croissante avec un revenu disponible croissant, ce qui stimule la demande de boissons emballées, notamment de jus concentrés. Pour tirer parti de cela, les entreprises de jus emballés peuvent augmenter considérablement leurs ventes et leur pénétration du marché en investissant stratégiquement dans des initiatives de marketing spécifiques à la région et en élargissant leurs réseaux de distribution pour englober ces marchés émergents..Les pays d’Amérique latine, réputés pour leurs fruits tropicaux, ont une tradition dynamique de consommation de jus. Il existe néanmoins un potentiel d’expansion sur le marché des jus conditionnés. Des entreprises telles que la société mexicaine de jus Grupo Jumex ont réussi à conquérir une grande part du marché.

Analyse du marché des concentrés de jus

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement et de la réglementation
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative du COVID-19

Analyse par type

En fonction du type, le marché est subdivisé en jus de fruits concentrés [pomme, orange, baies et autres] et jus de légumes concentrés [carotte, betterave, concombre et autres].

Le segment des concentrés de jus de fruits détient la plus grande part de marché. La demande croissante de jus de fruits et de boissons gazeuses, associée à l'infusion de concentrés de fruits dans les smoothies et autres produits laitiers, stimule principalement la demande de produits. L’industrie des jus devient de plus en plus inventive et explore une plus grande variété de saveurs de fruits uniques et exotiques dans le but de répondre à la demande croissante des consommateurs. En raison de son abondance de vitamines et de minéraux, le concentré d’orange constitue toujours une force importante sur le marché.

Le segment des concentrés de jus de légumes connaît une croissance rapide, porté par la popularité des jus verts fabriqués à partir d'ingrédients tels que les carottes et les épinards. Ces boissons contiennent souvent des nutriments supplémentaires et sont commercialisées pour leurs bienfaits détoxifiants et digestifs. Dans un essai mené par l'Institut national de la santé, 5 onces (150 ml) de jus de chou frisé consommées quotidiennement pendant trois mois ont diminué le cholestérol LDL (mauvais) de 10 % et augmenté le cholestérol HDL, protecteur du cœur, de 27 % chez 32 hommes ayant un taux de cholestérol élevé.

Analyse par forme

Par forme, le marché est fragmenté en poudre et liquide.

Le segment des concentrés liquides détient la plus grande part de marché du marché mondial des concentrés de jus. La forme liquide du concentré est plus pratique à acheter pour les clients et facile à préparer les produits finaux. En outre, l’adoption de concentrés liquides dans les catégories de boissons, de confiseries et de produits prêts à boire est susceptible de propulser la croissance du segment.

La forme en poudre est de plus en plus populaire parmi les boulangers et l'industrie laitière comme composant aromatisant pour les gâteaux, les aliments cuits au four et les boissons laitières. De plus, sa durée de conservation plus longue et ses facteurs de stockage faciles propulsent davantage la croissance du segment.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est subdivisé en boulangerie et confiserie, produits laitiers, boissons et autres.

Le segment des boissons domine le marché mondial des concentrés de jus en détenant la plus grande part des revenus. La demande croissante de jus de fruits, de boissons gazeuses infusées à base d'ingrédients naturels et de boissons énergisantes chez les adultes et les jeunes est principalement à l'origine de la popularité de ce segment. En outre, l’augmentation du lancement de nouveaux produits utilisant des concentrés de fruits est susceptible de propulser l’expansion du segment avec un taux de croissance considérable au cours de la période de prévision.

Le segment des produits laitiers devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. L’adoption de concentrés de jus de fruits dans les smoothies et les boissons laitières comme exhausteur de goût stimulera la demande de produits dans ce segment. Par exemple, en février 2024, Sunny Sky Products, une marque et fabricant de boissons populaire, a présenté Dr. Smoothie Refreshners. Le produit nouvellement introduit peut être utilisé dans diverses boissons, notamment le thé, les smoothies et d’autres boissons, pour améliorer la saveur et le goût de la boisson.

Analyse par région

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En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord est la région où la croissance de ce secteur est la plus rapide en raison de ses saveurs créatives de fruits et légumes et de la demande croissante des clients pour des jus contenant divers nutriments et une teneur en calcium. Des formes énergétiques à base de légumes sont produites pour le secteur en pleine croissance des jus afin de donner du goût à un mode de vie durable et sain.

Le marché de l’Asie-Pacifique connaît une expansion significative. Les jus et autres boissons emballées sont très demandés en raison de l’urbanisation rapide et de l’augmentation des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l’Inde et l’Indonésie.

Acteurs clés du marché

• PepsiCo (États-Unis)
• Ocean Spray (États-Unis)
• Coca-Cola (États-Unis)
• Vinut (Vietnam)
• Citrus World (États-Unis)
• Groupe Kerry (Irlande)
• Dohler (Allemagne)
• Welch Foods (États-Unis)
• Kanegrade Limited (Royaume-Uni)

Développement de l’industrie clé

• En février 2023, Austria Juice GmbH, une filiale d'Agrana International, a présenté ses nouveaux concentrés et composés de jus biologiques à BioFech - 2023, un salon professionnel des aliments biologiques. L'entreprise a présenté deux produits, un mélange de baies de grenade et une boisson à la goyave et au citron vert, lors du salon professionnel.
• En janvier 2022, le groupe Prodalim, l'une des principales entreprises mondiales de l'industrie des boissons, a acquis Rauner Fruchtsäfte-Konzentrate e.K., l'une des entreprises émergentes dans le domaine des jus et concentrés de fruits rouges, y compris des produits biologiques. L'acquisition aiderait Prodalim à élargir son portefeuille de produits et sa portée géographique sur le marché mondial.